Chrumkavé uhorky s cesnakom a korením
Na 1 liter:
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 5 hrášok sladkej papriky
- 4 bobkový list
- 0,5 litra vody
- 5 tabuľky. l. 9% ocot
- 4 lyžičky. cukor
- 2 lyžičky. soľ
- malé uhorky (uhorky nakladačky)
1. Pripravte pickle. K tomu sa v 0,5 l teplej vody rozpustí cukor a soľ, pridá sa ocot a bobkový list. Priveďte do varu. 2. Uhorky dobre umyté, sušené a husto zabalené v pohári, pridajte cesnak, papriku, nakrájanú cibuľu, nalejte vriacku soľanku a sterilizujte 10 minút. 3. Rolovať banku a okamžite ju vychladnúť. Otočte nádobu, položte handričku na hornú stranu a najprv ju nalejte a potom postupne znižujte teplotu. - So studenou vodou (30 minút pred úplným ochladením). Uhorky držte na chladnom tmavom mieste. Doba pečenia: 30 min.
Korek plnený zeleninou s mrkvou a paradajkami
Na 3 litre:
- 1 kg korenia
- 700 g paradajok
- 3 cibuľa
- 300 g mrkvy
- koreň petržlenu
- petržlen zelené
- Tabuľka 12. lyžice rastlinného oleja
- 1 tabuľka. lyžica soli
- 3 tabuľka. lyžice cukru
- 2 tabuľka. lyžice 9% octu
- 6 ks. korenia
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Pepre pranie, odrezať vrcholy so základom stopiek a odstrániť semená. 2. Vytvorte náplň: nakrájajte cibuľu a smažte ju na 1 stolík, lyžičku masla. Mrkva a koreň petržlenu čistenie, nakrájame na prúžky a smažeme na 2 polievkové lyžice oleja. Zmiešajte s cibuľou a nakrájanými bylinkami. 3. Zachraňte paradajky a odlupujte. Z buničiny urobte kašu. Varíme a varíme 10 minút, pridáme soľ, cukor, papriku. 4. Zvyšný olej by mal byť kalcinovaný, ochladený a naliaty do 3 stolov, lyžice v plechovkách. Pepper plnený zeleninou, vložený do pohárov. Nalejte paradajkovú omáčku. Sterilizujte 1 hodinu. Doba pečenia: 30 min.
Paradajky vo vlastnej šťave
Na 3 litre:
- 1,7 kg paradajok
- 2-3 malé žiarovky
- 500 g sladkej papriky
- Dáždniky kôpru
- čierne korenie
- malý horký korenie.
Pre marinády:
- 1.5 tabuľka. lyžice soli
- 1.5 tabuľka. lyžice cukru
- 1.5 tabuľka. lyžice 9% octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Vyčistite luk a umyte ho. Rajčiaky dobre umyte a vysušte. Približne 300 gramov paradajok sa posúva cez mlynček na mäso. Banka by mala byť sterilizovaná asi 20 minút. 2. Umyte sladkú papriku, odstráňte stopku, očistite semená, nakrájajte na plátky. Na spodnej časti nádoby položte niektoré z kôprových dáždnikov, čierne korenie, nakrájanú cibuľu, nakrájané sladké papriky, čierne korenie a ak je to potrebné, horkú papriku. 3. Na vrchu je potrebné položiť umyté paradajky, sladkú papriku a zvyšný kôpor. Naliať horúcu vriacu vodu, kryt s plastovým vekom, nechať stáť 15-20 minút. 4. Potom vypustite kvapalinu z plechovky cez polyetylénový kryt s otvormi. 5. V nádobe, soľ, cukor a ocot, nalejte rajčiakový džús. Utiahnite pevne viečko, niekoľkokrát sa otočte do nádoby na rozpustenie prísad. Doba pečenia: 40 min.
Zelenina "Polyana"
- 1 kg sladkej papriky
- 1 kg kapusty
- 500 g červenej cibule
- čierne korenie
- 3 listy chrenu
- koreň petržlenu
- 5-6 strúčikov cesnaku.
