V rúre pečieme hovädzie mäso so slaninkou. Samotné pečené mäso je "slávnostné" jedlo. Mala by prevažovať na stole, preto musí byť doručená včas a vo vhodnej nádobe. Ak chcete pečať kus zvyčajne vezmite vykostené kúsky bravčového, hovädzieho, jahňacieho. Mali by to byť mäso vysokej kvality, najlepšie rezané, šunka alebo lopatka. Vybrali sme chrbát hovädzieho mäsa, tzv. "Jablko". Aby bolo hovädzie mäso mäkké a šťavnaté - musí byť pečené pred pečením. Ako marináda sme použili horčicu, korenie a trochu vody. A aby sa hovädzie mäso ukázalo byť zvlášť šťavnaté - pridali slaninu.
zloženie:- Hovädzie mäso 1000 g
- Bacon 300 g
- Horčica 5 lyžičky.
- Cesnak 5 denticlov
- Basil suchý 1 lyžička.
- Paprika sladká zem 1 lyžička.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Zmes chmeľu-suneli 1 lyžička.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Vezmite kus hovädzieho mäsa, slaninu, horčica, cesnak a korenie.
- Krok 2: Pred moriacim mäsom - odpadte s cesnakom. Aby sme to urobili, nakrájame strúčiky cesnaku s tyčinkami, urobíme otvory s nožom a dajte do nich cesnak.
- Krok 3 Potom sme horčicu roztierali na mäso v jednotnej vrstve.
- Krok 4 Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
- Krok 5 Teraz dajte mäso do hlbokej misky a nalejte trochu vody. Marináda je pripravená. Posielame hovädzie mäso na marináciu v chladničke minimálne tri hodiny.
- Krok 6 Teraz pripravte slaninu. Mali by byť nakrájané na tenké, dlhé kúsky. A čím sú tenšie a dlhšie, tým lepšie.
- Krok 7 Bacon korenie s čiernym korením, paprikou a soľou. A posielame ju do chladničky.
- Krok 8 Pred pečením, lemované fóliou (lesklá strana smerom von). Vložíme do neho marinované hovädzie a slané.
- Krok 9 Bacon by mal byť položený v rovnomerných riadkoch, úplne pokrývajúci povrch kusa hovädzieho mäsa.
- Krok 10 Maso zakryte fóliou a pošlite ju do predhriatej rúry na 220 ° C na 1 hodinu. Potom otvorte fóliu a pečte ešte ďalších 10 až 15 minút, až kým nebude hnedá.