Varenie balsamikovej omáčky Pravdepodobne ste všetci videli, ako vyzdobiť pokrmy kuchára vysokej triedy a kresliť krásne kresby na tanieri? Jedným zo spôsobov je použitie balsamicovej omáčky. Táto lahodná omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho: balsamikový ocot sa odparí, čo dáva hustú konzistenciu. Karafiát, škorica a ďalšie korenie sa pridávajú k chuti pre chuť a cukru za dávať sladkú a kyslú pachuť. Balsamická omáčka je skvelá na obliekanie šalátov, rýb a mäsa. A samozrejme pre dekoráciu!
zloženie:- Oceľ balsamic tmavý 100 ml
- Cukor 2 lyžice.
- Škoricový prášok 1 lyžička.
- Karafiát 4 ks.
- Jalovec 4 ks.
- Krok 1 Na prípravu omáčky potrebujete balsamikový ocot, cukor, mletú škoricu, klinčeky a jalovce.
- Krok 2 Nalejte balsamický ocot do malej panvice a pridajte cukor. Vložte do ohňa a pridajte korenie.
- Krok 3 Pridajte k varu a nechajte vyparovať pri nízkej teplote. Objem by mal byť znížený na polovicu.
- Krok 4 Povrch omáčkou dokončite sitom.
- Krok 5 Nechajte vychladnúť. Keď omáčka ochladí, jej konzistencia by mala byť veľmi hustá - podobne ako veľmi kvapalný med. Pri zdvíhaní lyžice by sa omáčka mala "roztiahnuť".