Pre marinády:
- Tabuľka 2.5. l. cukor
- 1 tabuľka. l. soľ
- 10 g kyseliny citrónovej
- 1 liter vody
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Zeleninu dôkladne umyte. Banky sterilizujú približne pol hodiny. Nakrájajte petržlen a umyte ju. 2. Umyte kapustu, odstráňte horné listy. Zvyšok sa jemne nakrája. 3. Sladkú bulharskú papriku na umývanie, odstráňte stopky a očistite semená. Paprika nakrájame na tenké krúžky. 4. Cibuľu odlúpnite, umyte a nakrájajte na tenké krúžky. 5. Umyte paradajky, jemne odstráňte stopku. Vystrihnite mäso na tenké krúžky. 6. Na dne plechoviek položte listy chrenu, polovicu koreňa petržlenu. 7. Top s vrstvami plátky papriky - paradajky - sekané kapusta - cibuľové krúžky. 8. V prípade marinády: pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do vriacej vody (v prípade potreby ju môžete nahradiť citrónovou šťavou v pomere 10 g kyseliny citrónovej na 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy). 9. Nechajte zložky úplne rozpustiť. Nalejte marinádové plechovky a postirilizujte 20 minút. 10. Rolovať banku, obráťte ju hore nohami, položte ju na veko na temnom mieste. Doba pečenia: 40 min.
Pikantné korenie
Na 0,5 litra:
- 0,5 kg farebnej bitterovej papriky
- 0,5 tabuľky, lyžice cukru
- 2 tabuľka. lyžice soli
- 0,5 pohára slnečnicového oleja
- 0,5 šálky 9% octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte korenie a ponorte ju do vody po dobu 5-7 minút 80-90 ° (nevarejte!). 2. Príprava marinády: variť slnečnicový olej ocotom, pridajte cukor a soľ, premiešajte. 3. Pečieme plechovku 10 minút v rúre pri teplote 200 ° C. Papriky musia byť vysušené a husto zabalené do nádoby, striedajúce sa papričky rôznych farieb. Nalejte marinádu na okraj a zatvorte ju pomocou skrutkovacieho uzáveru. Doba pečenia: 20 min.
Spálená paprika s paradajkami
Na 1 liter:
- 400 g sladkej papriky
- 200 g horkej papriky
- 1 kg zrelých paradajok
- 2 tabuľka. lyžice cukru
- 1 tabuľka. lyžica octu
- 100 ml rastliny. oleja
- 2 tabuľka. lyžice soli
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte papriky a odstráňte chvosty vo vzdialenosti 1 cm od spodnej časti stonky. Jemne odstráňte semená, rozotrite mäso na plech a pečte 10 minút v rúre na 180 °. 2. Umyte paradajky, poraďte s vriacou vodou a kôrou. Mäso sa pretrepá cez sito. Výsledné zemiaky šľahačka, aby sa varilo a variť, miešanie, 20 minút na nízkej teplote. Potom pridajte cukor, rastlinný olej a soľ, ocot, miešajte až do rozpustenia korenia a odstráňte z tepla. 3. Pečené papriky v horúcej marinády a nechajte 10 minút. Potom opatrne vylejte zmes cez poháre a odvalte ich ihneď. Banky s paprikou nakladajú pokrývky a nechávajú v tejto forme až do úplného ochladenia. Doba pečenia: 30 min.
Nakrájané cibule
- 1 kg cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 8 hrášok papriky
- 0,5 čaju. lyžice kyseliny citrónovej
- 4 tabuľka. lyžice cukru
- 1 tabuľka. lyžica soli
- 0,5 pohára octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Osušte žiarovky, umyte a nalejte do hrnca. Rozpustite kyselinu citrónovú v 1 litri vody a naplňte žiarovky. Zahrejte na slabom ohni až do varu, potom odstráňte z ohňa a odložte cibuľu do šľahača. 2. Príprava marinády: pridajte k varu 1 liter vody s cesnakom, korením, cukrom, kyselinou citrónovou a ocotom. Pridajte cibuľu do plechoviek, naliajte horúcu marinandu a rolujte. Doba pečenia: 25 minút.
