Recepty jedla s baklažánom
Plnené baklažán
Na ich prípravu budete potrebovať: 8 baklažánov, kyslé paradajky, sladkú papriku, 2 cibuľky, pár strúčiky cesnaku, 2 lyžice. olivový olej, 50 gramov strúhaného syra, banda zelených, soľ a korenie podľa chuti.
Banány musia byť dobre umyté, nakrájané na polovicu pozdĺž vnútra na vytvorenie troch plytkých rezov. Solené polovice, korenie posypeme olivovým olejom. Potom položte baklažán do pece 10 minút, odstráňte a vychladnite. Dôkladne vytiahnite mäso, aby pokožka zostala neporušená. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a sladkú papriku. Paradajky odstráňte z kože a nakrájajte na kocky.
V panvici zahrejte olivový olej, pridajte cibuľu, sladkú papriku, cesnak a paradajky. Všetko uhaste, až kým nebudete mäkký. Potom pridajte baklažán, soľ a korenie. Stew, za stáleho miešania, až kým nie je hustá.
Keď je zmes pripravená, naplňte ju polovicami baklažánov, vyhladíme a posypeme strúhaným syrom. Potom po niekoľko minút položte baklažán v rúre a počkajte, kým sa syr nevypečuje. Pripravte misku pred zelenou.
Pilau s tvarohom
Ak chcete variť pilaf, budete potrebovať: kilogramy baklažánov, 2 šálky dlhozrnnej ryže, 2 paradajky, 3 cibuľa, olivový olej, zeleninu, niekoľko orechov, hrst plátky mätovej lístie, bazalka, čierne ríbezle a petržlen.
Lahôdka dobre umyte a nakrájajte na kocky. Vytrepte ich solenie a nechajte trochu vody vypustiť. Opláchnite ryžu a vylejte vriacou vodou s dvoma lyžičkami soli. Potom sa ryža s baklažánmi umyje a ľahko suchá.
V spodnej časti kotla nalejte olivový olej a cibuľu nakrájajte na polkruhy, pridajte ryžu a pokračujte v smažení. Potom pridajte do ryže s cibuľkou paradajky, nakrájané na kocky a trochu trpaslík s potešením požiaru. Pridajte zeleninu, baklažán, všetko soľ a korenie. Smažte všetky hranolky po 7 minútach vriacou vodou. Potom pokryte pilaf s vekom a priveďte ho do varu, až kým sa úplná tekutina nevyparí. Po tejto chvíli variť s veľmi pomalým ohňom ďalších 20-30 minút. Pred podávaním posypte riadom, bylinkami a podávajte stôl.
Polievkové zemiaky
Najlepšie je variť túto polievku na nízkotučnom bujóne - huby, mäso alebo kura. V extrémnych prípadoch bude mať vývar založený na kocky.
Na prípravu polievky potrebujete nasledujúce zložky: jeden a pol litra vývaru, baklažán, malá cuketa cuketa, jedno vajce, 200 gramov kuracieho alebo chudého hovädzieho mäsa, zelenina, citrón, stekanefira, soľ a korenie podľa vkusu.
Priveďte vývar do varu. Baklažán a cukety dobre, šupka a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte čo najmenšie, všetko vložte do vriaceho vývaru a nakrájajte na miernom ohni až do varenia. Potom časť vývaru vyleje do samostatnej misy a rozomelie zem v mixéri nehomogénnej hmoty. Po tom znovu vložte do ohňa a pridajte postupne vývar. Súčasne miešajte polievku, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Polievka by sa nemala kvapalina. Pred ukončením prípravy, ak je to potrebné, zoberte soľ a korenie.
Pred podávaním môžete do polievky pridať kefír a dôkladne ho premiešať. Tiež je potrebné pridať citrónovú šťavu a nakrájané zeleniny v každej porcii. Keď sa podávate v polievke, položte nakrájané mäso alebo kurča. Na suppodavayte pšeničné krekry. Bon appetit!
