Kobylky s karfiolom a brokolicou
Čo potrebujete pre pokrm:
- 500 g karfiolu
- 500 gramov brokolice
- 0,5 balenia sušeného droždia
- 1 vajíčko
- 1 citrónová kôra
- cukor, soľ na chuť
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie
Čas prípravy: 2 hodiny a 20 minút. Doba pečenia: 40 min. Podávanie: 8
Čo robiť:
A droždie rozpustite v 1 šálke teplej vriacej vody a pridajte štipku cukru. Po 10 minútach. pridajte preosiate múku, 1 ďalší pohár vody, vajce, 1 lyžičku. l. cukor, citrónovú kôru a soľ. Zakaľte cesto, kryt. Nechajte na teplom mieste 2 hodiny. Umyte karfiol a brokolicu, rozložte ich na malé kvetenstvo. Umiestnite karfiol do veľkej šľahačky a položte na hrniec s vhodným priemerom, naplnený polovicou vriacej vody. Ochuďte pod krytom na 15 minút. Len variť na pár brokolice, 10 min. Nechajte zeleninu vychladnúť. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti. V jednej položenej kvetenstvo karfiolu, v druhom - brokolica. Miešajte jemne. Vo veľkej hrnci, horúci olej. Použite olejovanú lyžicu, vezmite kvetenstvo do cesta a stlačte ju druhou lyžicou a opatrne ju zložte do hlbokej fritézy. Varenie v malých častiach, až kým nevznikne chrumkavá kôrka. Šírite šum na papierové utierky.
Kuracie sviečky so syrovou omáčkou
Čo potrebujete pre pokrm:
- 2 kuracie filety
- 8 plátkov syra Hochland pre sendviče
- 2 nakladaná uhorka
- hromada kôpru
- rastlinný olej
- soľ, korenie
Pre omáčku:
- 125 g roztaveného syra Hochland s hubami
- 200 ml krému s 9%
- 0,5 hláv cesnaku
- 2 vetvičky petržlenu
- 2 vetvy kôpru
- soľ, korenie
Čas prípravy: 1 hodina Podávanie: 6
Čo robiť:
Kuracie filety umyte, osušte a nakrájajte na polovicu. Zakryte film a odraďte ho v tenkej vrstve. Na trenie soľou a korením. Okurky a kôpre jemne nakrájané, zmiešané. Každé filé položte na 2 plátky syra na sendviče. Vyplňte náplň uhoriek a kôpru. Rollovať kotúčiky, mast'te s rastlinným olejom a umiestnite ich na plech pokrytý pergamenom. Vložte nerafinovaný cesnak do rovnakého pekáča. Pečieme v predhriatej nádobe na 200 ° C. Z pece 15 minút. Pripravte omáčku. Nechajte cesnak ochladiť a potom stlačte celulózu z misky do misy. Umývajte zeleninu, vysušte a rozomlejte. Krém sa zohreje, nevedie k varu. Pridajte smotanový syr a variť cez minimálne teplo, kým sa syr úplne nerozpustí. Nalejte syrovú zmes do misky cesnaku, pridajte zeleninu a v prípade potreby soľ, korenie. Miešajte a nalejte do omáčky. Rolky rolí hrnčeky o šírke 1 cm a podávajte s omáčkou.