Pikantný sortiment bez octu
- 1 kg uhoriek
- 1,3 kg rajčiakov
- 2 jablká
- 1 panenka sladkej a horkej papriky
- 5 strúčiky cesnaku.
Pre soľanku:
- 2 tabuľka. lyžice soli
- 3 tabuľka. lyžice cukru
- 200 ml jablkového džúsu bez buničiny
- 3 vetvičky petržlenu, kôpru a vavrínových listov
- 7 hrách čierneho korenia
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Uhorka ponorte do studenej vody na 3 hodiny. Sladké papriky a jablká olúpané zo semien. Rez jablká na plátky, sladké papriky na prstene. Horúci paprika - plátky. Varte 1,25 litra vody. 2. Na dne hrnca položte: uhorky, kôpru, petržlen, horúcu papriku, strúčiky cesnaku, jablká, paradajky a sladkú papriku. 3. Naliať nádobu na okraj s vriacou vodou. Obal, nechajte 20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, varte, vlejte späť do nádoby a opäť nechajte 20 minút. Znova nalejte vodu do hrnca a nalejte 1 šálku vody. Pridajte jablkový džús, soľ a cukor, varte, nalejte rozmanitú zmes a zatočte viečko. Doba pečenia: 30 min.
Paradajky s cesnakom
Na 1 liter:
- 1 kg rajčiakov
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1-2 bobkový list
- 2 tabuľka. lyžice soli
- 1 tabuľka. lyžicu petržlenu alebo zeleru
- 3-4 hrášok čierneho korenia
- 1 čajová lyžička. lyžica octovej esencie (70%)
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umývajte paradajky suché, nakrájajte na polovicu. Vložte do sterilizovaných plechoviek s rezancami, spolu s nakrájanými bylinkami, cesnakom, bobkovým listom a korením. 2. V hrnci priveďte do varu 1 liter vody so soľou. 3. Paradajky starostlivo nalejte mierne ochladenou soľankou, vložte poháre do horúcej vody (teplota vody a soľanka by mala byť rovnaká), zakryte a sterilizujte 15 minút. 4. Pridajte esenciu, tesne zatvorte nádoby s viečkami a položte hore nohami na 5 minút. Potom niekoľkokrát otočte poháre na "rozbitie" octu. Uchovávajte na chladnom mieste. Doba pečenia: 30 min.
Cucumber salát
Pre 5 litrov:
- 4 kg uhoriek
- 1 pohár cukru
- 1 šálka rastlinného oleja bez zápachu
- 1 pohár 9% octu
- 1/3 šálky veľkej soli
- 1 polievková lyžica. l. mletý čierny korenie
- 1 polievková lyžica. l. suchá horčica
- 1 stredná hlava cesnaku
- 1 zväzok petržlenu
- pár hrách čierneho korenia
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Uhorky sú dobre umyté, sušené a nakrájané na kocky alebo kruhy. Posypeme cukrom, potom nalejeme rastlinným olejom a ocotom, necháme stáť asi 5 minút. 2. Potom pridajte soľ, mletú čiernu papriku, papriku a horčicu. Dôkladne premiešajte a nechajte 6 hodín (občasné miešanie). 3. Cesnak čistý a nakrájame, petržlen zelené tiež umyť a jemne nakrájané. Cesnak a petržlenovú vňať kombinujte s uhorkami a dobre premiešajte. 4. Banky sterilizovať do 30 minút. Uhorky na okrúhlych plechovkách. Uchovávajte na chladnom mieste. Doba pečenia: 35 min.
Puree z paradajok
Na 2 litre:
- 3 kg zrelých červených paradajok
- 2 tabuľka. lyžice cukru
- 2 tabuľka. lyžice soli
- koprová zelenina
- čierne mleté korenie
- cesnaková hlava
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte paradajky, nalejte vriacu vodu, varte 10 minút na strednom ohni. Paradajky hodené do šľahača, spustené pod studenou vodou. Odlúpnite pokožku. Mäso rozrezané a zložené do mixéra. Pyurirovat. 2. Nalejte zemiakové zemiaky do hrnca, sezóny. Pridajte soľ a cukor rýchlosťou 1 tabuľka, lyžičkou na liter pyré. Varte asi 10 minút bez veka. 3. Odlúpnite cesnak, prejdite lisom. Kopr by sa mal umývať a jemne nakrájať. Zmiešajte, pridajte do paradajkového pretlaku a varíme asi 20 minút, aby sa hmotnosť variila pol až dvakrát. 4. Nalejte do pripravených plechoviek, sterilizujte 20 minút, nahnite sa, otočte a nechajte až do chladenia. Uchovávajte na chladnom mieste. Doba pečenia: 30 min.
Snack so sladkou paprikou
Pri 4 litroch:
- 2 kg baklažánov
- 1 kg sladkej papriky
- 300 g mrkvy
- 1 kg cibule
- 200 ml rastlinného oleja
- petržlen a koprovka
- korenie
- ocot
- soľ
- rastlinný olej
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Premyte baklažán, namočte 30 minút v studenej vode, aby ste prežili trpkosť. 2. Ak je to potrebné, môžete vo vode rozpustiť lyžicu octu a soli. Lahôdka sa umyla, nakrájala na tenké plátky a smažila sa do rastlinného oleja, až kým nebolo vyblednuté. 3. Olepte cibuľu, papriku a mrkvu, umyte a jemne nakrájajte. Miešajte a nalejte citrónovú šťavu. 4. Uhrejte v ohrievanej panvici v rastlinnom oleji, až kým nebude varené na dobu 7-8 minút. Soľ a sezónne chuť. 5. V spodnej časti sterilizovaných pohárov položte vyprážané baklažány, na vrchole - vrstva dusenej zeleniny. Sterilizujte 30 minút. Prevráťte a vychladnite pri izbovej teplote. Doba pečenia: 30 min.
Kaviár z paradajok
Pri 4 litroch:
- 1 kg baklažánov
- 400 g mrkvy
- 500 g sladkej papriky
- 1 kg cibule
- 450 g paradajok
- olivový alebo sezamový olej
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička. lyžička citrónovej šťavy
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Premyť baklažán, namočte do osolenej vody na 15 minút, aby horkosť bola preč. Opláchnite a jemne nakrájajte na kocky. 2. Mrkva čisté, umyte a nakrájajte na tenké prúžky alebo rošt. Cibuľu odlúpnite, umyte, vysušte a nakrájajte na tenké polkruhy, posypeme citrónovou šťavou a nechajte stáť 5 minút. Pepper wash, odstráňte základňu stopiek, vyčistite osivo a nakrájajte na krúžky alebo polotovary. 3. Smažte všetky zložky v predohretom olivovom alebo sezamovom oleji, až kým nebude takmer polovica varená. Paradajky sa topia, odlupujú, odstráňte základy stopiek, soľ, korenie a varte. 4. Dajte všetku zeleninu do jednej panvice, nalejte paradajkové pretlak, premiešajte, sezónu a chuť, občas premiešajte, asi 25-35 minút, kým nebude zelenina pripravená. 5. Vajcia položte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich. Ochlaďte pri izbovej teplote. Doba pečenia: 30 min.
Horúca chrenová omáčka
Na 1 liter:
- 4 korene chrenu
- 2 stredné repa
- 1/3 c. lyžice kyseliny citrónovej
- 250 ml vody
- 2 tabuľka. lyžice soli
- 1 tabuľka. lyžičku cukru
- 1 tabuľka. lyžica 9% octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Koreň chrenu sa umyje a očistí. Na mlynčeku na mäso položte vrecko na miesto, kde vystupuje zemná hmota. To je potrebné urobiť, aby sa zbavil štipľavého zápachu chrenu. 2. Kŕmenie cez mlynček na mäso. Môže byť tiež rozdrvený v kombinácii alebo nastrúhaný. 3. Umyte repu, nakrájajte na plátky a rošt na veľkom strúhadle. Pridajte polovicu cukru, zber šťavy. 4. Rozotrejte červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. 5. Na cukrovú repu nestratili farbu, musíte pridať štipku kyseliny citrónovej. Ochlaďte to. 6. Zmiešaný strúhaný chren s hmotou repy, pridajte ocot. Dobre premiešajte. 7. Varenie vody, rozpustite v nej zvyšný cukor a 2 tabuľky. lyžice soli, zamiešajte. Mierne vychladnúť. 8. Premiestnite chren do pripravených plechoviek, zakryte viečkom a sterilizujte asi 30-40 minút. 9. Potom sa naviňte. Uchovávajte prednostne v chladničke. Doba pečenia: 40 min.
