Želé v krémovom kokteilu Tento nízkoalkoholický dezert slúži výhradne na slávnostný stôl. Môže sa pripraviť buď z prírodnej mletej kávy alebo z rozpustnej kávy. Kávové želé by malo mať takú silnú a elastickú konzistenciu, aby sa dalo ľahko vystrihnúť nožom. Preto 500 ml kvapaliny potrebujete najmenej 50 g želatíny. Namiesto likéru "Amaretto" môžete samozrejme vziať aj ďalší likér, ale kombinácia kávy a tohto likéru je najžiadanejšia.
zloženie:- Voda 500 ml
- Káva instantná 25 g
- Cukor 3 lyžice. l.
- Krém 400 ml
- Likér "Amaretto" 150 ml
- Želatína 50 g
- Krok 1 Na prípravu dezertu vezmite 500 ml vody, instantnú kávu, cukor, 10% tukový krém a Amaretto likér, želatínu.
- Krok 2 Voda priniesť do varu a rozpustiť v nej kávu a cukor. Roztok sa ochladí na laboratórnu teplotu.
- Krok 3 Želatína sa premyje v 150 ml kávového roztoku počas 40 minút.
- Krok 4 Zostávajúci roztok kávy sa zohreje na teplotu 70 ° C, do nej sa opláchnu želatína a nechá sa úplne roztopiť za miešania. Vložte injekčnú maltu do zásobníka, ochlaďte na izbovú teplotu a potom vložte chladničku do mrazenia.
- Krok 5 Dobre zmrazené, husté želé rozrezané na malé kocky.
- Krok 6 Vložte želé časť do vázy alebo na miesenie.
- Krok 7 Nakrájajte likér do krému a premiešajte.
- Krok 8 Nalejte želé so smotanovým kokteilom.