Snack bar na prasiatko
- 1 závitový bochník
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice. l. mlieko
- štipka soli
- rastlinný olej
- majonéza
- 2 strúčiky cesnaku
- varená klobása na dekoráciu.
Vajcia ľahko porazené mliekom a štipkou soli. Batón nakrájaný na krutóny. Nakrájajte toast v zmesi vajec a mlieka a smažte na obidvoch stranách rastlinný olej. Je dôležité zachovať poradie toastov - jeden po druhom, ako to bolo v bochníku. Cesnak kotlete a premiešajte s majonézou. Rozdrviť krutóny a zbierať bochník. Z varenej klobásy vystrihnú "chvost", "penny", "uši", "oči" a "labky". Vydať prasiatko.
Horúce predjedlo z pečene
- Pečeň (hovädzie alebo teľacie mäso) - 400 g
- cesnak - 2 strúčiky
- šampiňóny - 5-6 kusov.
- cibuľa - 2 ks.
- granát -1 ks.
- listy hlávkového šalátu
- kôpor
- petržlen
- chmeľ-Suneli
- soľ na chuť
- rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
Šampiňóny čistené, nakrájané na malé kocky. Pečeň namočená vo vode, čistená z filmov, rozrezaná na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej do panvice. Vložte huby, jemne ich vyprážajte, pridajte plátky pečene a nasekaný cesnak. Všetko smažte po dobu 10-15 minút. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky. Pridajte panvicu do pečene s hubami. Pokračujte v miešaní zmesi, kým cibuľa nie je pripravená, ochuťte misku s jedlom, odstráňte z tepla. Zelenú zeleninu nakrájajte. Dajte občerstvenie z pečene na pripravenú dosku. Ozdobte osivo granátového jablka, listy šalátu a nakrájané zeleniny.
Ľadový šalát
- 300 g hovädzej pečene
- 2-3 sladké a kyslé jablká
- 150 g tvrdého syra
- 2-3 varené vajcia
- majonéza
- soľ, korenie
Spôsob varenia:
V spodnej časti taniera rozotreli varenú pečeň, nakrájame na slamky, pridáme soľ, trochu korenie a aplikujeme sieť z majonézy. Zhora položte jablká, olúpte a nakrájajte na kocky. Potom - vrstva strúhaného syra a oka majonézy. Horná vrstva je strúhaná vajcia. Vyzdobíme šalát tenkými nepravidelnými trojuholníkmi syra a jabĺk a aplikujeme sieť majonézy. Na okraji môžete ozdobiť olivami a zeleninou.
Šalát "A la losos"
- 200-250 g dlhého filé sleďa "pre losos"
- 150 g tvrdého syra
- 2 tavené syry (tuhé)
- 100 g masla
- 5-6 vajec
- 1 veľká mrkva
- 1 cibuľa
- 100 g krabice
- majonéza
Ak chcete zdobiť riad:
- citrón
- kôpor
- čerstvú uhorku
Mrkva a vajcia varte. Vyberte cibuľu. Syr, syr, krabové tyčinky, vajcia a mrkva rošt, mix s cibuľou, zmäkčené maslo, 1/3 1 jemne nasekané sleďové filé a majonéza. Položte šalát na misku ľubovoľného tvaru, ale tak, aby bol stred prázdny. Najvyššie ostré filé slede, nakrájajte na dlhé kúsky. Zdobiť.
Šalát "Akvárium"
- 1 šálka varených fazule
- 2 plechovky ružového lososa v oleji
- 2 kyslé jablká
- 1 šálka varenej ryže
- 2 vajcia
- 150 g tvrdého syra
- 1 strúčika cesnaku
- 1 paradajka
- majonéza
- zeleň
Vajíčka na varenie a rošt. Odstráňte ružový šalát (bez oleja). Orezajte syr na strúhadle. Cesnak stlačený do majonézy. Všetky zložky šalátu ležali na vrstvách misiek: fazuľa, vajcia, ružový losos, ryža, jablká, syr. Každá vrstva sa rozprestiera s majonézou (posledná vrstva je obzvlášť bohatá). Ozdobte: urobte "kamienky" z fazule, z paradajok - "ryby", zo zelených - "morských rias". Vložte do studena 1 hodinu, aby boli vrstvy impregnované.
