Výhoda baklažánu
V Európe ľudia na veľmi dlhú dobu nevedeli ako variť a pestovať "modré", a preto nevedeli, čo je táto zelenina užitočná. Ak je nesprávne pestovať, potom ako mnohé kultúry rodiny Solanaceae dokáže zhromažďovať všetky druhy jedovatých látok a pri použití môže spôsobiť halucinácie a odpudzovanie. Prečo sa to deje? Vo všeobecnosti môžete používať nezdravé, mladé baklažány len s tenkou kožou, v ktorej sa takmer žiadne semená. Zrelé zeleniny sú úplne iné: škodlivé a horké. Je to preto, že tento baklažán dlho v Európe bol nazývaný "šialené jablko". A až v 19. storočí boli ľudia schopní zhodnotiť a rozpoznať prínosy zeleniny.
V Rusku prišli baklažány v 17. storočí a zamilovali sa do všetkých provincií Ruska, odvtedy sa nazývajú "modrými". Vďaka známkam, ktoré neustále vnikli do Turecka a Perzie, máme túto zeleninu.
Existuje mnoho odrôd baklažánu: fialová, biela, ružová, malá a veľká, hladká a pruhovaná, predĺžená a okrúhla. Každý špecialista, ktorý sa pozrie na obchod, môže určiť, odkiaľ pochádza. My, ruský ľudia, ako fialové baklažány viac a s radosťou, pripravujeme ich na každú slávnosť.
Vďaka vedeckému výskumu vieme, že je to veľmi užitočné. Je dôležité si uvedomiť a vedieť, že Arabi po prvýkrát objavili a zistili, že zelenina má liečivé vlastnosti. Použili baklažány na liečbu rôznych chorôb. Okrem toho sú veľmi bohaté na vitamíny skupiny B, R a C, provitamín A, kyselinu nikotínovú, biologicky aktívne látky a mikroelementy. Bananky zlepšujú prácu obličiek, srdce má pozitívny vplyv na krvný obeh. Aby sa zabránilo chorobám obličiek a pečene, každý deň je potrebné jesť len pokrývku dušených baklažánov.
"Modrá" dodáva nášmu organizmu organické kyseliny, vlákninu a taktiež vedie profylaxiu aterosklerózy, odstraňuje žlč a toxíny. Pravdepodobne viac vo svete takého všestranného výrobku, ktorý by mohol ovplyvniť rôzne orgány nášho tela, navyše má vynikajúcu chuť.
Aké je skutočné použitie tejto zeleniny? Odborníci preukázali, že ak budete neustále jesť baklažán, znižujú sa hladiny cholesterolu na stenách nádob. Draslík obsiahnutý vo víne má diuretický účinok a zlepšuje prácu srdca.
Ak budete pravidelne jesť niekoľkokrát týždenne, potom si všimnete, že sa zlepší vaše zdravie.
Obzvlášť užitočné je baklažán pre ľudí, ktorí utrpeli mŕtvice a infarktov. Stravovanie tejto zeleniny, môžete rýchlo zotaviť.
Plody fialovej zeleniny majú pozitívny účinok na nocicetický mozog a slezinu, zvyšujú hemoglobín a tvoria červené krvinky. Preto tí, ktorí trpia anémiou, potrebujú jesť baklažán.
Okrem toho môžu tieto plody znížiť hladinu cukru v krvi, a preto sú pre ľudí s cukrovkou nevyhnutné. Keď dna a lekári odporúčajú uviesť do stravy baklažán, pretože sú schopní odstrániť z tela kyselinu mliečnu.
Ak trpíte obličkovou kolikou, urolitiázou, bolesťou kĺbov, reumatizmom, potom nezabudnite uviesť baklažán do stravy, uľahčí vám to a dokonca sa pokúsi vyliečiť vašu chorobu. Ľudia starnutí baklažánu vo všeobecnosti by mali byť na prvom mieste, pretože majú liečebné vlastnosti a schopnosť liečiť choroby, ktoré sú typické pre starnutie.
