V roku 1646 v románe "Hesperides" Ferrari opisuje toto čarovné ovocie.
V botanike bol prvý popis kumkátu zostavený v roku 1912 alžírskym vedcom Trabiu. Podľa jeho článku je kinkan trpaslík stálezelený strom s malými oválnymi plodmi, ktoré majú zlatú, oranžovú alebo oranžovo-oranžovú farbu. Tam je 5-8 lobulov v plodu, niekoľko semien. Plody dozrievajú vo februári až marci. Ovocná kôra mäkká, vhodná na jedlo. Silná aróma, chuť je sladko-korenistá.
Kumquat dnes rastie v Číne, Japonsku, na niektorých miestach v Gruzínsku, Izraeli, Španielsku, Francúzsku, takmer vo všetkých krajinách juhovýchodnej Ázie. V rode Fortunella kumquat je japonský (F. japonica Thunb.).
Plody malého stromu sa konzumujú spolu s kôrou, na rozdiel od oranžovej alebo mandarínky. Chuť buničiny je mierne kyslá a kôra je veľmi sladká, trochu ošúpaná. Táto kombinácia poskytuje bezkonkurenčnú chuť spolu. Z plodov kumkvátu príde silná príjemná citrusová aróma.
Užitočné vlastnosti kumquatu.
Kumquat má obrovské množstvo užitočných prvkov. Takže ovocie zlepšuje tráviaci systém. Zmierňuje stres, zmierňuje apatiu a depresívnu náladu. Kumquat obsahuje antifungálne zložky. V niektorých oblastiach Číny sa s pomocou tohto ovocia, kašeľ a zima zaobchádza.
V kumkváte obsahuje vitamín C a P, pektínové látky. V kumvate neexistujú žiadne dusičnany. Obsahuje obrovské množstvo esenciálnych olejov.
Úžasné je vlastnosť kumquátu, aby sa zbavil kocovinového syndrómu. V Číne sa po šťastných sviatkoch nevyhnutne zaobchádza s týmto ovocím. Pri vykonávaní ďalšej domácej hostiny si kupte kumquat. A kocovina nebude ráno!
Kumquat vo varení.
Kúpiť exotické ovocie v Rusku nie je ťažké. Predáva sa v každom supermarkete a náklady z 50 rubľov na 1 kg.
Vďaka svojej sladkej chuti sa kumkát veľmi často používa na výrobu kandizovaného ovocia, džemu a džemu. Alebo len sušené a zlikvidované v cukre alebo práškovom cukre.
Z kumkvátu si môžete pripraviť lahodnú omáčku na ryby alebo mäso. Kinkan je nádherné občerstvenie pre koňak, whisky. Dáva originálnu chuť koktaily.
Upozorňujeme vás na niekoľko jedál, ktoré používajú toto čarovné ovocie.
Kurací kurča s kumkátom.
Budete potrebovať 200 g kumquatu, 1,5 kg kuracieho filé, 2 lyžice soli, vavrínu a 3 lyžice pomarančového džemu.
Mäso vložte do formy, pečte v rúre na 180 ° C počas jednej hodiny. Pridajte kumquat, naplnený oranžovým džemom, vložte do rúry ďalších 20 minút, do výslednej šťavy mlejte niekoľko vavrínových listov a nechajte ďalších 10 minút, kým sa neobjaví lahodná kôra. Môžete zdobiť pripravené jedlo kumquat. Vaše domáce zvieratá budú ohromené nezvyčajnou chuťou mäsa.
Bravčové s kumkátom.
Budete potrebovať 1 kg bravčového mäsa, 400 g kumkátu, 100 g medu, 3 lyžice soli, trochu korenia.
Filtrujete filety soľou a posypeme veľa korenia, umiestnite do rúry na 40 minút. Kumquat namočte do cukrového sirupu, kým nedáva šťavu. Posun s medom. 20 minút predtým, ako je bravčové mäso pripravené, nalejte misku zmesou šťavy z kumkátu a medu. Umiestnite ovocie na bravčové mäso. Pečte ďalších 20-30 minút. Mimoriadne jemná chuť bravčového mäsa je zaručená!
Jam z kumquatu.
Budete potrebovať 300 - 400 gramov kumkvátu, 100 g cukrového sirupu a 50 g čerstvého zázvoru.
Nakrájajte ovocie na dve časti. Nalejte cukrový sirup (100 g), pridajte trochu čerstvého zázvoru, varíme 20 minút. Chutný dezert je pripravený!
Rum s kumquátom
Budete potrebovať 200 g cukru, 400 ml rumu, 400 až 500 g kumkátu.
Vypláchnite kumvuk, prepichnite ich špáradlom, vložte do hrnca s vodou. Blanch na 5 minút. Vypustite vodu. Sušené ovocie. Vložte do zapečatených pohárov, pridajte cukor a rum. Zatvorte tesné nádoby. Kumquat je pripravený na tri mesiace. Výsledné ovocie môže byť konzumované rovnako, alebo použité v ovocných šalátoch.
Nezvyčajne chutné a zdravé japonské kumquat ovocia nájde odpoveď v srdciach žien v domácnosti. Dajte novú chuť starým riadom pomocou japonského jablka.