- Baránok - 800 gramov
- Soľ - - Chuť
- Pepper - - Chuť
- Citrón - 1 kus
- Salo - - Chuť
Maso dôkladne umyté, sušené nakrájané na veľmi malé kusy (vo veľkosti s orechom). Kusy sú dostatočne husto navzájom strúhaný na špíz, posypeme veľkou soľou a korením. Špíz by mal byť malý, aby sa voľne zapadol do rúry. Rúra ohrieva na 170 stupňov. Plnené špajle sú uložené v rukáve a tesne uzavreté. Skewery by sa nemali navzájom dotýkať. Mäso pečieme asi 10 minút. Počas tejto doby by mäso malo rovnomerne blednúť. Potom otvorte rukáv a vyberte šijáky. V rúre nastavte režim grilovania a na najvyššej úrovni takmer tak, ako na fotografii, položte šľahačky s mäsom. Panvicka pod šípkami by mala byť čierna. Varenie mäsa trvá 10 až 20 minút (v závislosti od rúry). Niekoľkokrát otočte špejle, mäso by malo byť pokryté chutnou kôrou. Potom posunieme mäso na jedlo a podávame ho na stôl. Podávame so slaninou a plátkom citróna. Ozdoba je najlepšie podávaná čerstvou zeleninou, zeleninou alebo zeleninovým šalátom, opečeným citrónovou šťavou a olivovým olejom. Bon appetit!
Podávanie: 3-4