Údená kórea s jablkami
- Údená klobása - 600 g
- cibuľa - 2 hlavy
- mrkva -1 ks.
- jablká - 6 ks.
- olivový olej - 4 lyžice. l.
- zeleninový vývar -1 / 2 šálky
- calvados - 1 polievková lyžica. l.
- jablkový džús - 4 lyžice. l.
- krémová hmota - 4 lyžice. l.
- soľ
- čierne korenie na chuť.
Recept. 1. Odlúpte cibuľu a nakrájajte na krúžky. Mrkva čisté a nakrájame na kocky. Umyte jablká, odlúpnite a nakrájajte na plátky. 2. Vyrežte pripravenú chrbát na porcie, korenie. V panvici otepte olivový olej a opekajte jeho bedrá, až kým sa nestráca. 3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu do oleja, pridajte jablká a smažte do zlatého. Potom nalejte zeleninový vývar a džús, vložte krém a priveďte do varu. Znížte teplo, pridajte Calvados, upečte vyprážané kuracie mäso a opekajte 15 minút. 4. Pri podávaní posypte bedrá zelenými krúžkami cibule. Ozdobte misku z kapusty.
Calvados je silný nápoj, ktorý sa vyrába v Normandii a destiluje jablčný mušt. Múka je vyrobená zo špeciálnych štyridsiatich odrôd jabĺk, málo trpká, len horká alebo jemná a kyslá. Tieto odrody boli vybrané pre obsah tanínu, ktorý dáva špeciálnu chuť jablčné kyslé. Jeho rozšírená popularita v Európe je spôsobená francúzskymi vojakmi z prvej svetovej vojny Calvados a nepochybne Erichom Maria Remarkou, ktorý takmer vo všetkých jeho dielach "nútil" svojich hrdinov, aby ich používali. V iných krajinách vyrábajú aj alkoholické nápoje založené na ovocí av každom z nich majú svoje vlastné národné meno. Takže v Bulharsku to je rakia, v USA a Anglicku - Apple Jack.
Pelmeni chutný
- 500 g múky
- 1yaytso
- 1/4. l. soľ
- 0,5 šálky vody.
Na vypchávanie:
- 1 kg bylín (kôpor, petržlen, koriander, cibuľa, mäta atď.)
- 3 cibuľa
- 300 g mletého mäsa
- soľ, prášok čierneho korenia.
Recept. 1. Preosiať múku, uprostred urobiť drážku, jazdiť vo vajci, pridať soľ, a postupne nalejte do vody, miesiť strmé knedlíkové cesto. Miešajte cesto do misy, zakryte čistou handričkou a naneste na 10-15 minút kontrolu. 2. Pripravte plnenie. Umyte zeleninu a cibuľu, osušte a jemne nakrájajte, pridajte pripravené mleté mäso (hovädzie a bravčové), sezónu soľou a čiernym korením a premiešajte. 3. Cesto sa opäť miesi, valcované tenké vrstvy (2 mm). Vystrihnite obdĺžnikové cesto veľkosti 4x8 cm, vložte výplňové a plesňové knedle. 4. Varte vodou, ľahko pridajte soľ a varené varené knedle až do varenia. Pri podávaní položte knedle na misku. Podávajte s maslom alebo kyslou smotanou a posypeme čerstvými bylinami.
Fľaše "Delicacy"
- Mleté kuracie mäso - 320 g
- cibuľa - 2/3 hláv
- maslo - 2 lyžice. l.
- prášok čierneho korenia
- pšeničná múka -1 sklo
- vajcia - 5 ks.
- mlieko - 1/2 šálky
- rastlinný olej - 10 g.
Recept. 1. Kuracie mäso sezóna s korením. Cibuľa jemne nakrájajte, pridajte do náplne a miešajte. Z pripravených koláčov z formy. Pre každý koláč položte kus zmrazeného masla a dať im formu kotlíkov. 2. Na prípravu vaječného bielka, porazte mliekom, vložte do múky a dôkladne premiešajte. 3. Zahrejte rastlinný olej do panvice. Nakrájajte kotlety v múke, namočte ich do cesta a opekajte ich na vysokej teplote, kým nie sú krehké. 4. Premiestnite kúsky do pekáča a priveďte ho do rúry. Pri podávaní zdobte kúsky vyprážaných zemiakov a zdobte čerstvé bylinky.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kuracie stehná
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza
- 2-3 polievkové lyžice. l. krupica
- rastlinný olej
- soľ, korenie
- cesnak na chuť.
Mäso z nohy odrežte pokožkou a jemne nakrájajte. Pridajte vajcia a majonézu, mango, soľ, korenie, cesnak, prechádzajte lisom. Nechajte 1 hodinu nabobtnať mango. Zahrejte rastlinný olej v panvici a rozmiešajte kuracu zmes lyžicou. Smažte z dvoch strán.
Cue s prekvapením
- Kuracie mäso - 600 g
- vajíčko -1 ks.
- čerstvé šampiňóny - 300 g
- koriander a kôpor - 1 lúč
- cibuľa -1 hlava (malá)
- mrkva -1 ks. (Trochu)
- smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- ruskové búchali 1 sklo
- paprika, soľ na chuť.
Cake "Little Red Hood"
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- štipka soli
- 1/3 šálky múky
- 1 polievková lyžica. l. škrob
- 25 g masla
- 0,5 balenia vanilkového cukru.
krém:
- 1 vrecko želatíny (9-12 g)
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- 0,5 litra mlieka
- 50 g cukru + 2 polievkové lyžice. l.
- 0,5 balenia vanilkového cukru
- 250 g mäkkého tvarohu s kyslou smotanou
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.
zvršok:
- 0,5 kg bobúľ červeného ryže
- 250 ml bobuľovej šťavy
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- 1 balenie červenej glazúry.
1. Porazte vajcia s cukrom a soľou, pridajte múku, škrob a vanilku, roztavené maslo. Dajte cesto do tvaru s priemerom 26 cm s rozdelenými stranami. Pečieme 20 minút. pri 180-200 °. Ochlaďte to. 2. Zmäknite želatínu v malom množstve studenej vody počas 10 minút. Z prášku na puding, mlieko a 2 lyžice. l. cukrový puding, chill. Pridajte vanilku, citrónovú šťavu, tvaroh, zvyšný cukor. 3. Želatína sa rozpustí, vloží sa do tvarohového krému a dá sa do koláča. Umiestnite bobule na vrch. 4. Z bobuľového džúsu, cukru a glazúrovaného prášku pripravte glazúru podľa návodu a pomocou lyžice použite lyžičku na vodu. Chladenie.