- múka - 2 šálky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- chladené maslo - 220 gramov
- vaječný žĺtok - 2 kusy (plus 1 vajcia)
- ľadovej vody - 4 stol. lyžice
- výplne na výber - 4 poháre
- cukor - 1 čajová lyžička
1. Múku a soľ zmiešajte v miske s kuchynským robotom. Pridajte nakrájaný olej a premiešajte na konzistenciu omrviniek. Pridajte ľadovú vodu a vaječné žĺtky, miešajte, až kým nie sú homogénne. Cesto položíme na ľahko mletý povrch, rozdeľujeme na dve rovnaké časti a tvoríme obdĺžniky s hrúbkou 1 cm. Každý obdĺžnik zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky minimálne 20 minút alebo až 2 dni. Zaliať jednu alebo dve pečivo s pergamenom a odložiť. 2. Pracovný povrch ľahko posypte múkou a položte cesto. Posypeme cesto na vrchu malým množstvom múky. 3. Vytvorte veľký obdĺžnik s rozmermi 25 x 30 cm z jednej časti cesta. Vystrihnite cesto na polovicu vertikálne a horizontálne, aby ste vytvorili 4 obdĺžniky. 4. Položte asi pol šálky náplne s okrajom obdĺžnikov. 5. Sklopte obdĺžniky na polovicu a zaistite okraje. Opakujte so zvyšným cestom a plnením. Plášte pokrývajte plastovým obalom a vložte do mrazničky na 4 hodiny. Zmrazené koláče je možné skladovať až 3 mesiace. 6. Vložte misky na plech vo vzdialenosti 5-7 cm od seba. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Namočte plátky s rozbitým vajcom a posypte čajovou lyžičkou cukru. Urobte dva malé otvory na vrchnách šupiek, aby sa pri pečení vytratila para. Pečte 15 minút, potom znížte teplotu na 175 stupňov a pečte ďalších 10-15 minút, až do zlatohnedej. Nechajte vychladnúť počas 10 minút, potom vychladnite na pult. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Zabalené koláče sa môžu skladovať pri izbovej teplote počas troch dní.
Podávanie: 8