Môžete jesť skutočné chebureks v chebureks. Obzvlášť populárne cheburechnye používané v systéme sovietskeho verejného stravovania. Cheburekovi sa podarilo prekonať všetky historické problémy a dosiahnuť naše dni.
Všetci radi chebureky a samozrejme vieme, že ich jedia rukami a je lepšie začať jesť z horného konca. Nie je vhodné, aby sa cheburek uprostred uprelo. Nemožno to urobiť, pretože v chebureku je veľa oleja a takmer nikto sa nebude chcieť znečistiť.
Cheburek je možné pripraviť doma a cesto . Na prípravu cesta je potrebné 4 šálky múky, 8 lyžice. lyžice rastlinného oleja, jeden a pol poháre vody, 1 lyžička cukru, 2 špice soli. Tajomnou zložkou je 1 čajová lyžička vodky. 300 g hovädzieho mäsa, 300 g bravčového mäsa, 1 pohár mäsového bujónu alebo 1 pohár mlieka, 1 hlava cibule, korenie, soľ, kôpru, petržlenu 300 g.
Múka musí byť preosiata. Soľ a cukor sa rozpustia vo vode, potom sa nalejú do múky, pridá sa vodka a rastlinný olej. Cesto by malo byť opatrne miesené a chvíľu ponechané na seba a zakryté utierkou. Potom je cesto opäť v ceste. Postup sa opakuje 3-4 krát. Pripravené cesto sa rozvinie pomocou valca s hrúbkou 2-3 mm. Tanierky sú vystrihnuté kruhmi, ktorých priemer by mal byť približne 15 cm. Ak sa tanierika nevyskytuje, cesto by malo byť rozdelené na kusy, rozvinuté do guľôčok a potom prevalcované do koláča.
Na prípravu mletého mäsa cez mlynček na mäso preskočte bravčové mäso a hovädzie mäso. Potom je potrebné pridať jemne nakrájanú cibuľu, kôpru alebo petržlen na mlynček, potom dobre premiešať, nezabudnite soľ a korenie. Aby sa dosiahla polotuhá konzistencia, musí byť hotová náplň zriedená mliekom alebo mäsovým vývarom. Môžete tiež dať jahňacie v náplni. Aby ste to dosiahli, musíte ju jemne nakrájať alebo prejsť mlynčekom na mäso, pridať cesnak, korenie a soľ.
Hotová náplň je umiestnená uprostred valcovaných koláčov. Pre jeden cheburek stačí jedna polievková lyžica náplne. Hrany cesta sú roztrhané. Môžete tvarovať okraj cheburek vidličkou a tlačiť ho na test. Chebureks sa vyprážajú v hlbokom smažení alebo v panvici s prídavkom veľkého množstva rastlinného oleja na strednom ohni. Chebureks je vyprážaný na oboch stranách predtým, než sa objaví zlatá kôra.
Veľmi často je výroba chebureku nekvašené cesto. Ale je tu tiež recept na varenie chebureks na puding cesto. Varené cesto je plastové a ľahko sa rozvinie. Chebureks, vyrobené z vareného cesta, sú mäkké a pripomínajú oblátkové pečivo. Aby ste pripravili vařené cesto, musíte si vziať 1 šálku vriacej vody, 3-4 pohárov múky a 1 čajovú lyžičku soli. Pohár múky a pohára vriacej vody by mali byť umiestnené v miske a nezabúdať na soľ. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. V teplej zmesi pridajte 2-3 šálky múky a dobre premiešajte.
Najobľúbenejšie plnivo pre chebureks je mäso. Ale náplň môže slúžiť ako syr a huby. Napríklad vyprážané syry môžu byť varené z dvoch druhov syra: mozzarella a maasdam. Na 150 gramov mozzarelly a maasdam by mali byť strúhané a zmiešané. To je celá náplň. Ak chcete urobiť hubovú náplň, musíte si vziať 700 gramov húb. Musia byť vyčistené, umyté, nakrájané a vyprážané pridaním jemne nakrájanej cibule.
Často je zvodná vôňa chebureks a zvádza na ulici. Ale riskujte svoje zdravie, je lepšie robiť chebureks sami.