Polievka z údenej tresky a karfiolu
- 500 g filé údenej tresky
- 1 priemerná hlava karfiolu
- 4 stredne veľké zemiaky
- 2 cibuľa
- 2 stonky celeru
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- 2-3 výhonky koriandra
- soľ, korenie
Čas prípravy: 1 hodina Podávanie: 6
Varte v malom panvici 2 litre vody, znížte oheň na strednú. Vložte údenú tresku, varte a varíme 5 minút. Rybu premiestnite šľahačom do taniera, nechajte vychladnúť. Odvar na uloženie. Pečte cibuľu a cesnak. Nakrájajte zelerové syry a nakrájajte na tenké plátky. Zahrejte maslo v hrnci, položte cibuľu, cesnak a zeler. Varte na stredné teplo, občas sa mieša, 10 min. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na malé kocky. Pridajte do vyprážanej zeleniny, premiešajte. Nalejte vývar z rýb, priveďte do varu a varte 10 minút. Umyte karfiol, rozložte na malé kvetenstvo a pridajte ju do polievky. Varte 20 minút, potom jemne položte polovicu kvetenstva na tanieri. S treskou na odstránenie kože, mäso rozobrať ručne na malé kúsky. Kinzu umývajte, osušte a nakrájajte. Odstráňte polievku z tepla, nechajte mierne vychladnúť a potom rozomlejte miešačom v pyré. Polievku vráťte späť do ohňa a vráťte ju späť do varu. Pridajte do polievky kúsky rýb, uvoľnené kvetenstvo kapusty a mletého korenia podľa chuti. Skúste, ak je to potrebné, soľ. Zahrejte, 4-5 min. Posypte koriandrom pred podávaním.
Biela fazuľová polievka
Čo potrebujete pre pokrm:
- konzervované biele fazuľky
- lúpané paradajky vo vlastnej šťave
- celerová stopka
- mrkva
- žiarovka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 pohár červeného suchého vína
- 1 liter rastlinného vývaru
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej
- soľ, korenie podľa chuti
Doba pečenia: 50 min. Podávanie: b
Čo robiť:
Cibuľa, mrkva a cesnak čisté. Strihnutý celerový tvarohový koláč. Jemne nakrájame zeleninu. Zahrejte rastlinný olej v hrnci, smažte zeleninu, 8 min. Nalejte víno a 10 minút na miernu teplotu. Miešame paradajky s vidličkou a pridajte ju spolu so šťavou do hrnca. Naliať vývar, soľ a korenie. Varíme 20 minút. Vložte fazuľa do cedidlá, opláchnite a pridajte ju do polievky. Cook 5 minút. Odstráňte z tepla. Polievku polievku nad doskami.
Hovädzie v Burgundsku
Čo potrebujete pre pokrm:
- 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa (lopatka krku)
- 2 cibuľa
- 1 mrkva
- 3 paradajky
- 1 strúčika cesnaku
- 750 ml červeného suchého vína
- 25 g múky
- 2 vetvičky tymiánu
- 6 hrách čierneho korenia
- 1 bobkový list
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Na ozdobu:
- 200 g údenej slaniny
- 200 g malej cibule
- 200 g malých šampiňónov
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- soľ, korenie
Doba varenia: 2 hodiny a 30 minút. Podávanie: 6
Čo robiť:
Hovädzie mäso nakrájané na veľké kusy, trenie soľou a korením, v rolách v múke. Porcie smažte v hrnci v predhriatej olej, až do hnedej. Roztierajte sa na misku. Tymián, korenie a bobkový list v ľanovej tkanine. Cibuľa, mrkva a cesnak sa čistia, nasekajú. Umývajte paradajky a nakrájajte na plátky. Cibuľa, mrkva a cesnak vložte do panvice, kde sa pražilo mäso. Varenie, miešanie a stieranie mäsovej šťavy, 10 min. Pridajte rajčiaky a varíme ďalších 5 minút. Nalejte polovicu vína a odparujte 10 minút. Nalijte 300 ml vody a zostávajúce víno. Vráťte sa na panvové mäso, vložte vrecko korenia. Priveďte do varu. Zakryte a vložte do vyhrievanej rúry na 160 ° C počas 2 hodín. Žiarovky sa vyčistia, spustí sa do vriacej vody po dobu 7 minút, potom sa zlikvidujú v šľahačke, nechajú sa vychladnúť. Huby sa umyjú a sušia. Slanina nakrájame na malé kúsky. Ohrejeme trochu oleja v panvici a dáme slaninu. Varíme, až skončí všetok tuk. Dajte praskliny na papierové uteráky pomocou jumperu. Vložte cibuľu a huby do panvice, pridajte maslo a variť až do zlatohnedej, 5-7 minút. Ochutnajte soľou, odstráňte z tepla. Pripravené mäso leží z misky na miske. Odstráňte vrecko s korením z omáčky. Pridajte praskliny, cibuľu a huby. Rozmiešajte a priveďte do varu. Nalejte mäsové omáčky a podávajte ich na stôl.
