Predkrmy-medze Babaganush - populárny v krajinách stredného východu snack-meze. Naliehavá a voňavá pasta babaganúša je veľmi podobná lžičkovitému kaviáru, ktorý poznáme v zložení zložiek a technológii varenia. Existuje však výrazný rozdiel - občerstvenie sa podáva s citrónovou šťavou, sezamovou pastou zmiešanou s olivovým olejom. Tieto zložky dávajú predkrm ľahkú, takmer bielu farbu a neobvyklú chuť. Žiadne jedlo na východe nemôže urobiť bez tohto občerstvenia. Východná kuchyňa je veľmi populárna, a preto sa dnes oboznámime s prípravou tejto cestoviny. Môže sa slúžiť ako samostatná miska, ako plnka, ako ouško na toast. Snažte sa, možno toto orientálne jedlo vás poteší a budete ich radi zdobiť slávnostným stolom.
zloženie:- Baklažán 3 ks.
- Cesnak 1 hrebeň
- Citrón 1 ks.
- Sezamová biela 100 g
- Olivový olej 50 ml
- Cilantro čerstvé 40 g
- Koriandrova suchá 2 g
- Korenie korenené 1 ks.
- Voda 20 ml
- Morská soľ 4 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť babaganush, musíte brať baklažány, citrón, koriandre, cesnak, horúcu papriku, soľ, koriander, sezam, olivový olej, vodu.
- Krok 2 Baklažánka by mala byť umývaná, sušená, pichnutá vidličkou tak, aby sa nevypukli, vložili do rúry ohriatej na 220 ° C a pečievali ju 20 minút.
- Krok 3 Rozstrihnite baklažán, rozdrviť celulózu lyžičkou.
- Krok 4 Vložte baklažán do šľahača, nechajte kvapalinu vyprázdniť, rozmiešajte mäso vidličkou alebo rozmiešajte mixér.
- Krok 5 Jemne nakrájajte koriandr, rožte soľ v malte s koriandrom, nakrájajte jemne cesnak, jemne nakrájajte trochu horúceho korenia.
- Krok 6 Pridajte zmes korenia, olivového oleja na baklažán a znovu porazte mixérom.
- Krok 7 Ak chcete vyrobiť tahini pastu, 100 gramov mletých sezamových semien by malo byť porazené olivovým olejom. Získajte pomerne suchú zmes. Pridajte lyžicu vody do sezamovej zmesi.
- Krok 8 Výsledná sezamová pasta, pridajte k baklažánu. Znova pretrepte všetko pomocou mixéra.
- Krok 9 Pridajte zelené listy a znova ich zotrite do homogénnej hmoty.
- Krok 10 Hotové cestoviny môžu byť podávané nalievaním olivového oleja na koláče, toast a varenú zeleninu.