- Bravčové krk - 2 kilogramy
- Cibuľa - 700 gramov
- Cesnak - 3-4 zuby
- Horčica - 2 Čl. lyžice
- Citrónová šťava - 50 mililitrov
- Paradajková šťava - 0,5 litra
- Cukor - 1 čajová lyžička (Tí, ktorí sa nebojí pokusov, môžu nahradiť cukor s rovnakým množstvom medu.) Výsledok bude veľmi zaujímavý.)
- Kvetinový list - 2-3 kusy
- Červená korenie - Chuť
- Čierny hrášok - 5-6 kusov
- Soľ - Chuť
Bravčové mäso je lepšie, aby si tuku, ideálna voľba - krk. Ak chcete vysušiť škvrnitý kebab z krku ošípanej, je takmer nemožné, aspoň to nikdy som nevidel. Tak odvážne vezmite čerstvý bravčový krk a nakrájajte na veľké kusy - o štvrť päsť. Nebojte sa, bude sa vyprážať - ak, samozrejme, budete dodržiavať všetky ostatné podmienky prípravy. Tie sme trieť cibuľu na strúhadlo, ďalšie - sme rez s krúžkami. Cesnak rozrezaný na dosky. V veľkej miske zmiešajte cesnak, strúhanú cibuľu a cibuľu nakrájané horčicou, citrónovou šťavou, paradajkovou šťavou, cukrom a korením. Zamiešame. Soľ neprináša - z nej mäso môže byť ťažké a chceme šťavnatý kebab! Marinády naplníme mäsom, dobre ho premiešame rukami. Ak existuje príležitosť - podstúpime útlak. V každom prípade pošleme studenú najmenej 2-3 hodiny. String starostlivo škrípal z marinády kúskov mäsa na špejle, striedajúc ich s cibuľovými krúžkami a čerstvou zeleninou (paradajky, cukety, baklažán bude vyhovovať). Osolíme. Pečieme na drevené uhlie, pravidelne sa obracia. Shish kebab sa ukáže veľmi šťavnaté a šťavnaté - lízat prsty!
Podávanie: 7-8