- cukor - 300 gramov
- ocot 6% - 0,5 st. lyžice
- citrónová alebo citrónová šťava - 300 gramov
- voda - 125 gramov
Cukor sa rozpustí vo vriacej vode (125 gramov). Potom sa do výslednej hmoty pridá ocot a sirup sa varí. To sa deje s uzavretým vekom a pri vysokej teplote. Skontrolujte, či je pripravená kvapkať. Kapka pripraveného sirupu by mala zanechať "vlákno", ktoré tvoria "perie". Výsledný fondant by mal byť posypaný studenou vodou a ochladený na 60 stupňov. Potom vezmite drevenú lyžicu a hmotnosť sa rozotrie do hustého bieleho stavu. Potom sa zriedi citrónovou šťavou na požadovanú hustotu a použije sa na rôzne dezertné alebo cukrárske účely, napríklad na zakrytie koláča.
Počet dávok: 1