Zloženie a prístroje na varenie chobotnice v omáčke a omáčke Na prípravu tohto jemného a chrumkavého morského jedla a smotanovej omáčky nie je veľa potrebné. Jediná vec, ktorá je vhodná na varenie v hlbokom panvici, inak bude celá platňa v mastných špliech. Pri kalichových krúžkoch vyprážaných v cestíčku budete potrebovať:
- jatočné telá alebo sekané kruhy - 500 gr
- vajcia - 2 kusy
- múka - 200 gr
- pivo - 100 ml
- slnečnicový olej na smaženie
- soľ
Na prípravu sladko-kyslá smotany potrebujeme:
- domáca kyslá smotana alebo mastná smotana - 200 ml
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.
- ocot - 20 ml
- tavený syr (krémový alebo "priateľstvo")
- cukor - 1-2 lyžičky.
- soľ a korenie
Vajeme a potom smažeme chobotnice
Ak chcete urobiť claret, musíte zlomiť dve vajcia a nalejte pivo do nich, potom dôkladne bič s šľahačkou alebo vidličkou.
V homogénnej hmote pridajte múku a soľ, premiešajte až do odstránenia múky. Hlina je pripravená.
Teraz pripravené krúžky sokoliek úplne namočené v miske s cestou, potom ju položíme na horúcu mäso s maslom. Všimnite si, že olej by mal byť približne rovnaký, ak sme sa rozhodli smažiť hranolky.
Varenie by malo byť predtým, než sa objaví zlatý odtieň, po ktorom sa musia vyprážané krúžky namočiť do papierovej uteráčky, aby nasiakli prebytočný olej.
Celková doba varenia spravidla trvá dlhšie ako 30 minút.
Stojí za zmienku, že chobotnice v cestíve dokonale vychutnávajú teplé i studené.
Squid omáčka v cestíčku
Ak máte radi reštauráciu chic a určitú pikantnosť v jedle, potom bude krémová omáčka s jemnou kyslou dokonale vyhovovať varenej miske.
Za týmto účelom vezmeme uvedené zložky a pripravíme ich v nasledujúcom poradí:
- V smotane alebo kyslej smotane pridajte 20 ml octu a citrónovej šťavy, dobre premiešajte
- V tejto zmesi rozotrujeme jedno balenie roztaveného syra. Je žiaduce, aby bol čo najjemnejší. Syr by mal byť treť na jemnom strúhadle.
- Solim, korenie, potom dal túto kompozíciu na slabý oheň.
- Omáčka sa musí zahrievať asi päť minút, zatiaľ čo sa rýchlo mieša.
- V procese ohrevu nalejte 1-2 lyžičky cukru.
Hotovo! Ak existuje túžba, môžete pridať niekoľko sekaných vlašských orechov alebo kôpru.
Toto jedlo sa dokonale hodí na štiepané zemiaky, hráškovú kašu alebo varenú ryžu. Tiež je to skvelé občerstvenie pre studené pivo.
Ako môžete vidieť, kalamáre varené v cestíčku - to nie je ťažké. Tento recept môže byť ľahko použitý ako pre dennú dávku, tak aj pre podanie na slávnostnom stole. Mimochodom, podľa toho istého princípu môžete bezpečne pripraviť slávky a krevety. Napriek nasýteniu tohto jedla má pomerne nízky obsah kalórií, ktorý sa môže radovať len tým, ktorí schudnú. Nemôžete pochybovať - táto báječná bude ocenená aj tým najnáročnejším gurmánom. Bon appetit!