Hovädzie steaky so zeleninou, grilované
Pred servírovaním na stôl ozdobte vetvičkami čerstvých zelených plodov, napríklad rozmarínu.
4 porcie jedla:
- 3 cibuľa
- 1 čajová lyžička. lyžička čiernych korení
- 7 tabuľky. lyžice olivového oleja
- 5 tabuľky. lyžice suchého červeného vína
- 200 g konzervovaných plátkov paradajok
- 1 čajová lyžička. lyžička medu
- 1 tabuľka. lyžička balsamikového octu
- soľ
- 1 baklažán
- 1 rastlinná dreň
- mrkva
- 4 steaky z hovädzieho mäsa (každá 160 g)
- mletý čierny korenie
Pre omáčku odlúpnite žiarovku a nakrájajte ju. Peel pepřte a miešajte s cibuľou. Zahrejte v panvici 2 polievkové lyžice oleja a smažte cibuľu 5 minút. Nalejte víno, pridajte paradajky a dusíme 10 minút. Pridajte med, balzamikový ocot a soľ. Nechajte vychladnúť. Baklažán a cuketa umyte a nakrájajte na plátky. Soľ a nechajte 10 minút. Mrkva sa vyčistí, umyje a rozreže na hrubé plátky. Zostávajte ostatné žiarovky a vyrežte ich na polovicu. Mrkva biela 2 minúty vo vriacej soľnej vode, vyhodí do cedidlá a studenej vody. Baklažán a cuketu namočte papierovou utierkou a premiešajte 3 lyžičkami olivového oleja. Gril na 5 minút na každej strane. Mäso, umývanie, suché, na všetkých stranách mazajte 2 stoly, lyžice olivového oleja, korenie a gril 5 minút na každej strane. Mäso soľte a dajte ho na taniere spoločne s vyprážanou zeleninou a výslednou omáčkou.
Príprava: 55 min.
V jednej dávke 440 kcal, 38 gramov bielkovín, 24 gramov tuku a 11 gramov sacharidov
Ovocný syr so slaninkou a pistáciami
Pod pikantnou omáčkou melónu s cibuľou a paprikou.
4 porcie jedla:
• 300 g buničiny melónu
• 1 cibuľu
• 1 čajová lyžička. horčicová lyžica
• 1 čajová lyžička. lyžička medu
• šťava z 1 vápna
• 4 tabuľky. lyžice olivového oleja
• 8-10 listov bazalky
• 1 paprika čili
• soľ
• mletý čierny korenie
• 500 gramov ovčieho syra
• 16 plátkov slaniny
• 2 tabuľky. lyžice lúpaných pistácií
Pulp melón nakrájame na kocky. Cibuľu olúpané, nasekané, zmiešané s horčicou, medom, limetovou šťavou a 2 lyžicami olivového oleja. Basil jemne nasekaný. Nakrájajte papriku jemne nakrájanú. Zmiešajte všetko, pridajte soľ, papriku, kryt a vložte do chladničky na 1 hodinu. Ohrejte rúru na 220 °. Ovčí syr je nakrájaný na 8 kusov. Opatrne zabaľte každý z nich krížovo-krížovo s 2 plátkami slaniny. Položte malú dosku na pečenie lemovanou papierom na pečenie, posypte 2 tabuľky. lyžice olivového oleja, vložte do rúry a pečte po dobu 5-7 minút. Rozložte melónovú omáčku nad taniere. Na vrchole so syrom v slanine, posypeme mletou čiernou koreninou a pistáciami.
Príprava: 1 hodina a 30 minút
V 1 porci 620 kcal, 24 g bielkovín, 55 g tuku, 9 g sacharidov
Fig v mede so smotanovým syrom
Originálny dezert rýchleho varenia.
4 porcie jedla:
• 6 ks. figy
• 4 tabuľky. lyžice medu
• 4 tabuľky. lyžičky citrónovej šťavy
• 50 g syra ricotta, tvarohový tvaroh alebo šľahačka
Zapnite rúru v režime grilovania. Fíky umyte, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na polovicu každé ovocie. Potom položte plátky na malú dosku na pečenie s papierom na pečenie alebo vo forme. Mel rozpustite v horúcej vode. Nechajte mierne vychladnúť a premiešajte s citrónovou šťavou. Polovica výslednej zmesi medu a citrónu namazať pripravené polovičky obr. Vložte do rúry a pečte po dobu 6 minút. Potom vložte plech s fígmi z rúry a rozotrite plody cez dosky. Na vrchole s lyžicou syra ricotta, diétou tvaroh alebo šľahačkou. Nalejte zvyšný med s citrónovou šťavou a okamžite slúži. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť listy citrónovým balzamom.
