Východný šalát V tomto šaláte, okrem bežnej zeleniny, sa na východ nachádza náznak granátovej omáčky nazývanej Narsharab. Táto omáčka je azerbajdžanská a zvyčajne sa používa ako korenie na jedlá z mäsa a rýb. Urobte to zahusťovaním čerstvo stlačeného jablka z granátového jablka a potom pridajte cukor, trochu kyseliny citrónovej a niektoré korenie: koriander, bazalku, škoricu, bobkový list a korenie. Narsharab je obzvlášť dobre kombinovaný s rybou varenou na grile: sladko-kyslá omáčka a šťavnaté mäso s oparou je niečo neuveriteľné. Mimo svojej vlasti je možné túto omáčku zakúpiť na centrálnych trhoch veľkých miest. Skladuje sa dostatočne dlho.
zloženie:- Baklažán 500 g
- Paradajky 300 g
- Pepper sweet 1 ks.
- Cesnak 1 hrebeň
- Omáčka Narsharab 20 ml
- Soľ 4 štipka
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Bazalka čerstvá fialová 10 g
- Krok 1 Na prípravu tohto jedla si vezmite: baklažány, paradajky (najlepšie tvrdé), sladkú papriku, cesnak, cibuľu, omáčku Narsharab, rastlinný olej, zeleninu (bazalka, koriander alebo petržlen).
- Krok 2 Lahôdka, paradajky a korenie na umývanie. Vložte plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pečieme v peci predhriatej na 160 ° C.
- Krok 3 Laktérie potrebujú 40-60 minút, v závislosti od veľkosti. Rajčiaky a papriky je možné odstrániť po 20 minútach. Nechajte vychladnúť.
- Krok 4 Lahôdka vychladnúť, odlupovať a nakrájať na kocky.
- Krok 5 Odlúpte paradajky, papriku, cibuľu a cesnak. Cibuľa nakrájajte na tenké polkruhy, zvyšná zelenina jemne nakrájaná.
- Krok 6 V hlbokom kontajneri zmiešajte baklažány, papriku, cibuľu, paradajky, cesnak a zeleninu (obmedzili sme sa na čerstvú bazalku). Ochutnajte šalát s olivovým olejom, omáčkou Narsharab, čerstvým mletým čiernym korením a soľou (máme cesnakovú soľ). Miešajte a podávajte lavash alebo pita.