Špagety Talianska
- špagety
- lastúry
- krevety
- Biele suché víno
- Čerešňové paradajky
- mušle
- krém
- petržlen
- soľ
- Mleté korenie
Ako pripraviť jedlo:
Špagety sa varia vo vriacej soľnej vode až do varenia. Hrebene posypte soľou a čiernym korením z dvoch strán. Odlúpnite škrupinovú škrupinu, nechajte chvost. Pridajte hrebene a krevety do panvice s ohriatym olivovým olejom a ľahko smažte z 2 strán 1-2 minúty. Pridajte biele víno, odparíme a potom pridajte cherry paradajky. nasekaný cesnak a jemne nakrájané papriky a duste 1-2 minúty. Potom pridajte rybie vývar, slávky, smotanu, cestoviny a zahrejte 2-3 minúty, dôkladne premiešajte. A vyberajte panvicu zo sporáku. Vložte pastu do veľkej hlbokej dosky, položte mušty, krevety okolo pasty. Vložte plátky do stredu pasty. Pastu vložte nasekanou petržlenovou vňaťou a do stredu vložte vetvičku petržlenu (1 g).
Špagety "Carbonara"
- 170 g špagiet
- 30 g slaniny
- 100 ml kuracieho vývaru
- Carbonara omáčka
Pre karbonarovú omáčku:
- 100 ml krému 33%
- 20 g strúhaného parmezánu
- 2 vaječné žĺtky
- 0,1 g čierne korenie čierne
Ako pripraviť jedlo:
Omáčka "Carbonara". Zmiešajte vaječné žĺtky, smotanu, parmezán a prášok čierneho korenia. Mala by sa dosiahnuť veľká homogénna konzistencia. Špagety sa varia vo vriacej soľnej vode. Vložte predpečené slaninu, kuracie vývar, varené cestoviny a varíme 1-2 minúty na vyhrievanú panvicu. Potom vložte predpripravenú omáčku žĺtkov, syra a krému, rozmiešajte a opekajte ďalších 1-2 minúty, bez obmedzenia, až kým nebude hustá. Vložte pastu "Carbonara" do hlbokej platne. Najlepšie s čiernym korením z perzemolki. Samostatne podávajte strúhaný parmezán. Špagety v karbonárskej omáčke sú klasickou talianskou kuchyňou, ktorá je jedným z najpopulárnejších receptov cestovín na svete, tradičným pokrmom talianskych horákov. Vlastne carbonara znamená uhoľných baníkov.
"Srdce Talianska"
- baklažán
- 100 gramov prstovaných paradajok
- 25 g strúhaného syra mozzarelly
- 60 g paradajkovej omáčky
- 10 gramov parmezánu nastrúhaného
- 3 g čerstvej bazalky
- 1 g suchého oregano
Ako pripraviť jedlo:
Rezané paradajky na plátky (4 plátky každý), 1-1,5 cm silné, po odstránení stopky. Grilované baklažánové alebo grilované kruhy baklažánov (4 ks) položte do kruhu na tanieri, striedajte s plátkami rajčiaka, posypeme oreganom. Potom na vrchole zeleniny, rovnomerne aplikujte paradajkovú omáčku, potom rozotrite parmezán a mozzarellu, top s paradajkovou omáčkou. Predhrievajte v mikrovlnnej rúre 1,5 minúty. Miska by mala byť farbená vetvou čerstvej bazalky.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettucínu
- 30 g morských lastúr
- 50 g kreviet
- 30 g rezaných olív
- 15 g olivového oleja
- 100 g paradajkovej omáčky
- 100 g rybieho vývaru
- 2 g čerstvej bazalky
- čierne korenie čerstvo mleté
- soľ na chuť
Ako pripraviť jedlo:
Fettuccine varíme vo vriacej soľnej vode. Strihanie bazalky nakrájajte na pásy. Hrebenatky (vyzerá to doslova 2 plátky) a krevety sypané soľou, čiernym korením z dvoch strán. Pridajte hrebene a krevety do panvice s predhriatým olivovým olejom, jemne smažte 1-2 minúty. Potom pridajte rybí vývar, rajčiu omáčku, varené cestoviny, olivy a zahrejte 2-3 minúty. Na konci varenia pridajte nasekanú bazalku, dôkladne premiešajte a odoberte panvicu zo sporáku. Vložte pastu do veľkej hlbokej dosky a miesto pasty umiestnite krevety. Miesto mušlí v strede pasty. Ozdobte misku zvyšnou vetvičkou čerstvej bazalky.
Čokoládová sufle
- 100 g horkej čokolády
- 250 ml krému (33 - 35%)
- 75 g cukru
- 5 g želatíny
Želatína namočte do 75 ml studenej vriacej vody a nechajte 1 hodinu. Potom priveďte k varu, ale nevarujte. Ochlaďte na izbovú teplotu. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli a tiež ochladí na izbovú teplotu. Smotajte rybu s cukrom, pridajte roztavenú čokoládu a želatínu a premiešajte. Rozloženie do riadu. Vložte do chladničky na 5-6 hodín. Zdobia svoj vlastný vkus.
Cake "Radiant"
- 3-5 vajec
- 0,75 šálky práškového cukru
- 0,75 šálky cukru
- 100 g masla krémová "sóda na špičke čajovej lyžičky
- ocot • 1 až 1,5 šálky orechov
- múka na oku (cesto by malo byť veľmi mäkké)
Ako pripraviť jedlo:
Porazte bielkoviny, postupne pridávajte práškový cukor až do domáceho maznáčika, hustého penu (podľa klasickej receptúry na meringue). Žĺtok na mletie s cukrom, potom, pokračovať v miešaní, pridajte v poriadku maslo, sódu, ocot a múku. Cestu vyveďte kulinársky valec úhľadne rozotrený prstami na plech do hrúbky 0,5-1 cm. Horná časť s bielymi šľahačmi zmiešanými s orechmi. Vložte do rúry, predhriate na 180 ° C a pečte na dokonca zlatú farbu (najmenej jednu hodinu). Hoci dort vyzerá veľmi chutne, na sviatky môže byť zdobený akýmkoľvek krémom a bobuľami.
Vlašské sendviče so syrom
- 4 plátky ražného chleba
- 2 varené vajcia
- 50 g strúhaného syra
- 1 polievková lyžica. lyžica nakrájaného cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžicu zelených petržlenov
- 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy
- slaná uhorka na dekoráciu
Ako pripraviť jedlo:
Vajcia jemne nakrájajte, kombinujte so syrom, cesnakom a zeleninou. Sezoarujte so majonézou a premiešajte. Zmes sa ochladí. Namiešame plátky chleba s pripravenou zmesou. Šaty sendviče so zeleninou a kruhmi solené uhorky.