Lecho v ruštine
- 1 kg sladkej papriky
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkvy
- 1 kg zrelých paradajok
- 4 strúčiky cesnaku
- čierne mleté korenie
- 50 ml suchého vína
- 4 tabuľka. lyžičky citrónovej šťavy
- 1/3 šálky soli
- 0,5 litra rastlinného oleja
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte mrkvu, odlupujte, nakrájajte na tenké plátky alebo rošt na veľkom strúhadle. 2. Umyte paradajky a papriky. Pepper by mal byť olúpaný z pedicels a semien, nakrájame na kúsky. 3. Paradajky položte do vriacej vody na 30 sekúnd, vypusťte vodu, nakrájajte na paradajky a odstráňte z nich kožu. 4. Nakrájajte cesnak, prejdite lisom alebo jemne nakrájajte. 5. Mrkva, paradajky, korenie, kombinácia, soľ a dobre premiešajte. Nechajte 12 hodín a potom pridajte rastlinný olej, cukor, mletú čiernu papriku, suché víno, citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. 6. Pridajte k varu, jemne miešajte, aby zelenina nestratila tvar. Opečte na nízkej teplote asi 20 minút. 7. Banky sa sterilizujú nad parou alebo v ohrievanej rúre na 180-200 °. Pripravená zelenina vložená do pohárov. 8. Každá nádoba so zeleninou by mala byť sterilizovaná 30-40 minút. 9. Rolovať s krytom. Otočte plechovky, zakryte prikrývkou a nechajte ju úplne vychladnúť. Majte lecho lepšie na chladnom mieste. Doba pečenia: 40 min.
Rozmanitá zelenina a ovocie
Na 2 litre:
- 400 g uhorky
- 400 g rajčiakov
- cesnak
- 1 jablko
- 2 bulharské papriky
- 1 cibuľa
- chrenový koreň
- zeleň
- 100 g hrozna
Pre marinády:
- 1 tabuľka. l. ocot na stolíku 10. l. vody
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte uhorky a paradajky. Pepř nakrájajte na polovicu, odstráňte stopky semenami, umyte a nakrájajte každú polovicu na 3 časti. 2. Umyte hrozno. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na plátky. Cesnak je rozdelený na drobky a očistený. 3. Umyte jablko, odstráňte jadro semienkami a nakrájajte na plátky. Umyte zeleninu. 4. V prípade marinády spojte vodu s ocotom a priveďte do varu. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu škorice. Cook asi 3-5 minút. 5. V spodnej časti sterilizovanej nádoby položte trochu zeleniny, strúhaného koreňového koreňa. 6. Umiestniť pripravenú zeleninu s jablkom, zhora - zvyšné zelené. 7. Nalejte marinádu a pevne ju utesnite. Doba pečenia: 30 min.
Hroznové listy
Na 1 liter:
- 400 g listov hrozna
- čierne mleté korenie
Pre marinády:
- na 1/2 cay. lyžice kyseliny citrónovej a soli
- 60 ml bieleho suchého vína
- Dáždniky kôpru
- 700 ml vody
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Vinič listy vyriešiť, odrezať zahusťovanie, umývať dobre a suché. 2. Pour pepper do vriacej vody, blanch listy hrozna, aby boli elastické, ale nie viac ako 4-5 minút: až do zatemnenia. 3. Nechajte vychladnúť, naviňte do skúmavky a pevne ho vložte do sterilizovanej nádoby. 4. Pripravte marinádu a rýchlo nalejte do nádoby, naviňte ju, otočte a nechajte ju úplne vychladnúť. Doba pečenia: 30 min.
