Sesame prišiel k nám z východu, kde je veľmi populárny. Napríklad v jednom z najstarších asyrských mýtov, ktoré rozpráva o stvorení, je povedané, že pred vytvorením sveta bohovia vypili víno zo sezamu.
A všetky známe frázy "Open Tzem" z východnej rozprávky "Ali Baba a Forty Thieves"? Táto fráza "Ali Baba" vstupovala do jaskyne, kde krádeže ukradli poklady. Výskumníci poznamenávajú, že zmienka o sezame a "otvorení" jaskyne nie je náhodná. Faktom je, že pri dozrievaní strukov zo sezamu sa pri najmenšom dotyku roztrhne hlasná trhlina.
Tiež obyvatelia starobylej metropoly Babylonu používali sezam na varenie koláčov, vína. A namiesto všetkého známeho slnečnicového oleja sa používa sezam na rovnaké účely.
Skorí alchymisti považovali sezam za možný zdroj nesmrteľnosti. Samozrejme, nikto vážne neberie svoju prácu, ale, ako sa hovorí, žiadny dym bez ohňa. Semená sezamu sú bohaté na vitamíny a minerály. Je to skladišťka vitamínu E, zinku, vápnika a fosforu, ktoré sú životne dôležité pre zdravú osobu.
Sme zvyknutí na skutočnosť, že zdroj vápnika je mlieko, tvaroh, vajcia. Medzitým vám východný konkurent poskytne dennú dávku vápnika (pre ľudí starších ako 30 rokov) za pouhých 100 gramov sezamových semien. Je ťažké si predstaviť, že namiesto zvyčajných výrobkov budete žuť sezamové semienka (z toho, mimochodom, robiť vynikajúce kasína). Preto mnoho ľudí nahradí semená sezamovým olejom. Z takejto náhrady získate len toľko. Koniec koncov, sezamový olej je koncentrát, ktorý si zachováva všetky užitočné vlastnosti, minerály a vitamíny. Okrem toho, ak sa výnos sezamového semena môže zhoršiť, ak nie je predtým vysušený, olej sa môže skladovať veľmi dlho bez straty jeho užitočných vlastností.
Moderný výskum funguje so zaujímavými faktami. Ukázalo sa, že ak používate 1 lyžicu nerafinovaného sezamového oleja denne, obsah vápnika v tele sa môže zvýšiť až trikrát. Vzhľadom na tieto prospešné vlastnosti sezamového oleja existuje verzia, že človek začal kultivovať sezam kvôli oleji.
Kulinárski odborníci poznamenávajú, že olej zo sezamových semien sa líši príjemnou chuťou s odtieňmi vône orechov.
Zber sezamových semien sa robí ručne. Úplne namáhavé povolanie a technológia jeho zbierky sa po stáročia nezmenila. Sezamový olej je tradičný pre orientálnu kuchyňu. Obyvatelia Japonska, Číny, Indie a ďalších východných krajín si ťažko predstavujú kuchyňu bez tohto oleja.
V priebehu času, sezamové semená nie sú horké. Pri jeho výrobe sa používa tradičná technológia lisovaná za studena, ktorá sa používa aj pri výrobe olivového oleja. Táto technológia umožňuje ušetriť všetko, čo je užitočné v semenách, a zabezpečuje vynikajúcu asimiláciu minerálov a vitamínov v tele.
Okrem minerálov a vitamínov obsahujú sezamový olej ďalšie užitočné látky a kyseliny: sesamín, fytosterol, sesamolín, glyceridy kyseliny linolovej, olejovej, palmitovej, arachínovej, lignocerickej a stearovej. Tieto kyseliny nevytvárajú telo, ale sú povinné na udržanie normálneho života.
Moderná medicína odporúča použitie sezamového oleja pri hypertenzii, porušovaní metabolizmu lipidov, zápalových a degeneratívnych procesov v kĺboch. Koniec koncov, tento olej je diétny a má priaznivý účinok na telo. Taktiež bola zistená prax použitia sezamového a sezamového oleja pri prevencii osteoporózy. Napokon, sezam, ako sme skôr napísali, je bohatý na fosfor, vápnik a fytoestrogény. Tieto látky sú v skutočnosti stavebným materiálom ľudského skeletu, majú najvyšší význam v procesoch obnovy kostí.
Naviac, sezamový olej sa odporúča pri problémoch s pľúcami: suchý kašeľ, astma, dýchavičnosť.
Tradičná orientálna medicína udelila sezamový olej s takými definíciami ako "horúci", "akútny". Podľa ich názoru olej prispieva k tvorbe svalovej hmoty, ale keď obezita vedie k úbytku hmotnosti. Tiež olej dokonale zvládne "chladné" ochorenia (je tu studená, kašeľ).
Úvahy starých lekárov boli neočakávane potvrdené nedávnymi štúdiami škandinávskych lekárov, ktorí potvrdili, že sezamový olej je vynikajúcim homeopatickým prostriedkom pre sliznicu nosohltanu.
A na záver dodávame, že váš úspech, úspech a blaho závisia do značnej miery od stavu vášho zdravia. Čím ste zdravší, tým viac sa vám podarí urobiť užitočné veci ako pre seba, tak aj pre pracovisko.
Zdravie zároveň zahŕňa veľa faktorov a oveľa účinnejšiu prevenciu chorôb ako ich liečenie. Zdravý životný štýl, vrátane športu, ako aj zdravé jedlo - záruka udržania zdravia na správnej úrovni.
Jedným z prvkov zdravej výživy a môže byť pre vás sezamový olej. Pridanie do vašej stravy, nebudete cítiť toľko prílivu vitality, rovnako ako nové chute potravín, ktoré poznáte dlho. Medzitým bude olej zo sezamových semien ticho pracovať na posilnení vášho zdravia.