- Baklažán - 2 kusy
- Kachachek - 1 kus
- Mrkva - 2 kusy
- Bulharský korenie - 2 kusy
- Paradajky - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Zeleninový vývar - 100 mililitrov
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Cukor - 1 čajová lyžička
- Zeleň, petržlen, soľ, korenie - 1 Na chuť
- Citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
Vezmeme baklažány, nakrájame na kocky a dáme ich do soľnej vody na 10-15 minút. Mäso natierame na strúhadle. Vystrihnite všetku zeleninu (podľa vašich predstáv - krúžky, kocky, polčiaky). Bulharské papriky sú najlepšie rozrezané na pásy. S paradajkami najskôr odstráňte šupku. Na uľahčenie odlupovania - paradajky nalejte vriacou vodou. Lahôdka, cibuľa, mrkva a cuketu v hlbokom panvici s olivovým olejom a smažte na 5 minút. Potom pridajte sladkú papriku a paradajky, naliať 100 ml vody, sezón so soľou, korením a cukrom. Osušte zeleninu pod nízkym teplom pod vekom, až kým sa nevykoná. Roztieranie na dosky, pridajte čerstvé zeleniny.
Podávanie: 4-6