"Sinenki" zmierňuje gastritídu, zbavuje vnútorné podráždenie zápchou a dysbiózou a tiež aktivuje činnosť žalúdka a čriev. Zelenina je vhodná pre problémy s pankreasom a odstraňuje všetky stagnujúce strusky a prebytok žlče.
Táto zelenina je len nález pre ľudí, ktorí bojujú s zvykom - fajčenie. Obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá vám uľahčí periódu hladovania nikotínu.
"Sinenkie" sa používa v ľudovej medicíne na liečbu všetkých možných infekcií. Lahôdková šťava môže liečiť otvorené rany a vredy. Okrem toho sa baklažán stane nenahraditeľným, ak chcete schudnúť. V 100 gramov tejto zeleniny obsahuje len 28 kalórií, perfektne sa vyrovná s prebytočnou tekutinou v tele a toxínmi, takže sa správne nazýva diétny produkt.
Ale stojí za to pamätať, že s diétnymi jedlami vyprážané baklažány vám neprinesú výhody.
Ako správne baklažán
Táto zelenina sa musí naučiť variť, pretože obsahuje soľný roztok, ktorý dáva horkosť. Ako sa ho zbaviť? Musíte jednoducho odstrániť zeleninu a pol hodiny pred varením, aby ste ju udržali vo fyziologickom roztoku. Takže pridelí šťavu, ktorú musíte vypustiť, a baklažán by mal byť dôkladne opláchnutý. Tam sú, samozrejme, a tacosorta baklažánov bielej farby, v ktorých je takmer žiadny solanín. Takéto baklažány sú veľmi mäkké a príjemné, nie sú nasiaknuté do fyziologického roztoku, často sú vyprážané, ale s takýmto spracovaním strácajú užitočné látky, marinované baklažánky tiež nie sú osobitným prínosom. Preto najlepšou možnosťou je dusená, pečená baklažánka a studený kaviár. "Modrá" je veľmi dobre kombinovaná s paradajkami, cibuľou, bylinkami a cesnakom. Veľmi užitočná zelenina, ktorá je pripravená pre pár. Okrem toho ich môžete pridávať trochu po kúsku do rôznych jedál: vareniki, rôzne šaláty, zelné kotúče, guláš, pilaf, kastrolky alebo jednoducho ich nalepte inou zeleninou. Vynikajúce jedlo sa ukáže, ak sa baklažán pridáva do mäsa alebo húb.
Ako si vybrať baklažán
Musíte si vybrať "modré". Je to veľmi jednoduché, ale ak nevenujete pozornosť niektorým malým veciam, môžete len dostať trpký produkt a nezaslúžene ho nenávidieť. Najdôležitejšie je vybrať mladú zeleninu a samozrejme čerstvé. Ak je stopka má hnedú farbu, znamená to, že baklažán bol dlho odtrhnutý a nie je pre vás. Stopka musí byť čerstvá a najdôležitejšia je zelená. Pamätajte, že potrebujeme čistú, lesklú, hladkú zeleninu bez vrások a škvŕn. Laktárna by mala mať modročernú farbu, podlhovastú formu.
Ako uchovávať baklažán
Venujte pozornosť skladovaniu "modrej". Veľmi rýchlo strácajú svoj vzhľad a strácajú sa na suchom mieste, ale môžu ležať v chlade asi mesiac. Ak chcete zachovať baklažán dlhšie, môžete ich vysušiť, rovnako ako huby. Len ich odlupujte z kože, rozrežte ich na tenké krúžky a použite ihlu na ich závit. Zapnite sporák a zaveste "náhrdelník" niekoľko hodín. Potom ich odstráňte, vložte ich do novín alebo podnosu a vysušte ich 12 až 14 dní. Uchovávajte sušenú zeleninu v ľanovom vrecku na suchom a chladnom mieste. Keď sa rozhodnete ich variť, len trochu namočte do vody.