Príprava: 11 minút.
V jednej časti 64 kcal, 2 g proteínu, 1 g tuku, 11 g sacharidov
"Luxe" cookies s arašidmi
Pre 12 porcií jedla:
• 170 g celozrnnej pšeničnej múky
• 75 g masla
• 150 g hnedého cukru "Demerara"
• 1 vajcia
• 100 gramov arašidov
• 150 g hrozienok
• 150 g čokolády
• rastlinný olej
Arašidy jemne nakrájané. Zmäknite maslo. Spojte nakrájané arašidy, maslo, hnedý cukor "Demerara", mix. Porazte tvorbu sviežej hmoty. Pridajte vajce, rozomlejte celú pšeničnú múku, hrozienka, orechy a 100 gramov strúhanej čokolády. Zamiešame. Výsledná zmes sa rozdelí na malé časti. Osušte dosku na pečenie rastlinným olejom. Cestu položte na plech na pečenie. Pečte 15-20 minút v predhriatej peci na 190 ° C. Chladíme po dobu 3-4 minút. Roztopte 50 g čokolády. Vyzdobte cookie čokoládovým vzorom.
Príprava: 45 min.
V jednej dávke 330 kcal, 4 g bielkovín, 50 g tuku, 44 g sacharidov
Karfiol so šampiňónmi
4 porcie jedla:
• 1 hlava karfiolu (400 g)
• 70 g masla
• 300 g húb
• 200 ml kyslej smotany
• petržlen zelené
• soľ
Karfiol rozdelený na mačky. Ponorte do vriacej soľnej vody a variť na 7 minút. Hádzať do cedidlá. Huby čistené a nasekané. Lesné huby predvare. V suchej panvici roztopte maslo, zriedte kapustu a smažte 10 minút. Pridajte huby a smažte ich spolu ďalších 15 minút. Soľ, vložte kysnutú smotanu, rozmiešajte a varte 3 minúty. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vkusu. Dajte karfiol na taniere, ozdobte petržlenom.
Kuracie stehná so sladkou paprikou a rozmarínom
4 porcie jedla:
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 papriky žltého papriky
• 4 výhonky rozmarínu
• 4 kuracie stehná
• soľ
• mletý čierny korenie
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 plechovka konzervovaných paradajok
Pečte cibuľu a cesnak a nakrájajte. Celulóza papriky, nakrájané na pásy. Rozmarín je rozdelený na malé vetvičky. Kuracie stehná sa umyjú, vyčerpajú a delia sa na stehná a dolné končatiny. Soľ a korenie dobre. Rúru ohrejte na 200 °. V ohrievači ohnite olivový olej a smažte kúsky kurčiat zo všetkých strán. Pridajte cibuľu s cesnakom a smažte. Paradajky dajte spolu so šťavou, sladkou paprikou, rozmarínom a vrejte do rúry pod vekom 40 min. Nalejte misku soľou a mletým čiernym korením.
Príprava: 1 h 10 min.
V 1 porcii 350 kcal, 30 g bielkovín, 22 g tuku, 7 g sacharidov
Špagety so sladkou paprikou a parmezánom
4 porcie jedla:
• 1 paprika červenej, žltej a zelenej papriky
• 4 malé cibuľky
• 1 strúčika cesnaku
• 3 tabuľky. lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička. lyžica suchého červeného vína
• 200 g konzervovaných plátkov paradajok
• 500 g špagiet
• soľ
• 2 tabuľky. lyžice kapary
• Balsamický ocot
• cukor
• mletý čierny korenie
• Parmezán (kus)
• Tymianové vetvičky
Sladká paprika nakrájame na polovicu, odstráňte semená, opláchnite a nakrájajte na diamanty. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. Cesnak čistite a nakrájajte. Cibuľu pridajte na horúci olivový olej. Pridajte sladkú papriku a cesnak, smažte ďalšie 2 minúty. Naliať víno a paradajky so šťavou. Prilepte 8 minút. Špagety varené v nasolenej vode. Pridajte kapary na zeleninu, sezónu s balsamikovým ocotom, cukrom, soľou a mletým čiernym korením. Špagety sú hodené do šľahača a zmiešané so zeleninou. Misky zdobia parmezánovými štiepkami a vetvičkami tymiánu.
Príprava: 40 min.
V 1 porci 540 kcal, 18 g proteínu, 8 g tuku, 92 g sacharidov
Otvorený koláč so sladkou paprikou a paradajkami
4 porcie jedla:
• 4 veľké struky červenej a oranžovej papriky
• 750 g paradajok
• 4 tabuľky. lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• mletý čierny korenie
• 2 čajové lyžičky. lyžice nakrájané na tymian, 1 paprika červenej papriky
• 10 tanierov z bavlneného pečiva (nezmrazených)
• 1 vaječný žĺtok
Rúru ohrejte na 210 °. Pepř nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a položte na gril. Pečieme 30 minút. Paprika by mala byť vybratá z rúry, nechať vychladnúť a potom odlúpnuť. Maso rozrezané na pásy. Paradajky olúpané, nakrájajte kocky na kocky a smažte na 2 polievkové lyžice oleja. Česnek nakrájajte a pridajte tymián na paradajky. Soľ a korenie. Chilli paprikou, pridajte do omáčky a dusíme ďalších 10 minút. Plátku cesto na plechu na pečenie, prekrytie a prevrátenie do lôžka s nárazníkmi. Cesto s vidličkou a mastnotou s žĺtkom. Pečieme 10 minút. Potom znížte teplotu rúry na 190 °. Omáčka rozdeliť na hotový koláč, zhora, aby položil sladké korenie. Posypte zvyšným olejom a pečte koláč ešte ďalších 15 minút. Ozdobte tymianom.
Príprava: 1 h 35 min.
V 1 porcii 220 kcal, 3 g bielkovín, 16 g tuku, 15 g sacharidov
Jahňacie kura s korením a kuskusom
4 porcie jedla:
• 160 g kuskusu
• 550 ml bujónu
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 výhonky rozmarínu
• 2 tabuľky. lyžice tymiánových listov
• 4 tabuľky. lyžice olivového oleja
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 jahňacia noha
• 2 struky červenej, zelenej a žltej papriky
• 2 cibule
• 2 cukety
Kuskus naliať horúci vývar (300 ml) a nechať stáť 5 minút. Rúru ohrejte na 200 °. Cesnak čistite a nakrájajte. Polovice rozmarínového rezu, zmiešaného s tymiánom, 2 tabuľky. lyžice oleja a cesnaku. Zmiešajte do kuskusu. Nakrájajte nohu s kuskusom. Tie, rošt so soľou a korením. V ohrievači nalejte do dvoch stolov. lyžičku maslo a smažte ju na nohu. Potom vložte do rúry, nalejte mäso zvyšným vývarom a posypte 1 hodinu a 15 minút pri 160 °. Zlepte sladké papriky na plátky. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na 4 kusy. Z cukríkov nakrájame na polovicu a nakrájame na hrubé plátky. Zelenina s rozmarínom položte na mäso a pečte ďalších 20 minút.
Príprava: 1 hodina a 45 minút
V jednej dávke 650 kcal, 66 g bielkovín, 43 g tuku, 25 g sacharidov
Paradajková polievka "Minestrone"
So sladkou paprikou.
4 porcie jedla:
• 2 cukety
• 2 struky sladkej papriky
• 150 gramov cherry paradajok
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 lyžice rajčiakovej pasty
• 1,5 litra rastlinného vývaru
• soľ
• 200 g cestovín
• mletý čierny korenie
• cukor
• 4 tabuľky. lyžice balsamickej omáčky
• Pesto omáčka
• 30 gramov strúhaného syra
Zucchini nakrájané na plátky, papričkou - plátky. Nakrájajte paradajky na polovicu. Cibuľa a cesnak sekaný. V hrnci zahrejte olej, položte zeleninu a jemne smažte. Pridajte paradajkovú pastu a pite 5 minút. Naliať vývar a vriec. Vložte cestoviny a varíme 10 minút. Sezóna. Rozotrejte na misky, pridajte pesto na každú lyžicu, posypte syrom.
Príprava: 25 min.
V 1 porcii 470 kcal, 18 g bielkovín, 27 g tuku, 39 g sacharidov
Shish kebab so sladkou paprikou
Ako je zvyčajne varené v Južnej Afrike.
