Pečená baklažánka s mletým mäsom a paradajkami Špeciálnym rysom stredomorskej kuchyne je príprava lahodných jedál podľa veľmi jednoduchých a jednoduchých receptov. Tieto jedlá okrem príjemného vzhľadu a úžasnej chuti majú zdravotné vlastnosti a tí šťastní, ktorí majú možnosť pravidelne jesť týmto spôsobom, sú menej ochotní ochorieť pri akýchkoľvek nepríjemných ochoreniach a dokonca predĺžiť svoj život. Jedným z klasických receptov stredomorskej kuchyne je recept moussaka, prostredníctvom ktorého sa obyčajná rodinná večera môže premeniť na skutočnú dovolenku. Hlavnou nenahraditeľnou zložkou moussaky sú baklažán, rovnako ako mleté mäso, pre ktoré sa tradične používa jahňacie, zriedkavejšie hovädzie, ale nie bravčové. Na stôl sa podáva priamo na plechu na pečenie alebo, ako na ostrove Grécka a na Cypre, v hlinených hrncoch. Existujú rôzne možnosti varenia moussaki, vrátane čistej zeleniny, bez mletého mäsa, alebo pečené v kyslej smotane. Niekedy v moussace pridajte sladkú papriku, zemiaky, iné zložky. Môžete tiež experimentovať, ale najprv vyskúšajte moussaku v mliečnej omáčke podľa nášho receptu. Sme si istí, že sa vám to páči.
zloženie:- Hovädzie hovädzie mäso 600 g
- Cibuľa 2 ks.
- Baklažán 3 ks.
- Paradajky 3 ks.
- Cesnak 4 denticles
- Tvrdý syr 200 g
- Slnečnicový rafinovaný olej 7 lyžice. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 2 špička
- Maslo 50 g
- Pšeničná múka 3 lyžice. l.
- Mlieko 500 ml
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Hlavnými výrobkami na varenie moussaki sú baklažány, zrelé paradajky, mleté hovädzie mäso, cibuľa, cesnak a omáčka na mlieku.
- Krok 2 Odlúpte cibuľu a cesnak a jemne nakrájajte.
- Krok 3 Predhrejte 2-3 lyžice v hlbokej panvici. Rastlinný olej a smažte cibuľu s cesnakom až do priehľadnosti.
- Krok 4 Potom pridajte mlynček, štipku soli a čiernu mletú papriku a variť, kým sa mleté mäso bielo a ružovo po dobu 15-20 minút.
- Krok 5 Lahôdka sa dobre umyje a rozreže na krúžky s hrúbkou 1 cm.
- Krok 6 Premiestnite polotovarené mleté mäso na platňu a do tej istej panvici naplňte baklažán z dvoch strán 1-2 minúty a pridajte 2-3 lyžice. rastlinný olej.
- Krok 7 Umývajte paradajky a nakrájajte na tenké krúžky.
- Krok 8 Zrežte tvrdý syr na hrubom strúhadle.
- Krok 9 Na výrobu omáčky v hrnci roztopte 50 gramov masla a pridajte 3 polievkové lyžice. múka. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
- Krok 10 Potom postupne pridajte mlieko (doslova lyžicu) a rýchlo premiešajte omáčku, aby ste zabránili tvorbe zhlukov. Tak vstupujeme do mlieka.
- Krok 11 Pridajte omáčku na varenie, potom ju vyberte z ohňa, pridajte štipku soli a 2 vajcia (predbežne vtlačte vajcia do pohára s vidličkou).
- Krok 12 Do misky na dne umiestnite vyprážané baklažány v jednej vrstve.
- Krok 13 Potom sme rozložili celú náplň.
- Krok 14 Naplňte omáčkou polovicou omáčky.
- Krok 15 Opäť položte vrstvu baklažánov.
- Krok 16 Na hornej časti baklažánu položte paradajky.
- Krok 17 A potom druhú polovicu omáčky nalejte rovnomerne na paradajky.
- Krok 18 Horná vrstva je strúhaný syr. Do rúry, predhriatej na 180 ° C, vložíme 45 minút.
- Krok 19 Pripravenosť skontrolovať s nožom, ak sa baklažán stal mäkkým - moussaka je pripravená. Podávajte trochu zima.