- suché kvasinky - 2 1/4 čajových lyžičiek
- teplej vody - 1/2 šálky
- múka - 1 1/2 šálky
- vajcia - 1 kus
- olivový olej - 1/3 šálky
- soľ - 2 1/2 čajových lyžičiek
- semená feniklu - 2 čajové lyžičky
- žltá cibuľa - 1,2 kilogramu
- horčica - 1 Art. lyžička
- Parmezán - 1/2 šálka
1. Miešajte kvasinky teplou vodou v miske a nechajte stáť asi 5 minút. Jemne nakrájajte cibuľu. Zrežte syr na veľkom strúhadle. Do misy umiestnite 1 1/2 šálky múky, urobte drážku v strede múky a pridajte kvasinky. Dobre premiešajte. Miešajte vajcia, 1 polievkovú lyžicu oleja, 1 1/2 lyžičky soli so vidličkou v samostatnej miske. Vložte zmes vajec do kvasnicovej zmesi a miešajte ju s drevenou lyžicou alebo rukou, kým sa cesto nestane mäkkým. Cesto položíme na múčnatú plochu a hnečíme, ak je to potrebné, asi 5 minút. Cesto vložíme do mazanej nádoby, pokryjeme plastovým obalom a necháme ho vychádzať na teplom mieste, až kým sa zdvojnásobí vo veľkosti 1 - 1 1/2 hodiny. 2. Keď sa cesto zdvihne, zahrejte 1/3 šálky oleja vo veľkej panvici na vysokej teplote. Smažte semená feniklu do tmavého odtieňa, asi 30 sekúnd. Zmiešajte nakrájanú cibuľu, zvyšnú lyžičku soli a 1/2 čajovú lyžičku korenia. Potom znížte teplo na médium a smažte, miešajte, kým sa cibučka nestane veľmi jemnou a zlatohnedou, 1 až 1 1/4 hodiny. 3. Predhrievajte rúru na 190 stupňov s počítadlom v strede. Zasypte cesto na mokrých povrchoch. Vytvorte obdĺžnik s rozmermi 30 x 37 cm, položte cesto na veľkú dosku na pečenie, rovnomerne nasypte horčica, položte cibuľovú výplň a potom posypeme strúhaným syrom. Pečte koláč na kôru zlatých farieb, od 30 do 35 minút. Nakrájajte na štvorce 5x5 rozbité diamanty a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Podávanie: 8