4 porcie jedla:
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja
• 1 tabuľka. lyžička kari
• 1 tabuľka. lyžičku cukru
• 100 ml octu
• 150 ml suchého sherry
• 4 lyžice marhule
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 tabuľka. lyžica škrobu
• 2 struky červenej papriky
• 100 g slaniny
• 500 g bravčovej buničiny
Cibuľa a cesnak olúpané a jemne nakrájané. Zahrejte rastlinný olej na panvici a cibuľu zahnite cesnakom. Posypte kariovým práškom a cukrom, nalejte ocot a sherry, pridajte džem, soľ a mletú čiernu korenie. Škrob zriediť 5 tabuľky, s lyžicami vody, pridajte do omáčky a nechajte variť. Odstráňte z tepla, kryt a nechajte vychladnúť. Každé čierne korenie nakrájame na polovicu, odstráňte jadro so semenami, umyte a nakrájajte na malé štvorce. Beránek je umytý, sušený a nakrájaný na malé kocky. Slanina najprv nakrájame na tenké plátky a potom pásy o šírke 3 cm. Striedavo vložte mäso, papriku a slaninu na drevené špízky, namažte marinádou a naložte 4 hodiny v chladničke. Potom grilovať 20 minút, pravidelne sa otočiť. Pripravené kebaby môžu byť posypané čerstvými bylinkami.
Príprava: 5 h 10 min.
V 1 porci 510 kcal, 25 gramov bielkovín, 27 gramov tuku, 21 gramov sacharidov
Rybie filé s paradajkami a vonnými bylinkami
4 porcie jedla:
• 800 g paradajok
• 1/2 banda petržlenu
• 1/2 banda bazalky
• 750 gramov rybieho filé
• soľ
• mletý čierny korenie
• 6 strúčikov cesnaku
Ohrejte rúru na 200 °. Umyte paradajky, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky. Vložte mastnú formu. Soľ a korenie trochu. Zelenú plochu dôkladne umyte studenou tečúcou vodou a dôkladne vysušte. Jemne nakrájajte, premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Cesnak očistite a nakrájajte každú stopku na 4 kusy. Cesnak a zelenina dajte na paradajky a vložte do rúry na 5 minút. Umyte rybie filé, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Soľ a korenie. Dajte rajčiaky a vylejte výslednú šťavu pri pečení. Vložte do rúry ďalších 15 minút. Hotové jedlo môže byť posypané listami bazalky. Môžete podávať varenú ryžu s oblohou.
Príprava: 25 min.
V 1 porci 235 kcal, 37 g proteínu, 7 g tuku, 6 g sacharidov
Špagety s paradajkovou omáčkou
Podávame s bazalkou a pečenými cherry paradajkami.
4 porcie jedla:
• 1 banda bazalky
• 300 g cherry paradajok
• 200 g konzervovaných paradajok
• 1 čajová lyžička. lyžica pesto
• 1 cibuľu
• 1 strúčika cesnaku
• 400 g špagiet
• soľ
• 1 tabuľka. lyžička olivového oleja
• 3 tabuľky. lyžice kečupu
• mletý čierny korenie
Ohrejte rúru na 200 °. Pečte cibuľu a cesnak a nakrájajte jemne. Basil na umývanie, suché, odrežte listy a nakrájajte na pásy. Umyte cherry paradajky, položte ich na plech na pečenie a pečte v rúre, kým sa pokožka nezačne prasknúť. Špagety sa varia vo veľkom množstve vriacej soľnej vody. Pre paradajkovú omáčku zahrejte olivový olej v hrnci s hrubými stenami a smažte cibuľu s cesnakom až do zlatého. Potom pridajte konzervované paradajky na cibuľu a cesnak a nechajte varte. Pridajte kečup a pesto omáčku, odstráňte z tepla a kaše. Soľ a korenie. Špagety sú hodené na sito, nechajte vypustiť vodu a premiešajte s omáčkou. Pridajte bazalku, rozotrite na taniere a vložte cherry paradajky.
Príprava: 25 min.
V 1 porcii 435 kcal. 14 g proteínu, 6 g tuku, 81 g sacharidov
Vyprážané mäso s červenou cibuľkou
Mimoriadne ľahko pripraviteľná misa
4 porcie jedla:
• 4 červené cibule
• soľ
• mletý čierny korenie
• 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja
• 600 g hovädzej sviečkovice
• niektoré čerstvé zeleniny
Žiarovky čisté, každý rozrezaný na polovicu a nakrájaný na tenké polotovary. List mastnoty z hliníkových fólií s rastlinným olejom, naň položte rovnakú vrstvu nakrájanú cibuľu, trochu posypeme, korenie a smažte na grile na 8-10 minút a občas premiešajte. Hovädzia sviečkovica je umývaná, dobre vysušená, rozrezaná na husté kúsky cez vlákna, podľa vlastného uváženia obaliť každý kúsok nite, takže pri tepelnom spracovaní si zachovávajú okrúhly tvar. Mäso zo všetkých strán namažte zeleninovým olejom, posypeme mletou čiernou paprikou a na grile alebo panvici na 5 minút na každej strane vyprážeme, až kým sa nezačnieme. Mäso vyprážame na tanieri a zakryjeme červenou cibuľkou. Pred podávaním môžete posypať čerstvými zelenými bylinami, napríklad majoránkou. Obloha so zemiakmi alebo ryžou.
