Spomeň si na príbeh bratov Grimmov o perníkovom dome? Keď Hansel a Gretel našli v lese úžasný dom zdobený kandizovanými cukríky a orechy s perníkovou strechou. Spomínam si, že v detstve som vždy chcel nájsť taký krásny perníkový dom. A nie, nejedzte kúsok lahodného perníka, ale hoci - pozrieť a obdivovať tento neobvyklý dom. Potom som ešte nevedel, že tento dom môže byť urobený sám!
V Rusku sa prvý perník nazýval medový chlieb, tk medsostavil takmer polovicu všetkých ostatných zložiek. Po objavení rôznych korenín zo Stredného Východu v Rusku prešiel perník zmenami. V každej lokalite pečali svoj vlastný perník. Napríklad Vyazemskopryanik bol známy ďaleko za ruskou hranicou. V Európe, rovnako ako pečené rôzne perníkové výrobky, ale tu sa príprava perníkových domov objavil v Nemecku, po uverejnení rozprávky Hansel a Gretel. Spočiatku boli predávané na vianočných veľtrhoch, ale potom ženy v domácnosti začali pečievať doma. Často sa pre hostí hosťom usporadúvali rôzne slávnosti a súťaže perníkových domov, kde si radi kúpili dom.
Vyskúšajte tento recept.
Pre test: 400 gramov medu, 200 gramov cukru (je lepšie užívať fruktózu), 2 kusy vajec, 50 gramov masla (alebo margarínu), 0,5 lyžičky. soda jedlo, 2 lyžice. vodka alebo koňak, ¼ st. vody, stojí za zmienku, že ak pridáte vodku do cesta, množstvo vody by sa malo znížiť. Pridajte tiež zmes korenia 0,5 lyžičky. a 750 grammuiek prvej triedy.
Ak chcete pridať korenie, môžete dokončiť zmes a môžete sa pripraviť. