Varenie talianskeho koláča Tradičné focaccia cesto obsahuje tri zložky: múku, vodu a droždie. Taliani ju pripravujú pridaním olivového oleja. Rozhodol som sa na pečenie focaccia zo zmesi celozrnnej a bielej pšeničnej múky. Predpokladom na pečenie burrito je vysoká teplota 250-280 ° C. Focaccia je tradične pečená s rozmarínom podľa nášho receptu. Sušené aromatické okvetné lístky rozmarínu na chrumkavej kôre chleba si určite rád. Vareme chlieb vlastnými rukami!
zloženie:- Múka, pšenica, celozrnná 500 g
- Pšeničná múka 500 g
- Kvasinky sušte 6 g
- Voda 500 ml
- Olivový olej 5 lyžice. l.
- Soľné more 1 lyžička.
- Čerstvé rozmarín 4 vetvičky
- Krok 1 Ak chcete variť focaccia, musíte brať múku z dvoch odrôd (celá pšenica a pšenica najvyššej triedy), droždie, voda, olivový olej, morská soľ (zvyčajne - nepoužívajte jódovanú soľ!), Niekoľko vetví čerstvého rozmarínu.
- Krok 2 Zmiešajte dve odrody múky, nalejte ich na plech na pečenie a pečte v rúre po dobu 10 minút pri teplote 50 ° C. Preosiať.
- Krok 3 Na čistom, rovnom povrchu stola nalejte múku cez kopec a otvor do stredu. Do dutiny vylejeme kvasnicu, vylejeme do oleja. Čiastočne nalejte teplú vodu (množstvo je upravené nezávisle - závisí od múky), najprv mieste lyžičkou, postupne zberajte cesto v kruhu a potom pokračujte v hnetaní rúk.
- Krok 4 Cesto sa ukáže ako elastické. Vložte ho do gule.
- Krok 5 Posypeme cesto múkou. Nechajte v miske pod utierkou pri izbovej teplote počas 2 hodín. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
- Krok 6 Rúru zohrejte na teplotu 250 ° C. Cesto je pripravené. Rozdeliť na 2 časti.
- Krok 7 Pripravte formu (mierne naolejovaný olivovým olejom). Rozbaliť alebo natiahnuť cesto ručne.
- Krok 8 Urobte drážky na celom povrchu cesta s prstami. Osušte povrch olivovým olejom. Posypeme čerstvým rozmarínom a veľkou morskou soľou. Vložte do horúcej rúry. Pečte 15 minút pri 250 ° C.
- Krok 9 Opatrne odstráňte zaostrenie z rúry.
- Krok 10 Výstup: 2 otvory s priemerom 30 cm. Podávajte teplé na večeru.