Základom tejto stravy je postulát, že zárukou vynikajúceho zdravia a dlhovekosti je život v súlade s prírodou a vyváženou stravou. Princípy tejto stravy boli vytvorené pod vplyvom čínskej filozofie. Podľa čínskej filozofie, dve protikladné zásady yin a yang riadia všetky životné zásady.
Makrobiotická strava je prevažne vegetariánska strava, pričom osobitná pozornosť sa venuje používaniu celých zŕn a zeleniny v ľudskej strave. Než začnete jesť, potraviny sa musia nevyhnutne podrobiť špeciálnemu spracovaniu pary alebo použiť potraviny bez použitia rastlinného oleja. Aj v strave osoby s makrobiotickou stravou by mali byť prítomné sójové produkty a krížová zelenina.
Osobitná úloha v makrobiotickej strave je daná polievkam. Zvláštnosťou tejto stravy je, že úplne chýba mäso, mliečne výrobky a cukor. Aj pri makrobiotickej diéte sa používa veľmi málo tekutín. Podľa čínskej filozofie sa jedlo, ktoré sa varí a používa podľa zásad makrobiotiky, znižuje možnosť vzniku rakoviny a vývoja ochorení kardiovaskulárneho systému.
Pri tejto strave sa odporúčajú nasledujúce celozrnné: proso, hnedá ryža, ovsená vňať, raž, pšenica.
Zelenina, ktorá by mala byť súčasťou ľudskej stravy s makrobiotickou stravou: brokolica, zeler, karfiol, huby, tekvica, mladé horčicové listy, kapusta, okrúhlice.
Nasledujúce druhy šošovice: fazuľa a hrášok z moriek.
morské plody:
- morská zelenina: írsky mach, riasy wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
čerstvé morské ryby.
Skúsení prívrženci makrobiotickej stravy trvajú na splnení absolútne všetkých podmienok na dodržiavanie tejto stravy, ale mnohí nemôžu odolať striktnému uplatňovaniu všetkých zásad a pravidiel čínskej stravy. Vo všeobecnosti je pre väčšinu ľudí ťažké úplne opustiť mäso, mliečne výrobky a cukor. Ale ak budete dokonca jesť trochu tohto jedla, nebudú schválené podporovateľmi tejto stravy.
Makrobiotické dietery tiež vylučujú zo stravy akékoľvek ovocie, s výnimkou tých, ktoré sa pestujú v záhrade alebo zeleninovej záhrade. Používanie aromatických korenín a korenín, kávy, hydiny, repy, paradajok, zemiakov, cukety a avokáda nie sú vítané. Podľa čínskej filozofie tieto produkty obsahujú nadmerné množstvo yínu a jangu.
Nevýhodou makrobiotickej diéty je to, že telo nemá dostatok proteínov, železa, vitamínu B12, vápnika a horčíka, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Mnohí kritici tejto stravy veria, že je pre telo škodlivejšie ako užitočné, najmä pre rastúci a rozvíjajúci sa organizmus, dojčiace matky a tehotné ženy. Ďalšou nevýhodou tejto stravy je obmedzené použitie tekutiny, pretože jej obmedzenie môže viesť k dehydratácii ľudského tela.
Výhody tejto stravy pre zdravie je vysvetlené nízkym obsahom tučných potravín a bohatým na vlákninu. Odborníci vám odporúčajú používať túto diétu nie úplne, ale len čiastočne, čím stratíte váhu a zachovávate svoje zdravie.