Zimná verzia ratatuya Ďalšia interpretácia populárneho jedla, pôvodne z Provence - Ratatouille v zime. A ak je klasická ratatouille pripravená z čerstvej zeleniny, potom je tento recept menej náročný na prísady. Spočiatku bola miska pripravená z cukety, paradajky, papriky, cibule a cesnaku. Ale v priebehu času sa nahromadilo toľko receptov, že nie je možné opisovať všetky ingrediencie, ktoré sú v nich obsiahnuté. Zvýraznenie a zároveň návšteva karty Ratatouille sa považujú za provensálske bylinky, ktoré sú ochutené týmto jedlom: rozmarín, mäta, rasca, bazalka. Bez tejto sady nemožno predstaviť pravú chuť ratatuya. Podávajte toto suché červené víno a mäso. Mimochodom, ratatouille je nádherná, horúca aj studená.
zloženie:- Koreňu zo zeleru 1 ks.
- Paradajková šťava 200 ml
- Mrkva 1 ks.
- Biela cibuľa 2 ks.
- Lilek 2 ks.
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Provensálne byliny 1 lyžička.
- Citrón 0,5 ks.
- Olivový olej 50 ml
- Cesnak 3 denticles
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Pre tento recept si vezmite: 1 stredne zelený koreň, 2 baklažány, 2 veľké biele cibuľky a 1 mrkvu, 2-3 strúčiky cesnaku, citrón, olivový olej, zmes provenenských bylín, soľ.
- Krok 2 Rozstrihnite baklažány na krúžky s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Krok 3 Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Krok 4 Zeler olúpaný, nakrájame na 4 kusy, každý kus nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
- Krok 5 V malom plastovom vrecúšku nalejte olivový olej, stlačte šťavu z polovice citróna, vytlačte cesnak, pridajte bylinky Provence, soľ a korenie podľa vkusu. Pevne viazajte balík a potom vymazajte pohyby jeho obsahu.
- Krok 6 Posypte tvarom olivovým olejom a položte zeleninu v tomto poradí: baklažán, mrkva, zeler, cibuľa.
- Krok 7 Vezmite vrecko na obväz a odstráňte roh. Posypte zeleninou a rovnomerne rozložte obsah. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte zeleninu 30 minút.
- Krok 8 Paradajková šťava položte na pomalý oheň, pridajte trochu soli a dusíme 20 minút.
- Krok 9 Paradajková šťava môže byť nahradená paradajkovou pastou alebo rozdrobenou paradajkou.
- Krok 10 Pečená zelenina, nalejte paradajkovú omáčku a pečte ďalších 20 minút.
- Krok 11 Nechajte pripravovanú misu variť 5 až 10 minút a podávajte ju do stola.