Šalát s modrým syrom Tento šalát určite poteší všetkých milovníkov modrého syra, ktorý je pripravený z kravského mlieka s prídavkom formy penicillium roqueforti podľa receptúry tajne uloženej od začiatku 20. storočia. Podľa mojich pozorovaní všetci ľudia spadajú výhradne na tých, ktorí milujú tento syr, a tí, ktorí ho odmietajú vnímať ako jedlý produkt, ľahostajne sa spravidla nestáva. Kombinácia syra a hrušky v šalátoch sa už dávno stala klasikou, stačí jednoducho použiť syr s ušľachtilou plesňou a dostanete skôr rafinovaný šalát.
zloženie:- Syr Dor Blue 50g
- Citrón 0,5 ks.
- Med 0,5 lyžice. l.
- Orech 50 g
- Hruška 1 ks.
- Ľadový šalát 150 g
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Biely vínny ocot 5 ml
- Horčica francúzska (so zrnami) 1 lyžička.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu šalátu potrebujete: syr, hrušku, ľadový šalát, vlašské orechy, med, olivový olej, horčica so zrnami, vínny ocot, soľ a šťavu z polovice citróna.
- Krok 2 Vo vyhrievanej panvici vyprážajte vlašské orechy asi 5 minút, potom znížte teplo a nalejte med do panvice, neustále miešajte orechy a pokračujte v smažení, kým sa nedostanú do opaľovania lesklý vzhľad. Premiestnite ich na dosku mierne namazanú rastlinným olejom, inak bude veľmi ťažké ich odstrániť z panvice pri vychladnutí.
- Krok 3 Na prípravu obliekania premiešajte olivový olej, horčica, vínny ocot a soľ.
- Krok 4 Bite s vidličkou, inak poškodíte horčičné semienko.
- Krok 5 Ve veľkej miske zdvihnite listy šalátu rukami.
- Krok 6 Syr nakrájajte na malé trojuholníky.
- Krok 7 Odstrihnite hrušku do štvrtín, odstráňte jadro a nakrájajte tenké plátky. Bez straty času navlhčte plátky hrušky citrónovou šťavou, aby sa nestmavla.
- Krok 8 Zmiešajte všetky prísady, ochutnajte šalát a podávajte. Ak poznáte chute svojich hostí, navrhujem, aby ste tento šalát rozdelili na párty a vložte šalát do krúžku jemne nakrájaných hrušiek, nezabudnite to posypať citrónovou šťavou.