Rozmanité rajčiny
Na 2 litre:
- 300 g žltých a červených paradajok
- 4 strúčiky cesnaku
- Dáždniky z kôpru
Pre marinády na 1 liter vody:
- 1 tabuľka. l. soľ
- 1.5 tabuľka. l. ocot
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Na dno sterilizovanej nádoby dajte dáždniky a kebabky. 2. Na vrchu položte premyté žlté a červené paradajky. 3. Ak je to žiaduce, položte sladenú papriku na rajčiaky, olúpané zo semien, nakrájajte na stredné plátky. 4. Nalejte pripravovanú marinádu. Utiahnite so sterilizovaným vekom. Doba pečenia: 30 min.
karfiol
Na 3 litre:
- 2 kg karfiolu
- 2 sladké papriky
- 1 panenka horkej papriky
- 3 bobkové listy
- 200 g mrkvy
Pre marinády na 1 liter vody:
- 4 tabuľka. lyžice soli
- 4 tabuľka. lyžice cukru
- 50 ml stolového octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte karfiol, rozdeľte sa na kvetenstvo a varte do osolenej vriacej vody po dobu 3-5 minút. Potom vložte ceduľku a ochlaďte ju. Paprika sa umyje, odstráni stopky, vyreže, očistí semená. Paprika nakrájame na veľké plátky. 2. Kôrajte mrkvu, umyte a nakrájajte na plátky. 3. Pre marinát vo vriacej vode pridajte soľ, cukor, ocot a varíme 5 minút. 4. Vložte bobkový list, karfiol, sladkú a horkú papriku, mrkvu a marinandu do sterilizovaných pohárov. Hermeticky prevráťte. Doba pečenia: 40 min.
Zeleninová "salsa"
Na 2 litre:
- 0,7 kg baklažánov
- 200 nepočujúcich
- 400 g rajčiakov
- 200g mrkva
- 1 hlava cesnaku
- 2 bulharské papriky
- 1 čajová lyžička. lyžičku cukru
- 0,5 pohárov rastliny. oleja
- 3-4 lyžičky. soľ
- petržlen
- čierne korenie
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Premýšľajte v paradajkách, nakrájajte na kocky a namočte do slaných vôd asi 15 minút, aby ste sa pohoršili. Vložte do hrnca, nalejte s rastlinným olejom a nechajte ho sedieť, kým nezmäkne. Cibuľa a mrkva čisté. Cibuľu nakrájajte na prúžky, mrkvu na rošte na strednom strúhadle. 2. Cibuľa a mrkva spolu smažte. Pridajte sekanú zelenú petržlen, mletú čiernu papriku a dobre premiešajte. 3. Paradajky nalejte vriacej vode po dobu 30 sekúnd, odlúpnite, vylejte mäso samostatne. 4. Všetky zeleniny, spojte, pridajte soľ, cukor, premiešajte a varte 5 minút. 5. Rozbaľte sterilizované poháre. Sterilizujte 20 minút, nahnite sa a otočte sa až do chladenia. Doba pečenia: 40 min.
Banány v štýle krajiny
Na 2 litre:
- 500 g baklažánu
- 500 g paradajok
- 500 g cibule
- 2 struky horkej papriky
- 500 g mrkvy
- múka
- soľ
- bujónová kocka
- rastlinný olej
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Premytie baklažánu, nakrájajte na plátky a namočte do slaných vôd po dobu 15 minút. 2. Sklopte ceduľu a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Mrkva a cibuľu lúpané, rozrezané na pásy. Umyte paradajky a nakrájajte na kocky. 3. Lahôdka v rolách v múke a smažte v predhriatej olejovej do varenia. 4. Oddelene v oleji vypražte zeleninu a rozdrvte ju v kŕmnej banke. Pridajte baklažány, mieste. 5. Okamžite umiestnite horúcu zeleninu do pripravených plechoviek a nalejte vriacu vodu na vrch. Hermeticky prevráťte. Uchovávajte na chladnom mieste. Doba pečenia: 40 min.