Fennel so šunkou
Čo potrebujete pre pokrm:
- 2 fennelové hlavy
- 200 g varenej a údenej šunky
- 1 cibuľa
- 400 ml rastlinného alebo kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán
- 50 g masla
- soľ, korenie
Čo robiť:
Fenykl pranie, vysušte a nakrájajte na pásy. Odlúpte cibuľu, nakrájajte. Šunku nakrájajte na kocky. Zahrejte maslo v hrnci, smažte cibuľu, 4 minúty. Pridajte fenikel a šunku. Varte na stredné teplo, občas sa mieša, 10 min. Vychutnajte vývar a nalejte do hrnca, ochutnajte soľou a korením. Varte bez veka 15 min. Posypeme syrom a okamžite podávame na stôl.
Rolls s červeným korením
Doba pečenia: 40 min. Podávanie: 8
Čo potrebujete pre pokrm:
- 800 g hovädzej sviečkovice
- 2 sladké červené papriky
- 100 g odrezaných olív
- 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Čo robiť:
Papriky na umývanie a pečenie na aerogril, 15 min. Papriky vložte do plastového vrecka, prilepte a nechajte vychladnúť. Potom odstráňte šupku a jadro. Mäso nakrájajte na 4 časti. Hovädzie mäso rozrezané na 8 kusov, pokryte filmom a odvracajte tenké vrstvy. Mäsotvorte soľou a korením. Dajte každý kus na taniere papriky, roll roll roll. Stringové valčeky na špekáčoch, striedajúce sa s olivami. Osušte a grilujte, až kým nebudete jemný, 15 minút.
Ryža s hríbikami
Doba pečenia: 50 min. Podávanie: 4
Čo potrebujete pre pokrm:
- 1 šálka ryže
- 70 g bielych suchých húb
- 1 veľkú cibuľu
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ
Čo robiť:
Opečte huby v 2 šálkach horúcej vriacej vody po dobu 10 minút. Zlikvidujte sito, udržujte infúziu. Rezané huby nakrájajte na malé kúsky. Cibuľová kôra a mletie. Opečte cibuľu v horúcom oleji, kým nie je číra, 5 minút. Pridajte huby a varíme ďalších 4 minúty. Umiestnite ryžu do misky multivarku, nalejte do infúzie húb. Pridajte 0,5 lyžičky. soľ. Zatvorte veko a stlačte tlačidlo "diétne jedlo". Po 20 minútach. prerušte proces varenia stlačením tlačidla "vypnuté". Pridajte ryžu k hubám s cibuľou, miešajte a pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Kuracie filety s jablkami
Doba pečenia: 35 min. Podávanie: 4
Čo potrebujete pre pokrm:
- 2 polievkové lyžice. l. korenie
- 4 kuracie filety bez kože
- 2 veľké jablká
- 50 g strúhanky
- 1 šálka mlieka
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
Čo robiť:
Kuracie filety sa umyjú, sušia a nakrájajú na malé kúsky. Umyte jablká a nakrájajte ich na rovnaké kúsky a odstráňte jadro. Zahrejte rastlinný olej do panvice. Smažte kurací filé, občas premiešajte, 7 min. Pridajte jablká, varte ešte 4 minúty. Zrieďte korenie v teplom mlieku. Vložte kurča a jablká do pečiacej misky, nalejte do pripraveného dresingu. Posypeme strúhankami. Rúru vložte do predhriatej rúry na 200 ° C počas 10 minút.
