- Baklažán - 2 kusy
- Mozzarella - 250 gramov
- Pšeničná múka - 100 gramov
- Paradajky - 300 gramov
- Cesnak - 1 zub
- Bazalka čerstvá zelená - 2 Art. lyžice
- Špargľa olúpaná (výhonky) - 8 kusov
- Rastlinný olej - 1/2 litra
- Parmazán - 150 gramov
- Slaná výživa - - Chuť
Takže na prvej fotografii - všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozstrihnúť baklažány v kruhoch, veľkoryso ich posypeme soľou a necháme 30 minút. To sa deje tak, že lososy strácajú svoju horkosť. Do tej doby pripravte omáčku. Zahrejte olivový olej na panvici, opečte mletý cesnak v ňom 2-3 minúty, potom pridajte paradajky pretrepané sitom a posypte asi 10 minút. Potom pridajte jemne nasekanú bazalku a duste ešte 2 minúty. Omáčka je pripravená - odstráňte z tepla a vychladnúť. Slané baklažány sa umyjú tečúcou vodou. Nechali sme vypustiť vodu, po ktorej sú baklažánky veľkoryso obalené v múke. Fry baklažánky v olejových šaržiach až do zlatohnedej. Oleje budú potrebovať veľa. Po vyprážaní baklažánov je nevyhnutne položte na papierový uterák tak, aby baklažán obsahoval nadbytočný tuk. Odoberáme 4 dávkovacie formy, z ktorých každý je mierne namazaný rastlinným olejom. Potom nakrájame plátky baklažánu v každej forme, aby sme vytvorili akýsi "pohár". Chřest sa medzitým vyčistí a nakrája na kúsky 2-3 cm dlhý, potom do formy vložte nejaké guľôčky mozzarelly a nakrájané špargle. Naplňte omáčkou. Všetko zakryte plátkami baklažánu. Vložíme do rúry, vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Otočte pretlač na tanieriku, posypte strúhaným syrom, ozdobte čerstvými bylinkami. Môžete začať ochutnávať. Bon appetit!
Podávanie: 4