Príprava: 25 min.
V 1 porci 410 kcal, 37 g bielkovín, 13 g tuku, 2 g sacharidov
Teľacie s dule v syrovej omáčke
4 porcie jedla:
• 400 g bravčovej buničiny
• 250 ml bujónu
• 400 g dule, soľ
• 1 cibuľu
• 2 tabuľky. lyžice rastlinného oleja
• mletý čierny korenie
• 200 g spracovaného syra
Teľacie mäso je umyté, vyčerpaná a nakrájané na malé kocky. Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na polkruhy. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici a cibuľu mierne hnedú. Pridajte zvyšný olej, mäso položte a smažte za stáleho miešania, kým sa nevytvorí kôra. Potom vylejte vývar, varte a varte na malý oheň, pokrývajúci veko asi 30 minút. Umyte tisia, odlupujte, odstráňte jadro a nakrájajte na kocky. Vložte do mäsa, dobre premiešajte a ešte ďalších 10 minút rozmiešajte. Pridajte smotanový syr, miešajte, pridajte soľ, korenie, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pripravené jedlo môže byť posekané nakrájanými zelenkami.
Syrová polievka so zeleninou
Z karfiolu, mrkvy a hrášku.
4 porcie jedla:
• 1 mrkva
• 1 malá hlava karfiolu
• 100 g zmrznutého zeleného hrášku
• 1 liter bujónu
• 200 g roztaveného syra so šunkou
• soľ
• mletý čierny korenie
• Čerstvé zeleniny
Mrkva sa vyčistí, umyje a vyreže do tenkých kruhov. Na umývanie karfiolu, suché, rozdeľte na kvetenstvo a nakrájajte na veľké kusy. Mrkva nalejte vývar, varte a varíme 5 minút. Pridajte karfiol a nakrájajte na miernom ohni ešte ďalších 5 minút. Nalejte mrazený zelený hrášok, znovu podajte polievku na varenie, pridajte soľ, korenie a varíme 10 minút. Pridajte smotanový syr, miešajte a odstráňte polievku z ohňa. Roztierajte na taniere a ozdobte čerstvými bylinkami.
Príprava: 30 min.
Huba "Napoleon"
S cibuľou a syrovým krémom
4 porcie jedla:
• 1 balenie zmrznutého cesta
• 800 g taveného syra s hubovou chuťou
• 2 cibule
• 1 zväzok kôpru
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 tabuľka. lyžica rastlinného oleja
Cestu rozmrazte, rozviňte, položte na list, ktorý je obložený platňami na pečenie a pečte koláče podľa návodu na obale. Nechajte hotové koláče vychladnúť. Cibuľovú kôru a jemne nakrájajte. Kopr na umývanie, suché a jemne nakrájané. Zahrejte rastlinný olej v malej panvici a cibuľu hnědú. Odstráňte z panvice a dôkladne premiešajte s roztaveným syrom a kôprom. Chladené koláče mastnú s výsledným krémom a zložené navzájom. Mierne stlačený vrch môže byť zdobený krovinami a konzervovanými hubami.
Príprava: 45 min.
Rolls palacinky
S lososom, uhorkami a roztaveným syrom
4 porcie jedla:
• 250 g múky
• 500 ml mlieka
• 3 vajcia
• 1 štipku soli
• 4 tabuľky. lyžice rastlinného oleja
• 2 balenia tavených plátkov syra
• 200 g plátkov lososa
• 1 zväzok kôpru
• 200 g uhoriek
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená cibuľka
• soľ
• mletý čierny korenie
• 1 čajová lyžička. lyžička strúhaného chrenu
Vajcia mierne šľahajte, miešajte s múkou a soľou. Postupne nalejte mlieko. Cesto nechajte 20 minút pri izbovej teplote a potom pečieme v rastlinnom oleji. Kopr jemne nakrájaný. Na polovicu palacinky dajte plátky lososa. Posypte polovicu kôpru a rolujte v kotúčoch. Uhorky, odlupovanie kôry, rošt na veľkom strúhadle. Pečte cibuľu a cesnak a nakrájajte jemne. Zmiešajte s uhorkou, strúhaným chrenom, zvyšným kôprom, soľou a korením. Pre zostávajúce palacinky dajte plátky roztaveného syra a pokryte ich rovnomernou vrstvou uhorky. Zbaliť rolky.
Príprava: 60 min.