Maslo je vlastne špeciálny produkt. Na získanie 1 kg masla sa vyžaduje až 25 litrov prírodného kravského mlieka. Mnohí odborníci na výživu a lekári, na rozdiel od britského profesora, sa domnievajú, že v strave každej osoby musí byť nutne maslo len v primeraných množstvách.
Norma spotreby, zloženie masla
Za deň by zdravá osoba mala konzumovať najmenej 10 gramov, ale nie viac ako 30 gramov. Zloženie masla zahŕňa mastné kyseliny, uhľohydráty, vitamíny skupiny B, A, E, D, PP, proteíny, vápnik, železo, fosfor, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, sodík. Vitamín A je potrebný pre videnie (podporuje normálne), navyše je zodpovedný za zdravie slizníc a kože. Okrem toho je nevyhnutné, aby imunitný systém, pre správny vývoj vajíčok tvoril spermie av skutočnosti len maslo obsahuje vitamín A v dostatočnom množstve, toľko vitamínu A sa nenachádza v žiadnom inom rastlinnom oleji.
Vitamín E podporuje krásu a zdravie pokožky, nechtov, vlasov, nosičov a svalovej sily. Vitamín D je nevyhnutný pre zdravie zubov a kostí. Všetky tieto vitamíny sú považované za rozpustné v tukoch a telo ich trávia najlepšie pomocou prírodných tukov.
Cholesterol a maslo
Niektorí odborníci na výživu naďalej trvajú na tom, že maslo je cholesterol, ktorý tvorí plaky na stenách nádob, a preto sa odporúča používať náhrady ropy. V obchodoch je veľa náhradníkov - ľahké, ľahké, mäkké, vo všeobecnosti sa nazývajú inak, ale nie sú ani margarínom.
Pri výrobe takýchto olejov sa používajú živočíšne a rastlinné tuky a tuky morských cicavcov, plnivá, emulgátory, príchute, látky zvyšujúce chuť sú bežnou sadu používanou v celom potravinárskom priemysle. Malo by sa však vziať do úvahy, že náhradky ropy sú škodlivé pre deti, zatiaľ čo mliečny tuk je ľahko absorbovaný organizmom dieťaťa a je tiež nevyhnutný pre rozvoj a rast. Reklamy z televíznych obrazoviek však hovoria úplne inak, ale ak si spomínate, bez tých istých mastných kyselín, ktoré sú obsiahnuté v masle, nebude normálna syntéza pohlavných hormónov. Okrem toho sú tuky zdrojom energie, ktorá je potrebná pre každodenný život.
Vitamíny rozpustné v tukoch sa nachádzajú hlavne v masle a iných produktoch živočíšneho pôvodu, ktoré sa nachádzajú v bylinách a rastlinách, nie sú trávené bez tuku.
Ak ženské telo nedostane dostatok tuku, potom dochádza k poruchám v menštruačnom cykle, niekedy ovplyvňuje schopnosť otehotnieť a nie k lepšiemu.
Samozrejme, ak budete jesť maslo trikrát denne a navyše v značnom množstve, či už sú to krémy, sendviče, pečivo, môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. A ak je hladina v krvi už zvýšená, môže sa vyvinúť ateroskleróza. Ale olej nie je na vine.
Výhody másla
Maslo obsahuje veľa kalórií a na to, aby tieto kalórie dali telu energiu a silu a nie škodu, musí sa spotrebovať v primeraných množstvách. Napríklad, v zime, aby ste sa ochránili pred podchladením, stačí jedlo malý kúsky masla ráno. Bez tuku nebudú bunky aktualizované včas, najmä bunky nervového tkaniva a mozgu. Ak je v tele dieťaťa nedostatok tukov, potom je to plné oneskorenia v duševnom vývoji a intelektuálne schopnosti tiež klesajú. Študent bude mať zníženú akademickú výkonnosť a schopnosť učiť sa.
Ropné náhrady poškodia ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, pretože náhrady obsahujú trans-tuky, ktoré môžu zvýšiť hladinu inzulínu, navyše inhibujú metabolizmus.
Ako si vybrať maslo, vlastnosti masla
Existuje taká otázka, takže aký výrobok možno nazývať odvážnym maslom? Po prvé to, čo bolo získané výlučne z prírodnej smotany, ktorej obsah tuku by mal byť aspoň 82,5%. Ak je výrobok s nižším obsahom tuku alebo tam je veľa potravinárskych prídavných látok, nie je to maslo, ale margarín, nátierka alebo iná náhrada.
Maslo sa najlepšie používa vo fólii, pretože zachováva užitočné vlastnosti. A v pergamenovom papieri sa stratia mnohé vitamíny a kvôli prichádzajúcemu svetlu sa oxiduje. Ak ste si kúpili maslo a vidíte, že vrchná vrstva je nejako matná a zažltnutá, odstráňte hornú vrstvu a vyhoďte ju.
Olej sa musí skladovať na tmavom mieste alebo v chladničke, teplota by nemala prekročiť 12 ° C. Pri izbovej teplote môže byť olej na krátky čas skladovaný a nie na svetlo. Nepoužívajte plechovky na sklenené oleje, pretože v nich za deň stratil všetky užitočné vlastnosti, použite lepšie olejovanie, vyrobené z nepriehľadného materiálu, napríklad plast, keramika, porcelán.
Nezachovávajte maslo s výrazne voňavými výrobkami, pretože olej má schopnosť absorbovať rôzne zápachy.
Maslo by sa malo konzumovať iba v čerstvej, prirodzenej forme, nemôže sa prehnúť, pretože sa stratilo, takže by sa malo pridať do hotového jedla. Na druhej strane, ak sú výrobky vyprážané na masle, potom sa uvoľňujú menej karcinogénov ako iné tuky a oleje. Ale smaženie je lepšie na roztopené maslo, ktoré sa v chladničke môže skladovať asi rok. Môžete si vyrobiť roztavené maslo sami - veľmi jemne zahrejte maslo, kým sa nestane kvapalným, nechajte ho stáť asi 30 minút, je potrebné, aby sa voda odparila a mliečne bielkoviny vyrastali. Potom sa veverky odoberú z bielkovín a olej sa odfiltruje.
Pozrime sa: samotný výrobok je nebezpečný, ale nerovnováha v ľudskom tele a nadmerné používanie.