šalát
- 200 g kuracieho filé
- 3 varené vajcia
- 100 g jadier vlašských orechov
- 100 g tvrdého syra
- 100 g konzervovaného ananásu
- 50 g kiwi
- zrná granátového jablka (alebo brusnicových bobúľ)
Spôsob varenia:
Uložte vrstvy: vajcia, strúhané na veľkom strúhadle; smažené a drvené jadrá vlašských orechov; nakrájame na prúžky a vyprážané kuracie filety (soľ, korenie); Tvrdý syr, strúhaný na veľkom strúhadle. Namažte každú vrstvu majonézou. Ozdobte si semenami z granátového jablka, ananásom a kiwi plátkami.
saltwort
Pre 4 litre vody:
- 400-500 g klobásy (salámy a iné polozumené)
- 300-400 g akéhokoľvek mäsa
- 400 g húb
- 5-6 zemiakov
- 2 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 sladká paprika
- 2-3 konzervované (alebo nakladané) paradajky
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta (alebo 2 lyžice kečupu z paradajok)
- 1 polievková lyžica. l. korenie na polievky
- 2 bobkové listy
- 2-3 hrášok čierneho korenia
- rastlinný olej
- soľ
- majonéza, zelené na ozdobu
Umyte mäso, nakrájajte na plátky a variť, až kým nie je polovica pripravená, odstráňte penu. Pridajte nakrájané sladké papriky a zemiaky. Opečte nakrájaný cibuľu a strúhanú mrkvu na veľkom strúhadle. Tu tiež pridajte paradajky, olúpané a rozdrobené s vidličkou, paradajkovou pastou. Miešajte a varte 15 minút. Dajte klobásu, huby bez nálevu, dusenú zeleninu a varíme 10 minút v hrnci. na pomalý požiar. Potom pridajte korenie, bobkový list, korenie, soľ a varíme 5 minút. Daj mu to trpieť. Ozdobte majonézou, plátkom zeleniny, plátkom citróna a olivami.
Polievka s krupicovým knedlíkom
- 1 sada kuracieho vývaru (krídla, chrbát)
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 šálka zeleného hrášku (akýkoľvek)
- 3 zemiaky
- soľ, čierne mleté korenie
Pre knedle:
- 1 veľké vajce
- 1 lyžička. maslo
- 4-5 polievkových lyžičiek. l. krupica
Spôsob varenia:
Polievková súprava nalejte 2 litre vody a varíme vývar. Jemne nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu a ľahko smažte. Smažte vývar v bujóne. Pridajte nakrájané stredne veľké zemiaky. Pripravte knedlíky: porazte vajce mäkkým maslom a štipkou soli, postupne vstúpte do manga. Je dôležité: budete musieť neustále bičovať, inak budú knedlíky ťažké! Cesto by sa malo prejaviť ako hustá kyslá smotana. Potom vo vriacej polievke rozložte časti cesta v 1/3 čajovej lyžičky. Zakryte panvicu pokrievkou a polievku polievku prepečte na ďalších 10 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
Canneloni s pikantnou paradajkovou náplňou
Na 8. kanále:
- mleté hovädzie mäso - 400 g
- cherry paradajky - 200 g
- modrá cibuľa - 2 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- paradajková omáčka - 500 ml
- bazalka - 8 vetiev
- tvrdý syr - 300 g
- horúcu červenú papriku
- čierne korenie
- morskej soli
- rastlinný olej
Spôsob varenia:
Oloupejte modrou cibuľkou a jemne ju nakrájajte. Čerešňové rajčiaky (ak nie sú takéto, môžete ich nahradiť bežnými paradajkami), umyť ich a nakrájať na polovicu. Ošúpaním strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Basil na umývanie, strih. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nie je polopriehľadná. Pridajte paradajky, bazalku, cesnak do panvice. Smažte niekoľko minút. Vložte do panvice. Po tom, čo je mierne vyprážané a dostane svetlohnedej farby, nalejte paradajkovú omáčku. Výslednú náplň utrite. Vezmite kaneloni. Pomocou lyžice vyplňte cestoviny plnkou. Jemne vložte do misky na pečenie. Na vrchole so zvyšnou omáčkou (ak je omáčka hustá, môžete ju mierne zriediť horúcou vriacou vodou). Rozráste syr. Dajte to na vrchole kaneloni. Taktiež môže byť miska zdobená niekoľkými cherry paradajkami. Pečieme v rúre.
