Pita chlieb s bazalkovou omáčkou
- hrniec hlávkového šalátu
- 1 hrniec kôpru
- 1 tenká lavash
- 200 gramov šunky (nakrájané na plátky)
- 1 červená paprika
- 100 g spracovaného syra
Pre miskovú omáčku:
- 1 hrniec bazalky
- 100 g syra feta
- 150 ml prírodného jogurtu
- 1 strúčika cesnaku
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 45 minút.
Podávanie: 4
Šalátové listy a koprón sa umyjú a sušia. Šalát nakrájaný na široké pásy, nakrájaný kôpor. Paprika sa umyje a rozreže na tenké prúžky, čím sa odstráni jadro. Beat smotanový syr a kôpor v homogénnej mase. Lavash rovnomerne rozmazať výslednú hmotnosť. Na vrchole položte šalátové listy, šunku a sladkú papriku. Zatvorte kotúč na pečenie pitia, pevne zabaľte fóliu a vložte do chladničky minimálne 30 minút. Pre cesnakovú omáčku, šupku a mletie. Basil rozobrať do listov a jemne nakrájame. Brynzová kaša s jogurtom a olivovým olejom. Pridajte bazalka, cesnak, soľ a korenie. Zamiešame. Film odstráňte z kotúča a nakrájajte na plátky. Podávame s bazalkovou omáčkou.
Sýrový kotúč
- 250 g smotanového syra
- 200 g syra ricotta
- 250 g strúhaného ruského syra
- 80 g jabĺk olív
- 1 cibuľa
- 1 lyžička. Tabasco omáčka
- 3 polievkové lyžice. l. jemne nasekaná čerstvá mäta
- 1 polievková lyžica. l. maku a sezamových semien
- štipka kajenskej korenie
Doba pečenia: 15 min. 1 hodina
Podávanie: 6-8
Odlúpte cibuľu, nakrájajte. Nakrájajte olivy v kruhoch. Beat smotanový syr s ricottou až do hladkej. Pridajte ruský syr, olivy, cibuľu, omáčku Tabasco a korenie. Dôkladne premiešajte. Na veľkej fólii rozložte rovnomerne mätu, mak a sezam. Vytvorte syrový výlisok zo syra, nanesieme ho na fóliu a vložíme do pripravenej zmesi. Tesne zabaľte syr do potravinovej fólie a vložte ju do chladničky aspoň 1 hodinu. Pred podávaním nakrájajte plátky a položte na misku.
Krémová polievka so šampiňónmi a špargľou
- 600 g zeleného špargle
- 200 g mäkkého smotanového syra
- 100 g šampiňónov alebo čerstvých lesných húb
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr
- soľ, čierne mleté korenie
Pre vývarové nádoby:
- 0,5 kuracieho mäsa
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 koreň petržlenu
Doba pečenia: 1 hodina a 10 minút.
Podávanie: 6
Cook vývar. Varenie kurča, vložte do hrnca, nalejte 1,5 litra studenej vody a priveďte do varu a odstráňte penu. Cibuľa, mrkva a petržlenová koreň vyčistite, vložte do vývaru a varte 30-35 minút, až kým nebude pripravené kura. Vyčistite vývar a vráťte ho do misky. Varíme kurča a použijeme ho na iné jedlá. Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na tenké plátky. Cibuľová kôra a mletie. Zahrejte maslo v panvici a cibuľu zapečte, 5-6 min. Pridajte huby a variť, miešajte, 8 min. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kocky. Špargľa na umývanie, odrezanie vrcholov a odloženie. Vyčistite špičky stoniek, nakrájajte stonky a dajte ich do vývaru spolu so zemiakmi. Zakryte panvicu pokrievkou a polievku uveďte do varu. Vartejte na strednom ohni 10 minút. Pridajte vyprážané huby a varíme ďalších 10 minút. Krémový syr vložený do panvice s vavrínovým listom. Ochutnajte soľou a korením. Cook, miešajte, 5 minút. Pridajte vrcholy špargle a kôpru, zahrejte 3 minúty, až kým sa špargľa nezmizne.
Obálky s feta a jahňacím
- 400 g pripraveného tortového pečiva
- 300 g jahňacieho filé
- 60 g syra feta
- 1 červená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajíčko
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- štipka suchého oregano
- soľ, korenie
Doba pečenia: 35 minút.
Podávanie: 6
Pepper pečiete pod grilom, kým pokožka nebude tmavá. Umiestnite do plastového vrecka 10 minút, potom odlupujte a odstráňte. Maso rozrezané na pásy. Cesnak čistiť a rozdrviť. Feta nakrájame na kocky, mäso - malé kúsky. Smažte jahňacie v predohretom oleji až do hnedého. Ochutnajte oregano, cesnak, soľ a korenie. Zložte cesta do tenkej vrstvy a nakrájajte na 6 kusov. Pre každý kus cesta, dajte mäso, feta a korenie. Vyplňte obálku. Cestu namažte s ľahkým tiakom a pečte 15 minút. pri 220 ° C. Podávajte teplý so zeleným šalátom.