Rybie kotúče s tatárskou omáčkou
Čo potrebujete pre pokrm:
- rímsky šalát v hrnci
- 0,5 hrnčeka saláta freeilis
- 0,5 hrnec petržlenu
- 0,3 misky zelenej cibule
- 300 g filé bieleho mora
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
- 100 g parmezánu
- 16 vykostených olív
- soľ
- čerstvo mletý čierny korenie
Pre tartarovú omáčku:
- 150 ml majonézy
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 4 polievkové lyžice. l. poskok
- 3 malé marinované uhorky
- 5 perie zelenej cibule
Doba pečenia: 40 min. Podávanie: 5
Čo robiť:
Ryby posypte citrónovou šťavou, posypeme paprikou. Zložte fóliu, vložte do oleja. Pečeme v rúre, 20-25 minút, pri 180 ° C. Nakrájajte listy zelených frillis na tenké prúžky, nakrájajte petržlen. Ryby nakrájajte na malé kúsky. Syrový rošt na veľkom strúhadle, zmiešajte s zeleninou, ryby a nakrájajte na polovicu olív. Ľahko soľ. Otočte náplň do listov hlávkového šalátu, na rolách. Viazajte každý kotúč s perím jarnej cibule. Na tartarovú omáčku jemne nakrájajte kapary, uhorky a zelenú cibuľu. Mixte s majonézou a kyslou smotanou. Podávame rybie kotúče so studenou omáčkou.
Penne s karfiolom a chilli
Čo potrebujete pre pokrm:
- 400 g pasty
- 1 malá hlava karfiolu
- 6 tenkých pásikov slaniny
- 200 g cherry paradajok
- 0,5 lyžičky. chilli prášok
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ
Doba pečenia: 30 min. Podávanie: 4
Čo robiť:
Umývajte kapustu, vysušte a rozkladajte na malé kvetenstvo. Ponorte do mierne slanej vriacej vody a varíme 5 minút. Zhoďte ho do šľahača a vypustite ho vodou. Slanina nakrájame na malé kúsky a smažíme v predhriatej olejovej, 3 minúty. Nalijeme prášok z chilli a varíme ešte 1 minútu. Dajte karfiol a varte, miešajte, 10 min. Pridajte rajčiaky a varíme ďalších 5 minút. Varíme cestoviny podľa pokynov na obale. Hádzať do šľahača, potriasť. Vložte do suté panvice s kapustou a paradajkami, premiešajte a rozotrite na taniere.
Cornwallské koláče
Čo potrebujete pre pokrm:
- 500 g pripraveného kvasnicového cesta
- 400 g vykosteného hovädzieho mäsa
- 2 stredné žiarovky
- 4 stredne veľké zemiaky
- 2 malé okrúhlice
- 1 žĺtok
- 1,5 lyžičky. l. maslo
- soľ, korenie
Doba pečenia: 1 hodina a 50 minút. Množstvo: 8 kusov
Čo robiť:
Pripravte náplň. Umyte hovädzie mäso, vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu. Odstráňte penu, pridajte trochu soli. Varenie na strednom ohni pod vekom po dobu 1 hodiny. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť v bujóne. Rezané mäso nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky, cibuľa a kôra z lúpanej repky, rošt na veľkom strúhadle. Odlúpnite zemiaky. Mixte varené hovädzie mäso so zemiakmi, cibuľou a okrúhlymi v miske. Ochutnajte soľou a korením. Na stolíku z múky naliate cesto na tenkú vrstvu a vyberiete z neho 8 kruhov s priemerom asi 10 cm. Vložte pripravenú náplň do stredu kruhov. Na začiatku s každým malým množstvom masla. Nadvihnite opačné okraje plochých koláčov a zakryte hrubým ševom. Pri mokrých rukách stlačte konce. Vložte misky na plech na pečenie pokrytý pergamenom, natiahnite žĺtok a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C. Po 7 minútach. znížte teplotu rúry na 180 ° C a pečte ďalších 20 minút.