Šalát z kapusty
Na 3 litre:
- 2,5 kg kapusty
- 500 g červenej cibule
- 500 g sladkej papriky
- 500 g mrkvy
- 150 ml octu
- 0,5 šálky cukru
- 2 tabuľka. lyžice soli
- 250 ml rastliny. oleja
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Umyte kapustu, nakrájajte na polovicu, vystrihnite peňu, nakrájajte listy a rozotrite 1 čajovú lyžičku. lyžica soli. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na polkruhy. 2. Nakrájajte struky sladkej papriky na polovicu, odlúpnite semená a biele priečky, rozrežte buničinu so slamy. Mrkva by sa mala umyť, olúpať a strúdiť na veľkom strúhadle. Pripravená zelenina sa skombinuje s nasekanou kapustou, pridá sa ocot, cukor a zvyšná soľ. 3. Zmiešajte zeleninu s rastlinným olejom a rozotrite ju cez poháre. Nechajte tri dni pri izbovej teplote, potom zatvorte plastové kryty. Uchovávajte v chladničke. Doba pečenia: 40 min.
Nakladaná medová huba
Na 3 litre:
- 2 kg alkoholu
- 2 tabuľka. lyžice cukru
- 4 čaj. lyžice soli
- 3 bobkové listy
- 6 hrách čierneho korenia
- 4 klinčeky
- 3 škoricové tyčinky
- 3 čaje. lyžička octovej esencie
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Príprava marinády. Pridajte k varu 1 liter vody, pridajte bobkový list, korenie, klinček, soľ a cukor. Varte 3 minúty. Potom nalejte ocot, zamiešajte, nechajte marinádu vriec a vyberte panvicu z ohňa. 2. Vyčistite huby, vložte ich do šľahača, dôkladne ich opláchnite a nechajte vodu úplne vysušiť. Vo veľkých hubách odrežte nohy vo vzdialenosti 0,5 cm od viečka a nakrájajte na kusy asi 2 cm na dĺžku 3. Naplňte huby studenou vodou, priveďte do varu a vypustite vodu. Znova nalejte huby studenou vodou, pridajte soľ a priveďte do varu. Opatrne odstráňte všetku penu šumom. 4. Dajte 15-20 minút. Huby budú pripravené, keď sa začnú usadzovať na dne panvy. Horák odoberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Vložte huby do pripravených plechoviek pomocou jumperu na 2/3 výšky. 5. Vylijte huby s marinádou až do krku, zatvorte ich pomocou závitových uzáverov. Otočte nádoby hore dnom. Po ochladení vložte do chladničky. Po chvíli by huby mali obsadiť celý objem plechovky. Doba pečenia: 50 min.
Rýchly koláč s prekvapením
- 2 konzervované baklažány
- rastlinný olej
- 4 cibuľa
- soľ
- mletý čierny korenie
- petržlen a koprovka
- 500 g zemiakov
- 1 vajíčko
- Tabuľka 3-4. lyžice múky
- paradajková omáčka
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Lahôdka umyte a nakrájajte na ostrých nožových plátkoch s hrúbkou približne 1-2 cm, soľou, korením, pod tlakom na šťavu a potom sa nalejte do múky a smažte v rastlinnom oleji. 2. Pridajte predlúpnutú a nakrájanú cibuľu. 3. Umyte zemiaky, odlúpnite, varte až do varenia. Ochlaďte a premiešajte v kaši. Zmiešajte rozbité vajce a múku. Zakaďte strnené cesto, rozdeľte ho na 2 časti a jemne ho rozviňte. 4. Vložte jednu vrstvu cesta na mastnú dosku. Na vrchole s baklažánom a smaženou cibuľkou, nalejte s paradajkovou omáčkou a posypeme plátkami zeleniny. 5. Kryjte druhou vrstvou cesta a pečte v rúre na 160 °, až kým sa zhruba zhruba 25-30 minút neohrieva. Čas prípravy: 30 minút V jednej dávke 257 kcal Proteíny -17 g, tuky - 16 g, uhľohydráty - 33 g.
