Našťastie teraz supermarkety ponúkajú veľký výber syrov s nízkym obsahom tuku, ktoré spolu s vysokým obsahom bielkovín a užitočnými pre vápnikové kosti majú nádhernú chuť a textúru. Vyberte si prírodné nízkokalorické syry, ako sú "Feta", "Mozzarella" a kozie syry, alebo s nízkym obsahom tuku verzie syrov, ako napríklad "Cheder", "Swiss" alebo "Gouda". A vždy je ekonomické pri varení s akýmkoľvek druhom syra; trochu syra - to je všetko, čo je potrebné na to, aby sa obyčajné jedlo stalo mimozemskou radosťou. Správna výživa pre chudnutie, recepty - téma článku.
Mamaliga s tvarohom a krevetami
4 porcie
Príprava: 12 minút
Príprava receptúry: 8 minút
3 šálky nesoleného kuracieho vývaru; 3/4 šálky celozrnnej kukuričnej múky; 1/4 šálky nízkotučného tvarohu; 2% lyžice olivového oleja; 1 zväzok jemne nasekanej zelenej cibule; 4 strúčiky extrudovaného cesnaku; 450 g veľkých lúpaných kreviet s chvostmi (21-30 kusov); 500 g čerešňových paradajok nakrájaných na polovicu; soľ a čerstvo mletý čierny korenie.
Príprava receptúry:
V stredne veľkej hrnci varíme vývar na vysokej teplote. Miešajte kukuričnú múku, miešajte a znížte teplotu. Obalte a varte 7 minút, občas premiešajte. Pridajte tvaroh a dobre premiešajte. Zakryť a odstrániť. Počas pečenia múky z kukuričného mäsa vo veľkej nelepivej panvici zohrejte olej na vysokej teplote. Pridajte cibuľu, cesnak a krevety a smažte na 2 minúty. Potom pridajte paradajky a varíme ešte 2 minúty alebo kým sa krevety nerozsvietia (to znamená, že sú varené). Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Rozložte horúcu mamalygu na 4 malé platne. Pomocou konvexnej časti lyžice urobte drážku v strede každej porcie a vložte do nej 1 pohár zmesi s krevetami. Výživová hodnota jednej porcie (3/4 šálky hominych a 1 šálka kreviet), 22% tuku (7 g, 2 g nasýteného tuku), 39% sacharidov (27 g), 39% bielkovín (27 g) mg vápnika, 4,5 mg železa, 853 mg sodíka a 283 kcal.
Originálne cestoviny so syrom
4 porcie
Príprava: 2 minúty
Príprava receptúry: 18 minút
230 g špagetových cestovín; 3 polievkové lyžice. lyžice múky; 3/4 šálky bez slaného kuracieho vývaru; 3/4 šálky kondenzovaného mlieka bez cukru; 85 g (približne 1 sklo) syrového syra s nízkym obsahom tuku, rozdelených na kusy; 85 g (približne 1 šálka) syra "Cheddar" s nízkym obsahom tuku, rozdelených na kusy; Soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti; 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky s korením.
Príprava receptúry:
Vajejte cestoviny podľa návodu na balení do stavu "aldente" (stav, keď je pasta takmer pripravená a zostane mierne pevná, nie príliš tepelne spracovaná). Zatiaľ čo sú makaróny varené, v hrnci s hrubým dnom, nalejte múku. Pridajte vývar a mlieko, šľahte zmes šľahačkou. Dajte hrniec na stredné teplo a pokračujte v trepaní počas 10 minút - až kým sa zmes nestuhne a začne bublina. Odstráňte z tepla a miešajte v tejto zmesi oboch druhov syra. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Pokrývajte omáčku s vekom a odložte ju. Nalejte strúhanku do malého nelepivého panvica a zapnite slabý oheň. Sušené sušienky vysušte, niekedy trasie panvicou, 3-4 minúty, až kým sa nevytvoria krekry. Vložte cestoviny cez syrovú omáčku. Roztierajte cestoviny na taniere a ozdobte opečenými lupienkami.
Výživová hodnota na dávku (1/3 šálka), 18% tuku (8 g, 4,5 g nasýteného tuku), 57% sacharidov (56 g), 25% bielkovín (25 g), 2 g vlákniny, mg železa, 685 mg sodíka, 394 kcal.
Kuracie šalát s pomarančmi a syrom Feta
4 porcie
Príprava: 15 minút
Príprava receptúry: 5 minút
2 čajové lyžičky olivového oleja; 3 polovice kuracieho filé bez koží a kostí, nakrájané na plátky; 1 hríb z extrudovaného cesnaku; 1h. lyžice sušenej mäty; 6 polievkových lyžičiek. lyžice rozmrazeného oranžového koncentrátu; 1/4 šálky jablčného octu; 2 polievkové lyžice. lyžice dijonskej horčice; soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti; 12 pohárov listov špenátu; 2 lúpané pomaranče, nakrájané na plátky; 1/4 šálky bieleho hrozna; 110 g rozdrveného syra Feta (asi 1/2 šálky).
Príprava receptúry:
Vo veľkej nelepivej panvici naplňte olej na strednú teplotu. Dajte kurča a varíme asi 2 minúty. Pridajte cesnak a mätu a pokračujte v smažení ešte ďalších 2 minút. Znížte teplo a pridajte oranžový koncentrát, ocot a horčica. Ochutnajte soľou a korením. Vo veľkej miske na šalát, dal špenát, pomaranče a hrozienka. Dajte horúce mäso na šalát a jemne premiešajte. Rozložte na 4 dosky a ozdobte vrchol rozpadnutým syrom Feta. Výživná hodnota jednej porcie (3 šálky šalátu a 30 g syra Feta), 29% tuku (12 g, 6 g nasýtených tukov), 36% sacharidov (33 g), 35% bielkovín (32 g) 377 mg vápnika, 6,5 mg železa, 557 mg sodíka, 373 kcal.
Staňte sa odborníkom na syr, čo znamenajú výrazy na etikete:
Syr so zníženým obsahom tuku je najmenej o 25% menej tuku ako v prípade syra s obvyklým obsahom. Takže v 30 g obyčajného "Cheddar" obsahuje 8 g tuku, a v "Cheddar" so zníženým obsahom tuku - 6 g.
Nízkokalorické syry
Aspoň 50% menej tuku ako bežný syr. V 30 g nízkokalorického výrobku "Cheddar" obsahuje 4 g tuku.
Syry s nízkym obsahom tuku
V 30 g tohto syra neobsahuje viac ako 3 gramy tuku.