Krémová polievka šošovice a baklažánov Zriedená polievka je spravidla obľúbená u ľudí so špeciálnou stravou alebo so zjavnými milovníkmi takýchto jedál. A druhý, zvláštne, v menšine. Polievka ako taká má starobylú a bohatú históriu. A s rozvojom civilizácie sa zlepšila technológia varenia tejto misky. V určitom čase sa polievky začali variť na základe vývaru, ktorý sa nazýva "elixír života". A treba poznamenať, že tento výraz je pre tento deň relevantný. A pokiaľ ide o polievkové zemiaky, je to pomerne "mladé", prvé zmienky sa datujú do 18. storočia. Je ťažké povedať, že podriadilo šéfkuchárov, aby brúsili obsah polievky v neporiadku: obavy z výživy obyvateľstva alebo jemnosti ich chutí? V každom prípade sme im vďační za túto myšlienku.
zloženie:- Lilek 300 g
- Červená šošovka 100 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Paradajky 300 g
- Olivový olej 20 ml
- Basil fialová čerstvá 0,25 hromada
- Záclonový list 2 ks.
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Na prípravu tejto polievky si vezmite: baklažány, paradajky, cesnak, červenú šošovku, korenie, soľ, rastlinný olej. Zložky v tabuľke sú uvedené pre nádobu s objemom 1,5 litra.
- Krok 2 Šošovka, opláchnite vodou, pridajte bobkový list a varíme na nízkej teplote 15 minút.
- Krok 3 Laktová kôra nakrájaná na kocky.
- Krok 4 Oplodte olivový olej 5 minút.
- Krok 5 Cibuľa nakrájajte veľké. Cesnak jemne nakrájaný.
- Krok 6 Rajčiaky premete vriacou vodou, odlúpnite a nakrájajte.
- Krok 7 V panvici s prídavkom oleja smažte cibuľu až do zlatohnedej.
- Krok 8 Pridajte paradajky a cesnak na cibuľu. Fry 3-5 minút.
- Krok 9 Oddeľte listy bazalky od stoniek a nakrájajte ich.
- Krok 10 Z panvice, kde sa pripravuje šošovica, vyberte bobkový list a pridajte baklažán. Varíme 5 minút.
- Krok 11 Potom pridajte paradajkový dres na panvu. Soľ a korenie podľa chuti. Ďalších 5 minút.
- Krok 12 Odstráňte polievku z ohňa. Pridajte nakrájané bylinky. V zásade môžete v tejto fáze dokončiť prípravu polievky, ak sa vám nepáči v stave pyré.
- Krok 13 No, ak dávate prednosť polievkovým pyré, rozmiešajte ho s mixérom, ale nie moc. Podávame s krutónmi, posypeme ľanovými semenami.