Kuracie mäso s modrým syrom
- 500 g kuracieho filé
- 300 g kyslej smotany s obsahom tuku 30%
- 50 g syra s modrou formou
- 1 červená paprika
- soľ, čierne mleté korenie
Čas prípravy: 4 hodiny
Doba pečenia: 35 minút.
Podávanie: 4
Kuracie filety sa umyjú, suché, nakrájané na plátky. Vložte do misy, nalejte 200 g kyslej smotany, miešajte a chladíme najmenej 4 hodiny. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Premiestnite kurča v kyslej smotane do žiaruvzdorného pečiva, posypte soľou a čiernym korením. Pečieme 25 minút. Paprika sa umyje a rozsekne odstránením semien. Porazte syr so zvyškovou kyslou smotanou a korením v homogénnej mase. Odstráňte kurča z rúry, rozdeľte hmotnosť syra na rovnú vrstvu. Vráťte sa do rúry a varíme 6-7 minút, kým sa nevytvorí kôra.
Tartar so syrom a lososom
- 100 g syra Ridder
- 300 g mierne nasoleného lososa
- 70 g cukru
- 150 ml octu z bieleho vína
- 10 listov čerstvej bazalky
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr a estragón
Pre kyslé omáčky:
- 150 ml kyslej smotany
- 1 lyžička. cukor
- 1-2 lyžice. l. citrónová šťava
- 1 zväzok zelenej cibule
- soľ
Pre syrové hranolky:
- 100 g syra Jarlsberg (nakrájaný na plátky)
Doba pečenia: 30 min.
Podávanie: 2
Zahrejte panvicu, nalejte do nej cukor a varte, miešajte, kým sa cukor neroztopí a nezmení. Nalejte ocot a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Do zmesi octu pridajte strúhanú zeleninu. Sýrový "Ridder" a lososové filé rozrezané na malé kocky. Vložte kocky syra a lososa do misy a nalejte pripravenú zmes. Pre smotanovú omáčku umyte cibuľu, vysušte a rozomlejte. Porazíme kyslou smotanou s cukrom, pridáme zelenú cibuľu, soľ a citrónovú šťavu. Pripravte syrové hranolky. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Pokrývajte plech s listom pergamenu. Zriedte plátky syra Yarlsberg a pečte po dobu 6-8 minút, až kým nie je hnedá. Nechajte vychladnúť. Roztierajte zubný kameň na servírovacích doskách. Ozdobte si hranolkami syra. Podávajte s kyslou smotanou a listami hlávkového šalátu.
Sýrový kastról s kapustou
Čas prípravy: 45 minút.
Podávanie: 8
- 200 g biele kapusty
- 200 g strúhaného holandského syra
- 200 g bieleho chleba
- 150 g slaniny
- 6 vajec
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 400 ml mlieka
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr
- soľ, korenie
Kapusta zľahka nasekaná. Slanina nakrájame na kúsky a smažíme v predhriatej olejovej do zlatohnedej. Pridajte kapustu, variť, miešajte, 7 min. Porazte vajcia s mliekom, chrumkavými omáčkami, soľou a korením. Pridajte polovicu syra, kapusty a slaniny a kôpru. Miešajte jemne. Preneste zmes do nádoby na pečenie. Posypte zostávajúci syr, pečte v predhriatej rúre počas 180 minút na 30-35 minút, až kým nebude zlatá.
Huba julienes s chobotnice
Doba pečenia: 50 min.
Podávanie: 6-8
- 500 g jatočných tiel
- 500 g šampiňónov
- 300 g polotvrdého syra
- 2 cibuľa
- 300 ml smotany s 22% obsahom tuku
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice. l. múka
- 1 polievková lyžica. l. nakrájaný kopr
- soľ, korenie
Čo robiť:
Umiestnite jatočné telá na 1 minútu. do vriacej vody, potom opláchnite studenou vodou. Odstráňte tenkú vonkajšiu fóliu, odstráňte chitinové dosky. Spoľahnite jatočné telá do vriacej soľnej vody, varíme 3 až 4 minúty. Vypustite vodu, nechajte chobotnicu trochu chladnú a nakrájajte na tenké krúžky alebo pruhy. Odlúpte cibuľu, nakrájajte. Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky. V panvici naplňte rastlinný olej a 5 minút vylejte cibuľu. Pridajte huby a variť, miešajte, ďalších 6-7 minút, až do zlatohnedej. Orezajte syr na strúhadle. Kombinujte hubovú hmotu s plátkami opekania a polovicu nastrúhaného syra. Miešajte jemne. V suchej panvici jemne namočte múku. Pridajte kysnutú smotanu, smotanu, kôpru, soľ a korenie. Zmiešajte celú dobu, priveďte zmes do varu. Nalejte omáčku do hubovej hmoty, premiešajte. Predhrejte rúru na 180 ° C. Ak chcete rozložiť hotovú hmotu podľa kokosového mlieka, posypte zvyšný syr na vrchol a pečte 20-25 minút, až kôra je hnedá.