"Ratatouille" Leto pokračuje ... práve teraz je tak žiaduce vychutnať si chuť zeleniny a ovocia "zo záhrady". Sú bohaté na vodu, neobsahujú kalórie, tuky a vôbec nemajú cholesterol. Aj zelenina a ovocie posilňujú naše zdravie a vyživujú telo vitamínmi a minerálmi. Dnes máme "Ratatouille" - tradičnú provensálsku kuchyňu, ktorá sa stala ešte populárnejšou po uvoľnení rovnakej karikatúry na obrazovke. Spočiatku bolo "Ratatouille" považované za potravu roľníkov, ktorí by neboli schopní jesť to, čo robí "na zemi". O varení. Napriek veľkému počtu "pohybov" sa proces nevyčerpáva. Trvá to trochu viac času na rezanie paradajok, baklažánov a cukety, ale ak máte špeciálny strúhadlo vo vašom arzenáli kuchynského príslušenstva, urobíte to rýchlejšie a presnejšie. Áno a ďalšie, nezabudnite pridať kegre Provence na doplnenie paliva, pretože bez nich nie je žiadna "rustikálna" kuchyňa v regióne Provence, kde je všetko, čo rastie, zjedené.
zloženie:- Pepper sladký 2 ks.
- Paradajky 2 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Soľ 1 špička
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Paradajky 2 ks.
- Baklažán 1 ks.
- Squash 1 ks.
- Bazalka zelená čerstvá 1 partia
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Cesnak 3 denticles
- Olivový olej 5 lyžice. l.
- Provencálne byliny 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na prípravu budete potrebovať: rajčiaky, sladkú papriku, baklažán, cuketu, zeleninu (na chuť), cesnak, zeleninu a olivový olej (jednoducho zeleninu), zmes provenenských bylín.
- Krok 2 Najskôr pripravte zeleninovú omáčku. Pečte pepř v rúre pri 180 ° C až do stavu čiernej kože (asi 30 minút).
- Krok 3 Premiestnite horúcu papriku do plastového vrecka. Dobre roll a nechajte vychladnúť.
- Krok 4 Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 5 Rajčiaky nakrájajte.
- Krok 6 Po mrknutí papriky mierne odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na kocky.
- Krok 7 Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, pretrepte paradajky a korenie, pridajte soľ. Osušte, kým omáčka je trochu hustá (asi 5-10 minút).
- Krok 8 Premiestnite omáčku do pekáča a vyrovnajte ju.
- Krok 9 Rozstrihnite džúsy, paradajky a baklažán.
- Krok 10 Pripravte čerpaciu stanicu. Nakrájajte jemne zeleninu, stlačte cesnak lisom, pridajte olivový olej, zmes provenenských bylín a pridajte.
- Krok 11 Na omáčke striedavo položte rajčiaky, baklažán, cukety. Prelejte obväz so zelenou zhora. Zakryte falsu. Vložte do rúry a pečte na 180 ° C počas 1 hodiny.