Phali - originálne a voňavé jedlo z kavkazskej kuchyne Predstavujeme ešte jeden recept gruzínskej kuchyne - phali. Výrazná, aromatická a chudá jedlá, ktorá bude obzvlášť oslovovať obdivovateľov chuťových vlastností baklažánu. Tu sú prezentované v tandeme s pikantným obväzom. Kombinácia koriandra, vlašských orechov a cesnaku v gruzínskej kuchyni je často postačujúca. Napríklad v lobi a šalát zo zelených bôbov. Také orechy ako lieskové orechy, mandle a vlašské orechy v gruzínskej kuchyni zaujímajú čestné miesto. Sú sezónne omáčky, pridávajú na zeleninu a mäsové jedlá a dokonca aj ryby. Vo všeobecnosti je nemožné si predstaviť gruzínsku kuchyňu bez orechov! Druhá zložka, ktorú nemožno vynechať pri príprave jedla gruzínskej a akejkoľvek inej kaukazskej kuchyne - pikantné bylinky. Špeciálna láska sa teší: mäty, koriandru, estragónu, bazalky, póru a zelenej cibule.
zloženie:- Lilek 2 ks.
- Cilantro čerstvé 1 partia
- Orech 100 g
- Granátové jablko 20 g
- Cesnak 3 denticles
- Mletý koriander 1 lyžička.
- Olivový olej 20 ml
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Pre tento recept si vezmite: baklažán, koriandr, cesnak, granátové jablko, vlašské orechy, mletý koriander, rastlinný olej.
- Krok 2 Lahôdka s vidličkou, mastnite malým množstvom rastlinného oleja a pečte v predhriatej peci až do 190 ° C počas 40 minút.
- Krok 3 Orechy vyčistite škrupinu.
- Krok 4: Zmiešajte koriandro, orechy a cesnak.
- Krok 5 Zmiešajte zeleninu s orechmi a cesnakom v miešačke alebo otočte cez mlynček na mäso.
- Krok 6 Vložte pečené baklažány do hlbokej misy a zakryte viečkom. Nechajte vychladnúť.
- Krok 7 Odstráňte kožu z baklažánu a potom nakrájajte na polovicu.
- Krok 8 Vytvorte loď z baklažánu. Odstráňte stredom lyžicu, nakrájajte nôž a preneste do nádoby. Varenie člnov.
- Krok 9 V miske skombinujte jadrá baklažánu, mleté zeleniny s orechmi, 1 čajovú lyžičku mletého koriandra, lyžicu rastlinného oleja, sezónu soľou a dôkladne premiešajte.
- Krok 10 Vačte vajcia z náplne baklažánu zeleninovým obväzkom a posypte jablkami z granátového jablka. Podávajte teplé jedlo.