Kish s karfiolom
Čo potrebujete pre pokrm:
- 250 g múky
- štipka soli
- 150 g chladeného masla
- 1 vajíčko
- 2-3 polievkové lyžice. l. studenej vody
Pre plnenie:
- 1 priemerná hlava karfiolu
- 100 g slaniny
- 3 vajcia
- 300 ml krému s obsahom tuku 35%
- 175 g syra čedaru
- 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľu
- štipka mletého mušle
- soľ, korenie
Doba pečenia: 50 min. Podávanie: 6
Čo robiť:
Pripravte cesto. Preosiať múku soľou. Olej nakrájajte na malé kocky, pridajte k múke a premiešajte až do konzistencie omrviniek. Pridajte vajcia a vodu, mieste hladké homogénne cesto. Zložte cesto do misy a potom ho mieste do hustého koláča. Zložte film a umiestnite do chladničky minimálne 30 minút. Zložte cesta do tenkej vrstvy na pracovnom povrchu, posypané múkou. Položte ho v plytkom guľatom tvare s priemerom približne 23 cm, aby bolo dno a boky zatvorené. Otočte okraj tvaru valčekom a odstráňte prebytočné cesto. Vráťte sa do chladničky po dobu 30 minút. Zavrite spodnú časť formy pomocou testu pergamenového listu, nalejte suché zrná a vložte do predhriatej nádoby na 190 ° C počas 15 minút. Odstráňte fazuľa a fóliu, pečte ešte ďalších 7 minút. Umývať karfiol, rozložiť na malé kvetenstvo. Vložte do hrnca s vriacou soľnou vodou, prineste ju späť do varu a variť na 5 minút. Odhodí sa do šľahača, dobre sa potriasne a nechajte vychladnúť. Slanina nakrájame na malé kúsky a smažíme v suchom panvici na strednom ohni, pri občasnom miešaní, 8 minút. Nechajte vychladnúť. Porazte spolu vajcia, smotanu, syr, zelenú cibuľu, muškátový oriešok, soľ a korenie. Pridajte karfiol a slaninu, premiešajte. Nalejte plnku do formy pomocou cesta. Vložte do rúry 30 minút. Podávajte teplé.
Plum Pie
Čo potrebujete pre pokrm:
- 8 veľkých umývadiel
- 200 g múky
- 200 g zmäkčeného masla
- 140 g cukru
- 3 vajcia
- 2 polievkové lyžice. l. mlieko
- strúhaná citrónová kôra 1 citrón
- 75 g mandlí
- slivková marmeláda
- koňak
Doba varenia: 1 hodina a 30 minút. Podávanie: 12
Čo robiť:
Vložte mandle do vriacej vody na 5-6 minút. Zlikvidujte ceduľku a odstráňte jadrá z jadier. Opláchnite orechy studenou vodou, vysušte. Smažte mandle v suchom, vyhrievanom panvici a neustále miešajte, 5 minút. Nakrájajte na veľkú drvinu. Slivky umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte kamene. Rast oleja s cukrom. Pokračujte v porážke, pridajte vajcia a kôru. Nalejte v zmesi preosiate múky, nalejte do mlieka. Miesiť cesto. Pridajte nakrájané mandle, rozmiešajte. Dajte cesto do obdĺžnikového silikónového pekáča. Plátky nakrájame na plátky a dajte ich do polovice do cesta. Posypeme zvyšným cukrom. Rúru vložte do predhriatej rúry na 180 ° C počas 55 minút. Odstráňte z rúry a nechajte stáť 15 minút. Premiestnite koláč z formy na rošt. Zvyšné slivky položte na vrch. Zmiešajte džem s koňakom a 2 lyžice. l. voda, teplá, 5 min. Zmes zmiešajte s vrcholom koláča.
Indonézsky avokádový nápoj
Čo potrebujete pre pokrm:
- avokádo
- 1 polievková lyžica. l. Roma
- 1 lyžička. kokosový likér
- 600 ml studeného mlieka
- kocky ľadu
Doba pečenia: 15 min. Podávanie: 4
Čo robiť:
Urobte incíziu na avokádo kosti. Rozbaľte obe polovice v rôznych smeroch a oddeľte ich od seba. Odstráňte mäso z kôry a odstráňte kameň. Porazte buničinu s rumom a likérom v smoothie. Pokračujte v porážke, pridajte mlieko. V okuliaroch položte kocky ľadu, nalejte do nápoja.