Ako podviesť predajcov zmrzliny: Vyberte si prírodné a chutné jedlo

S nástupom leta sa kiosky so zmrzlinou objavujú na zastávkach av parkoch. Supermarkety sa snažia držať krok s konkurenciou a občas zvyšovať nákupy letného dezertu. Ale množstvo v tomto prípade vôbec nie je ekvivalentné kvalite. Existuje nebezpečenstvo namiesto potešenia získať zo zmrzliny nielen sklamanie, ale aj problémy so žalúdkom. Poďme zistiť, ako medzi mnohými odrôd a odrôd zmrzliny vybrať najkrajší a bezpečný liečbu pre seba a svojich blízkych.

Kde kúpiť

Uprednostňujú veľké supermarkety, ktoré oceňujú ich reputáciu a pravidelne monitorujú chladiace zariadenia. Tok zákazníkov vo veľkých zásuvkách je vyšší ako v stane so zrezanými chladničkami, takže zmrzlina nemá čas ležať.

vzhľad

Voľba zmrzliny začína mrazničkou, v ktorej sa jedná. Ak vidíte, že steny sú pokryté silnou vrstvou mrazu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zmrzlina skladuje s porušením teplotného režimu. Nespravodliví predávajúci často vyberajú mrazničky na noc, aby šetrili elektrickú energiu, čo nie je prínosom pre výrobok. Nepriamo určiť kvalitu zmrzliny balením vám pomôže tieto známky:

• Zmrzlina by mala byť pevná na dotyk. Mäkké alebo skladované s nepravidelnosťou pri príliš vysokej teplote, alebo takmer úplne zložené z rastlinných tukov.

• Na obale av jeho vnútri nesmie dôjsť k mrazu. Vzniká opakovaným rozmrazovaním a zmrazením, čo vedie nielen k zhoršeniu chuti, ale aj k rýchlemu rozvoju mikroflóry v obale.
• Prirodzená zmrzlina na báze mlieka sa najčastejšie predáva pod názvom "Mlieko", "Krémová" a "Plombir".

• Slovo GOST na balení stále nehovorí o zmrzline. Informácie o produkte možno nájsť v znalostiach čísiel GOST. Často sa stáva, že výrobca na reklamné účely špecifikoval GOST nie na studenej pochúťke a na obale alebo oblátkovom skle. Existujú aj prípady, keď výrobcovia zadali zastaraný počet GOST. Súčasný štandard pre zmrzlinu je GOST 31457-2012.

Zloženie na balenie

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kvalitná zmrzlina môže obsahovať ako mliečny prášok, tak aj stabilizátory so zahusťovadlami. Vo všeobecnosti platí aj všeobecné pravidlo výberu výrobkov: kratšia kompozícia, o to viac chutná a užitočná zmrzlina.

Ako určiť kvalitu zmrzliny podľa zloženia na obale

1. Prítomnosť komponentov zariadenia naznačuje, že výrobca ušetril na surovinách. Takýto produkt nemôže byť správne nazývaný zmrzlina.
2. V zmesi by nemali byť žiadne konzervačné látky, pretože výrobok je skladovaný pri nízkych teplotách.
3. Dávajte pozor na percento obsahu tuku. Mliečna zmrzlina by mala byť taká mastná ako mlieko - asi 3,5%, smotanový - ako kvapalný krém - 10% a pre náplň - 15-20%. Výrazný nadbytok týchto údajov ukazuje obsah rastlinných tukov.
4. Sacharóza v zmrzline podľa tradičných receptov by nemala byť vyššia ako 15%. Ak celkový obsah uhľohydrátov prekročí 20%, je to príležitosť na odzrkadlenie toho, že výrobca maskuje ďalšiu časť cukru.
5. Dokonca aj keď ste už vybrali svoju obľúbenú značku zmrzliny a kúpili ste ju vždy, nezabudnite si z času na čas pozrieť kompozíciu. Výrobca ho môže z rôznych dôvodov zmeniť a najčastejšie nie k lepšiemu.

degustácie

Keď zmrzlina zakúpená podľa všetkých pravidiel dostane na stôl, je čas zhodnotiť obsah balíka. Môžete si byť istí, že máte dobrý dezert na stole, ak zmrzlina spĺňa tieto kritériá:

• Má homogénnu konzistenciu bez inklúzií kryštálov alebo nadmerne hustých škvŕn;
• roztopí sa pri izbovej teplote počas 15-20 minút, bez toho, aby sa premenila na kaluž, pri zachovaní jemnej krémovej konzistencie;
• má príjemnú prírodnú chuť, čo poukazuje na mierne použitie chutí.

Mäkká zmrzlina

Malo by sa hovoriť o tomto druhu studeného dezertu oddelene, pretože nemôžeme hodnotiť jeho kvalitu pred nákupom a spoliehať sa len na čestnosť predávajúceho. V prípade tradičnej zmrzliny môžeme dúfať, že nájdeme produkt s prirodzeným zložením, ale voľná zmrzlina je dieťa chemického priemyslu. Preto výrobcovia suchých zmesí a majitelia kaviarní dostávajú najväčšie potešenie a výhody zo zmrzliny. Ak ste fanúšikom tejto liečby, nasledujúce niekoľko pravidiel vám pomôže ochladiť v teple bez akýchkoľvek značné škody:

1. Predám mäkkú zmrzlinu len v uzavretých priestoroch. Napriek tomu, že varenie v otvorenej kaviarni nie je zakázané, nie je ľahké dodržiavať hygienické normy v takýchto podmienkach. A mestský prach s výfukovými výparmi nie je najlepším sprievodom na dezert.
2. Kryštály ľadu v mäkkej zmrzline - dôkaz o ekonomickej spotrebe surovín. S najväčšou pravdepodobnosťou predajca pridal do suchého mixu viac tekutín, ako by mal byť, alebo nahradil mlieko na recept vodou.
3. Zamerajte sa na značku. Veľké sieťové zariadenia pracujú s dôveryhodnými dodávateľmi, čo zaručuje stabilnú kvalitu. Okrem toho hygienická kontrola v takýchto kaviarňach je zvyčajne na prijateľnej úrovni.

Napriek všetkým trikom výrobcov a predajcov kúpiť kvalitnú zmrzlinu je celkom možné. Nemusíte chodiť na inzerciu a pozorne sa pozrieť na vašu voľbu.