Zelná s krevetami
Pre 6 dávok:
- 1 malá cibuľa
- 1 čajová lyžička. lyžicu masla
- 500 g kapusty
- 1 tabuľka. lyžičku cukru
- 200 ml suchého šampanského typu brut
- 6 mrazených veľkých kreviet
- 100 g tukovej kyslej smotany
- 100 ml smotany
- 1 zväzok petržlenu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Odlúpte cibuľu, umyte a nakrájajte na kocky. Mierne nechajte maslo na hrnci. Kyslá kapusta na cedník. 2. Dejte kyslá kapusta na smaženou cibuľu a posypte ju cukrom. Nalijte šampanské, zakryjte a 10 minút na nízkej teplote. 3. Varenú vodu vložte do vriacej vody a priveďte do varu. Varte 3 minúty pri nízkej teplote bez toho, aby ste zakryli veko. 4. Zmiešajte kyslou smotanou v hrnci so smotanou a ľahko varíme. Umývajte a osušte petržlen. Nakrájajte listy, nakrájajte a pridajte k omáčke. Beat dôkladne. 5. Vložte kysnutú omáčku na taniere, nalejte omáčku a položte krevety na ňu. Čas prípravy: 30 minút V jednej porcii 150 kcal Proteíny -12 g, tuky - 7 g, uhľohydráty - 28 g.
Ovosená zelenina s cesnakom
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 tabuľka. lyžičku cukru
- 4 veľké stroužky cesnaku
- 1 paprika zo sladkej papriky
- 1 malý baklažán
- 250 g konzervovaných cherry paradajok
- 400 g fazule
- na 2 tabuľkách. lyžice olivového oleja a octu
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Vytrieť cukor v panvici. Pridajte listy rozmarínu, karamelizujte ich a položte ich na chladenie na hliníkovú fóliu. Cesnak čistý. Pepper, odstránenie semien a septa, nakrájame na veľké kusy. Lahôdka nakrájaná na kocky. Paradajky umyte a vysušte. Fazuľa namočte do vody po dobu 2 hodín a varte až do varenia v rovnakej vode. 2. Baklažán spolu s korením, aby ste vložili panvicu a smažte do olivového oleja. Pridajte cesnak, fazuľa a paradajky. Všetko dohromady 5 min. Ochutnajte soľou, korením a ocotom. Pred podávaním posypte karamelizovaným rozmarínom. Čas prípravy: 30 minút V jednej dávke 260 kcal Proteíny - 23 g tuku - 10 g, uhľohydrát - 34 g.
Kapusta v hubovej omáčke
- 1 priemerná hlava kapusty 500 g rôznych húb (mrazené alebo konzervované)
- 1 cibuľa
- 1 tabuľka. lyžica rastlinného oleja
- 200 g kyslej smotany
- soľ
- korenie
- zeleň
- 1 tabuľka. lyžica múky
Príprava jedál podľa receptúry:
1. Odstráňte horné listy z kapusty, umyte zvyšok a odrežte hlavu na 8 častí. Vložte do vriacej soľnej vody, variť asi 8 minút, potom odstráňte z taniera a zlikvidujte v cedníku. Ohrejte rúru na 200 °. Huby umyté a hrubo nasekané. Pečte cibuľu a jemne nakrájajte. Zahrejte rastlinný olej v panvici, položte huby s cibuľou a smažte 10 minút. 2. Posypte hubami s cibuľovou múkou, hnedou, pridajte kyslou smotanou, soľ, korenie, kryt. Opečte ešte 10 minút na malom ohni. 3. List na pečenie namažte olejom. Vložte kapustu do nej v rovnomernej vrstve a nalejte hubovú omáčku. Pečeme v rúre 15 minút. Ozdobte bylinky a podávame na stole. Čas prípravy: 40 minút V jednej porcii 225 kcal Proteíny - 23 g, tuky - 37 g, uhľohydráty - 16 g.
Naučili ste sa veľa o nakladanej zelenine, najlepších receptoch a ich príprave. Je načase vyskúšať všetko sami, prajeme veľa šťastia.