- Múka - 250 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Maslo - 150 gramov
- Voda - 3 čajové lyžičky
- Cibuľa - 3 kusy (Odlúpnite a jemne nakrájajte na polkruhy.)
- Olivový olej - 1 čajová lyžička
- Cukor - - Štipka
- Vývar - 1 šálka (kuracie, hovädzie alebo hubové vývar bude robiť.)
- Cognac, brandy alebo vermut (voliteľné) - 2 čajové lyžičky
- Čierna čerstvo mletá paprika - - Chuť
- Tvrdý syr - 60 gramov (syr na strúhanku.)
- Vajcia - 1 kus
- Tukový krém - 1/2 šálka
1. Múku premiešajte soľou, pridajte 115 gramov sekaného alebo strúhaného masla. Zmiešajte ruky alebo mixér na cesto. Cesto by sa nemalo držať na rukách a dobre sa valiť. Pripravte požadovanú formu na koláč - olej s olejom (aby sa cesta nelepila). Roliť cesto (vložiť medzi potravinový film). Hrúbka cesta, ku ktorému sme sa snažili, je 2 cm 2. Cesto môže byť chladené v chladničke 10-15 minút. (s tým bude ľahšie pracovať). Jemne položte formu, prerežte prebytok z okrajov formy. 3. V predhriatej rúre na 200 stupňov umiestnite túto formu do cesta, ktoré sa predtým naplnilo hráškom alebo ryžou ako plnka (tak, aby tu bola drážka na cibuľovú výplň), pečte až do zlato hnedej na 15 minút. 4. Zmiešajte jednu čajovú lyžičku olivového oleja a masla, roztopte v panvici, pridajte cibuľu nakrájané na polkruhy a smažte na strednom ohni 15 minút. Potom odstráňte veko, pridajte polovicu lyžice soli a štipku cukru, zamiešajte, kým sa cibuľa nehasne a získate hlbokú zlatú farbu. Pridajte koňak (ak je to žiaduce) a vývar, premiešajte, kvapalina pomôže odstrániť kusy prilepené na dno panvy. Držte oheň 5-10 minút, pridajte soľ podľa chuti a čerstvo mletú papriku. Potom ho nechajte vychladnúť a položte na cesto (vyčistite si hrášok alebo ryžu!). 5. Nalejte zmesou vajec a smotany na náplň. Nahrejte nastrúhaným syrom a pošlite ich do rúry na 25 až 30 minút. Skontrolujte nôž - nemal by mať surové vajce. 6. Cibuľový koláč na teplé a studené. Užite si to!
Podávanie: 8-10