Klasické francúzske jedlo. Mlieko dáva brambory jemnosť, klinček cesnaku - pikantný a kyslá smotana tvorí zlatú kôru na šťavnatom kastróle.
- 1 kg lúpaných zemiakov
- mleté mäso 500-700 gr.
- 1 strúčika cesnaku
- maslo
- kyslá smotana
- soľ
- cibuľa
Varíme zemiaky a rozmačkáme ich maslom. Zemiaky na soľ počas varenia.
Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte k mletému mäsu. Smažte mäso s cibuľou v panvici a trochu posypte.
Pečieme plech s cesnakom. Nechajte ju šťavu a namazať maslom. Vytvorte vrstvu zemiakov s polovičným nádychom.
Na zemiakoch položíme pražené mleté mäso rovnomerne a pokryjeme rovnomernou vrstvou zostávajúcich zemiakov.
Zakryte našu kastrinu s kyslou smotanou. Ak chcete vytvoriť kôru, posypte na vrchu tenkými plátkami (hoblinami) oleja.
Vložte misku do horúcej platne (220 ° C), po 15 minútach znížte teplotu na 180 ° C a pečte 45 minút, až kým nie je mlieko absorbované do zemiakov a kyslej smotany netvorí zlatú kôru.
Bon appetit!