Kastról "Autumn Etude"
Umyte 250 gramov červenej šošovice, nalejte 0,5 litra studenej vody, priveďte do varu a varte asi 15-20 minút, potom zlikvidujte v cedníku. Nakrájajte 1 cibuľu a 2 stopky celeru do malých kociek, nakrájame 2 strúčiky cesnaku a ľahko smažte všetko v olivovom oleji (2 lyžice). Jemne nakrájame 250 gramov zmesi orechov, miešame s varenou šošovicou a vyprážanou zeleninou. Vo výslednej hmotnosti drvené 120 gramov čerstvého chleba s otrubami, pridajte 2 lyžičky. zmes bylín, 1/4 lyžičky. chilli prášok, 1/2 lyžičky. soľ, sezóna s mletým čiernym korením podľa vkusu. Potom pridajte 120 g strúhaného syra cheddar, nakrájame na priemerné paradajky, 2 vajcia a dôkladne premiešame. Odlúpnite šampiňóny a nakrájajte na platne. Malé formy (najlepšie silikón) by mali byť rozmiešané s maslom (1 lyžička) a dajte šampiňónovú dosku na dne každej. Naplňte formy zmesou šošoviek, jemne stlačte a hladte povrch. Naplňte formy na plech, nalejte trochu vody, pokryte fólie fóliou a pečte v predhriatej rúre na 180 minút počas 40 minút. Podávajte horúcu pekáč so zeleninou alebo zeleninovým šalátom.
Plnené cukety
- 2 veľké cukety squash
- 30 gramov ryže
- 1 cibuľa
- 3 paradajky
- 100 g mäsa z kurčiat
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 1/2 šálky rastlinného alebo mäsového vývaru
- čierne mleté korenie
- biely olej
- olivový olej
- petržlen a koprovka
- soľ na chuť
Cuketa umývať, rozdelená na polovicu. Rybu ochutíme 15 minút. v nasolenej vode, potom vypustite vodu. Cibuľu jemne nakrájajte. Umyte paradajky, 2 paradajky s vriacou vodou, lúpané a jemne nakrájané. Rezané zvyšky paradajky nakrájame na plátky a posypeme olivovým olejom. Petržalka a kôprom nakrájajte jemne. Pomocou lyžice odstráňte jadro z polovice cukety. Mix ryža, mleté mäso, paradajky, zelenina, korenie, nalejte roztopené maslo a trochu vody. Naplňte zmes cukety. Vložte do orezaného plechu na pečenie, zdobte vrchol plátkami rajčiaka, pridajte maslo do vývaru a vodou misku. Vložte plech do predhriatej pece a pečte na 25 minút. pri teplote 200 ° C. Podávajte s ryžou.
Mäso so šampiňónmi a syrom vo francúzštine
- 500 g bravčovej buničiny
- 500 g zemiakov
- 2 cibuľa
- 100 g strúhaného tvrdého syra
- 200 g majonézy
- 200 až 300 g šampiňónov
- 2-3 strúčiky cesnaku
- soľ
Mäso rozrezané na tenké plátky cez vlákna, odhodiť, dať na dne hlbokej formy s hustou vrstvou bez dutín. Soľ a korenie. Cibuľa nakrájaná na tenké polovice, uložte na rastlinný olej, vložte mäso tak, aby bola úplne pokrytá cibuľou. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na tenké prúžky, smažte až do polovice varené na rastlinný olej, soľ. Vložte vrstvu cibule a posypeme nasekaným cesnakom. Šampiňóny sa umyli, olúpili, nakrájali a opekali v rastlinnom oleji. Rozložte rovnomerne zemiaky a posypeme strúhaným syrom a pokryjeme majonézou.
Rebrá v medovo-zázvorovej glazúre
- 1,5 kg bravčových rebier
- 4 polievkové lyžice. l. tekutý med
- 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
- 1/2 stredného koreňa zázvoru
- 2 veľké stroužky cesnaku
- 1/2 lyžičky soľ
- čierne mleté korenie
Spôsob varenia:
Výplachy sa premyjú, sušia a rozrežú na časti. Vložte do pekáča a vložte predhriatú rúru na 200 ° počas 15 minút. Otočte a pečte ďalších 25 minút. Medzitým pripravte námrazu. Jemne nakrájajte cesnak a zázvor. Zmiešajte s medom a sójovou omáčkou, pridajte soľ a korenie. Okraje mačte glazúrou a pečte ďalších 15 minút,
Mäso na obed
- 500 g mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso)
- 1 bulharský korenie
- 1 cibuľa
- 5-6 zrelých paradajok
- 1 polievková lyžica. l. múka
- soľ, korenie
- korenie pre mäso
- tuk
- vývar
- ocot
- bobkový list
Umyte mäso, rozotrite soľou, korením a korením, posypte ocotom a nechajte 1 hodinu. Ďalej v panvici zohrejeme tuk (najlepšie pečená múčka) a mäso vyprážame na horúcom ohni, kým nie je na všetkých stranách nahnevaný. Potom premiestňam mäso do hrnca. Cibuľa nakrájajte na veľké kusy. Paprika nakrájame na kocky a ľahko smažeme v rastlinnom oleji. Rajčiaky nakrájam na plátky alebo plátky. Pridávam všetko do hrnca. Chuť soľ, dať vavrínový lístok, nalejte malý vývar, zatvorte veko a jatočné telá minimálne 1,5 hodiny. 15 minút. kým nie je pripravená pridať múku, vyprážané v panvici, až kým nie je zlaté a zriedené vývarom. Slúžim mäsom a zalievam omáčkou, ktorá sa vytvorila v hrnci.
