Sušené kurča

Zmiešajte soľ a trochu korenia, ľahko rozomelte v malte. Žuvanie na kuracie prsia Zloženie:

• Kuracie prsia - 2 kusy
• Soľ - 2 položky. lyžice
• Korenie - 2 položky. lyžice (rozmarín, tymián, paprika ... všetko, čo sa vám páči)
• Cognac - 200 mililitrov

inštrukcia

Zmiešajte soľ a trochu korenia, ľahko rozomelte v malte. Kuracie prsia nakrájame na korenie so soľou, dáme do misy, vylejeme koňak - a v chladničke na deň. Pravidelne, v intervale 3 - 4 hodín, bude potrebné obrátiť kuracie mäso v koňaku. Vezmeme kúsky kurčiat z brandy, ľahko umyjeme vodou, roztierame na papierové utierky. Sušil som na grile. Kuracie prsia boli nakrájané na polovicu, veľkoryso zabalené v korení a umiestnené na grilovacom grile. Sušenie by malo trvať najmenej 3 dni, pravidelne sa musia kúsky pretáčať. Optimálny čas sušenia je 80-90 hodín, teda asi tri a pol dňa. Ukázalo sa, že ak chcete podávať sušené kura na stôl večer v piatok, potom musíte začať sušiť v utorok ráno. Veľa šťastia!

Podávanie: 4