- Citróny - 3 kusy
- Cukor prášok - 350 gramov
- Maslo - 100 gramov
- Vajcia - 4 kusy
Moja citróny sú dobré. Na jemnom strúhadle si odlúpnite citrónovú kôru. Ak chcete trieť, je potrebné len kôra, ktorá sa nedotýka bielej hypodermickej vrstvy citrónu. To je dôležité! Z citrónov stlačte šťavu, premiešajte ju s kôrou. Pridáme tiež asi 350 gramov práškového cukru. Zmiešajte ju na rozpustenie cukrového prášku, potom pridajte nakrájané maslo na kocky a vložte ho na vodný kúpeľ, to znamená - na hrniec vriacej vody. Zatiaľ čo sa maslo roztaví, rozbijeme do misky 4 vajcia. Zmiešajte vajce. Len čo sa maslo roztopí, pridajte vajcia do panvice bez toho, aby ste ju odstránili z vodného kúpeľa. Kúpim ďalších 20 minút vo vodnom kúpeli a pravidelne miešame, aby sme sa vyhli páliam. Posuneme získanú citrónovú hmotnosť kuraciej farby na sterilizovanú nádobu. Zatvoríme nádobu - a to je to, že citrónová kerda je pripravená. Môže sa použiť okamžite (napríklad na toast), ale môže byť uložený v chladničke asi mesiac. Hoci tak dlho sme nikdy nemali citrónovú tvarohu - vždy jedli okamžite :)
Podávanie: 4