Špagety s omáčkou z pesto
Príprava: 25 min
Varenie: 10 min
- 300 g špagiet (alebo iných cestovín),
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 4 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou omáčky z pesto
- Parmezán (rošt)
- bazalka (na dekoráciu)
Pre miskovú omáčku:
Možnosť 1. Pesto klasika
veľká zväzka bazalky 100 ml olivového oleja 1 hrebeň mladého cesnaku (ak nie je mladý cesnak - zoberte len jadro zubnej kefky), 50-70 g parmezánu (rošt), hrsť borovicových orechov (kalcin v suchom panvici)
Možnosť 2. Pesto s kozím syrom
Hruba nasekanej petržlenovej vône, niekoľko nasekaných koriandrov, polovice kúska nakrájanej bazalky (oregano), 2 strúčiky cesnaku, 100 ml olivového oleja 50-70 g pevného kozieho syra (rošt), hrsť orechov (pečieme v suchom panvici).
Možnosť 3. Červené pesto
2 sladké papriky (pečieme a odlupujeme). 2 sušené paradajky 2 strúčiky cesnaku 50 ml olivového oleja, 50-70 g akéhokoľvek pikantného syra (parmazán, pecorino, grana padano), niekoľko orechov (teplo v sušičke), 1 čajová lyžička olivového oleja
Pre omáčku misky premiešajte všetky ingrediencie v mixéri do homogénnej hmoty. Ak je omáčka príliš silná - pridajte 2 polievkové lyžice. lyžicu vriacej vody, vďaka čomu bude jemnejšia. Vo veľkom množstve soľnej vriacej vody, variť špagety (cestoviny) do stavu al-dente (mali by zostať mierne vlhké vo vnútri). Vložte špagety do panvice, pridajte lyžicu masla a 2-3 lyžice. lyžicu vody, v ktorej sa varili špagety a teplé. Pridajte pesto omáčku. Miešajte, nechajte stáť 2-3 minúty. Posypeme strúhaným parmezánom, čerstvou bazalkou a podávame.
Francúzi a Taliani tvrdia, kto vynašiel najprv pesto (vo francúzštine - "pisto"). Pravdepodobne sú obaja súčasne. Ak hovoríme o klasickej verzii omáčky z pesto, používa výhradne parmezán, ale aj Taliani často robia peso na ovčích pecorinoch alebo pridávajú tvrdé kozie syry a niekedy aj najostrejšie druhy vôní. Takže s pestem môžete a musíte fantasizovať. Aby sa papriky ľahšie rozdelili na kožu, potrebujú sa "potiť", vložiť ich do vrecka z celofánu a tesne ich uzavrieť, po piatich minútach ich odstrániť, kožu z papriky je možné ľahko odstrániť, tieto koláče sú spásou v zime aj v lete. A oni sú pripravení v zásade zo všetkého, čo je v ruke. Nemusíte sa obťažovať testom, pretože je vždy uložený všetkým v mrazničke, a ak je ešte fľaša vína na koláč, potom je to všetko, čo potrebujete na večeru obed v zhone.
Pikantné chobotnice vo wok
Príprava: 5-10 minút
Varenie: 10 min
- 600 g kalmáre, nakrájané na krúžky
- 1 lyžička Szechuanský korenie alebo zmes papriky (napríklad ružová, čierna a zelená)
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 2-3 stonky zelenej cibule
- kus čerstvého zázvoru veľkosti palca
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 malé chilli papričky (osivo by malo byť odstránené)
- 2 polievkové lyžice. l. suché biele víno, 3 lyžice. l. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. l. paradajkové pretlak
- 1 lyžička. granulovaný cukor
- morskej soli
Predhrejte wok na strednú teplotu. Do nej vložte Szechuanský korenie (alebo zmes papriky) a zahrejte 1-2 minúty predtým, ako sa objaví chuť. Piesok presuňte na maltu a rozmiešajte ju s paličkou. Wok utrite. Zahrejte rastlinný olej v ňom. Háďte olej na pár sekúnd zázvor (olúpané a nakrájané tenké nudle), cesnak, chili a zelenú cibuľu. Zahrejte a po minúte pridajte chobotnice a zvyšné prísady. Po 2-3 minútach dôkladne premiešajte všetko, pridajte soľ, presuňte na tanier a posypte nakrájanou paprikou v malte. V úlohe obloha, servírujte varené ryže alebo zemiaky v uniforme.
Teplé paradajky
Príprava: 5 min
Varenie: 10 min
- 4 veľké sladké paradajky
- 1 lyžička. mleté koriandrové semená
- 1 lyžička. kmeňové semeno
- 1 lyžička. kurkuma
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. sucho
- nakrájané chilli (nie najviac pikantné)
- hŕstka jemne nakrájaného koriandra
- 5 polievkových lyžičiek. l. slnečnicový olej
- morskej soli
- čerstvo mletý čierny korenie
Zahrejte olej v panvici. Pridajte koriander, rasce, kurkuma a jemne nakrájaný cesnak. Počkajte, kým zmes dáva požiarnu arómu a pridajte chili. Zapaľte oheň pod panvu alebo znížte na minimum. Paradajky nakrájané na štvrtiny a poslané do panvice - nemali by byť varené ani dusené, ale len oteplené a zmäkčené. Hotové paradajky soľ, korenie, posypeme koriandrom a podávame.
Berry smoothies s jogurtom
Čo potrebujete:
- 2,5 pohárov jahôd
- 1 šálka maliny
- 2 poháre prírodného jogurtu
- listy mäty (na ozdobu)
- cukor alebo med (želanie)
Čo robiť pre jedlo:
1. Maliny vyriešiť, odstrániť stonky. Nechajte niektoré bobule na výzdobu. 2. Pomocou špeciálneho odšťavovača na disky pripravte pyré z malín a jahôd. 3. Pridajte jogurt a dôkladne premiešajte. V prípade potreby pridajte cukor alebo med. 4. Chladenie. Nalejte do okuliarov. Podávame s malinami a listami mäty.