Táto ponuka polievka-pyré je akoby vytvorená pre zimné jedlo: horúce, vydarené a ľahko sa pripraviť. Tekvica, zelenina a zelenina sú perfektnou kombináciou pre vegetariánov, ale aj gurmáni ju ocenia a milujú ju: pikantná krémová chuť je ideálnou základňou pre steaky alebo kotlety.
Zložky
- Polovice priemernej tekvice (asi 1, 5 kg)
- Jeden a pol liter zeleninového vývaru
- žiarovka
- Cesnak - podľa chuti (niekoľko drobnozrncov)
- Paradajky - 2 ks.
- Olivový olej - 2 - 3 lyžice. l.
- Kokosové mlieko (alebo smotana) - 200 ml
Spôsob prípravy
- Pripravte zeleninový vývar: zeleninu podľa chuti (napríklad mrkva, zemiaky, zeler) nakrájajte a varte asi hodinu za nízkeho tepla. Ochlaďte a trochu odtečte. Tekvica, paradajky, cibuľa a cesnak olúpané a nakrájané na malé kúsky
- Smažte cibuľu a cesnak na olivový olej, pridajte k nim paradajky a ešte niekoľko minút sajte.
- Vložte do zmesi tekvicové kocky, smažte pár minút, nalejte vývar (alebo len vriacou vodou) a smotany (alebo kokosové mlieko), aby bola zelenina pokrytá tekutinou. Polievku polievame, kým sa nevarí na malom ohni
- Keď sa tekvica zmäkne - polievku je možné odstrániť z taniera. Vypustite takmer všetku kvapalinu z nej do samostatnej nádoby. Porazte zeleninu v homogénnom pyre a pokračujte v práci ako mixér, postupne zavádzajte vývar, ktorý reguluje konzistenciu. Táto metóda dosiahne ideálnu krémovú textúru polievky
- Polievkové pyré môžu byť podávané s melkonubublennoy zeleniny, listy mäty, sezam, zázvor, horúci korenie alebo olúpané tekvicové semená