- sladké zemiaky - 6 ks (každá 240 g)
- maslo - 1 st. lyžička
- žltá cibuľa - 4 ks (nakrájané na plátky)
- cukor - 3 položky. lyžice
- soľ - 1 čajová lyžička
- mletý korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- Balsamický ocot - 2 st. lyžice
- Parmezán - 45 gramov (strúhaný, asi 1/2 šálky)
Predhrievajte rúru na 230 stupňov. Položte zemiaky na plech na pečenie, pečte až do hotovej, asi 45 minút. Zatiaľ roztopíme maslo vo veľkej panvici nad malým ohňom. Pridajte cibuľu. Smažte, kým je lúka mäkká, asi 15 minút. Posypeme cukrom, soľou a korením, premiešame. Pokračujte v smažení, miešajte, kým cibuľa je veľmi mäkká a pokryté karamelom asi 1 hodinu. Z času na čas pridajte lyžicu vody, ak panvica ľahko vyschne. Pridajte ocot a odložte ho. Hotové zemiaky rozbiť na polovicu a pridajte karamelizovanú cibuľu a syr. Podávajte teplé.
Podávanie: 6