saltisons
Mäso ošípaných (líca, uši, prasiatko), soľ, čierne korenie, hlava jemne nakrájaného cesnaku. Mäsové výrobky sa varia, kým sa mäso neoddelí od kostí. Jemne nakrájajte. Soľ a soľ sú potrebné tak, aby sa mäso zdalo mierne slané (po ochladení je chuť "vyrovnaná"). Pepper, pridajte cesnak a dobre premiešajte. Masovú hmotu vložte do plastového vrecka. Vložte vrecko pod lis a vložte do chladničky tak dlho, kým nebude úplne vytvrdené.
Želé z kuracieho mäsa
- Kuracie mäso - 500 g
- žampióny - 100 g
- rastlinný olej - 50 ml
- ocot - 5 ml
- nakladačky
- majonéza - 50 g
- želatína - 10 g
- kurací vývar - 100 ml
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
Kuracie mäso varíme a nakrájame jemne. Uchovávajte vývar. Šampiňóny sú tiež varené a jemne nakrájané. Tretina nakrájaných húb sa zmieša s kuracím mäsom. Pridajte soľ, rastlinný olej, ocot. Nechajte marinovať asi 30 minút. Potom vypustite kvapalinu. Jemne nakrájajte okurky, pridajte k zmesi mäsa a húb. Želatína namočte, vstúpte do kuracieho vývaru. Vložte zmes mäsa a zeleniny do foriem, nalejte pripravený vývar. Jedna forma nie je naplnená zmesou, len vylejte vývar. Vložte do mrazenia za studena. Extrahujte želé z foriem a položte ich na dosky. Namočte vrchol vrstvou majonézy, posypte želé z kuracieho vývaru. Vrchol by mal byť ozdobený kornúšikmi a jemne nakrájanými vaječnými bielkami.
Recept na lahodné kura
- 3 kuracie stehná
- 0,5 litra svetlého piva
- soľ
- kari
- 2 veľké cibule
Spôsob varenia:
Celé kurča nakrájame na 3 časti. Na trenie soľou a kari. Zložte do panvice bez rukoväte. Ak chcete maso zaspať veľkou nasekanou cibuľkou, vylejte pivo a pošlite ho do horúcej rúry. Po približne 40 minútach bude kuračka jemne ružová a cibuľa a pivo tvoria lahodnú omáčku.
Kuracie filety s mandarinkami v zázvorovej omáčke
- 400 g kuracieho filé
- 130 g konzervovaných mandarínok
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. l. Sezamové semená
- 1/2 lyžičky sušený mletý zázvor
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- soľ, korenie
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte filé na malé kúsky a marinujte 1 hodinu v sójovej omáčke so zázvorom. Nalejte olivový olej na predhriatej panvici a na ňu smažte kurča na 5 minút. Pridajte cibuľu a sezamové semienko, smažte ďalšie 2 minúty a miešajte neustále. Nalejte kvapalinu s konzervovanými mandarinkami a podľahnite pokrmu 10 minút. Môžete zdobiť ružami z mandarínových lobúl a listov mäty alebo petržlenu.
Salát "Stretnutie"
- Kuracie prsia - 1 ks.
- konzervy - 1 hrniec
- šunka - 200 g
- paradajky - 3 ks.
- cherry paradajky - bp.
- vajcia - 3 ks.
- mrkva - 1 ks.
- svetlá majonéza - 1 pohár
- petržlen zelené
- čerstvá bazalka
Spôsob varenia:
Mrkva a vajcia variť, vychladnúť a čisté. Odstráňte konzervu z nádoby a vypustite kvapalinu. Umyte veľké paradajky a nakrájajte na tenké plátky. Kuracie prsia a šunka nakrájané na prúžky. Zelené petržlenové a bazalka jemne nakrájané, ponecháva niekoľko listov na dekoráciu. Varte vajcia a mrkva jemne rošt. Jedna tretina nakrájaných paradajok vloží do misky na šalát, mastná tenká vrstva majonézy a posypeme rozdrvenou bazalkou. Na začiatku s tretinou kukurice, mazať s majonézou. Na kukurici položte tretinu škrípaných vajec a tiež mazať s majonézou. Potom rozložte tretinu plátky šunky, pomazajte majonézou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Potom v rovnakom poradí rozložte vrstvy, zostávajúce komponenty (s výnimkou cherry paradajok a mrkvy). Na vrchole s pikantnou šalátovou majonézou, posypeme strúhanou mrkvou a zdobíme polovicou čerešňových paradajok, listov zelených.