Julien Eating Stags
Julien je tradične pripravený z húb. Ale s baklažánom, táto vôňa nie je menej chutné. Na prípravu budete potrebovať: polovicu kilogramu baklažánu, jednu cibuľu, 100 gramov syra, 200 gramov kysanej smotany, pár lyžíc múky.
Banány opláchnuť, odlúpnuť a nakrájať na polovicu. Soľ a dajte im 15 minút k ležaniu, aby horkosť bola preč. Potom nakrájame baklažán na malé kocky a smažeme ich v rastlinnom oleji. Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte do baklažánov a variť, až kým nebude pripravená. Potom pridajte múku, kysnutú smotanu, soľ, korenie a opečte trochu viac. 10 minút pred koncom varenia rožte syr a posypte baklažán. Počkajte, až sa syr roztopí a vypnite oheň. Dajte julienovi trochu varu. Miska je pripravená!
Baklazhannayaikra
Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších Rusov. Pripravený domov, kaviár z baklažánu sa výrazne líši od chuti obchodu. Môže sa použiť ako hlavný chod alebo príloha pre mäso.
Pri príprave baklažánového kaviáru budete potrebovať: pol kilogramu baklažánov, pár cibúľ, pár mrkvy, zeleninu, paradajku, soľ a olej.
Plátky baklažánu opláchnite a nakrájajte na polovicu. Polovice soli, nechajte 15 minút ležať, aby horkosť bola preč. Potom ich nakrájame na malé kocky a smažeme v rastlinnom oleji. Len čo baklažán trochu vyprážané, pridajte k nim strúhaný na veľkú strukovú mrkvu a jemne nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa začne zlato, pridajte paradajkovú pastu. Soľ, korenie a pomaly pomaly, kým nie je úplne pripravená. Na konci ochladzovania nechajte nakrájaný zelený kaviár na nakrájanú zeleninu a na chuť môžete hádzať špinavé strúčiky cesnaku.
Zelná solanka s lievikom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: pol kilogram hovädzieho mäsa, jeden a pol kilogramov bieleho kapusta, jednu mrkvu, jednu cibuľu, pár baklažánov, paradajkovou omáčkou alebo paradajky, zeleninu a soľ.
Hovädzie mäso jemne nakrájame a smažeme v rastlinnom oleji, potom pridajte trochu vody a varíme ho, až kým nebude varené na malom ohni.Lieňanky čisté, rezané, soľ a pustite horkosť. Cibuľa, mrkva a mleté paradajky smažte na panvici. Lahôdka nakrájajte na malé kocky a smažte samostatne. Zelné kotlety tenké pásky. Na panvici s mäsom pridajte mrkvu, cibuľu, paradajky a baklažán. Potom vylejte naklíčené kapusta, sezónu so soľou a variť až do varenia. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu mäsový vývar. Pri podávaní misky posypte bylinkami. Bon appetit!
Lístky pečené s paradajkami, mletým mäsom a syrom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: jeden veľký baklažán, jednu cibuľu, strúčiky cesnaku, 200 g mletého hovädzieho mäsa, mletý koriander, mletú škoricu, pár paradajok, 50 ml suchého vína, 100 g mozzarely a 50 g strúhaného parmezánu.
Banány sa umyjú a nakrájajú na plátky. Soľte ich asi pol hodiny. Smažte panvu a smažte mlynček, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa mäkká, pridajte do náplne plátky paradajok, cesnaku, škorice, soli a koriandra. Nalejte víno a opekajte na malom ohni.
Banány sa vyprážajú s minimálnym prídavkom oleja. Akonáhle sú pripravené, vložte ich do pekáča. Na baklažán položte syr, mleté mäso. V prípade potreby opakujte vrstvy. Posypeme strúhanými parmezánovými fazuľkami a pečeme v rúre, zahrieva sa na 170 stupňov, po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní môžete zdobiť misku s bylinami.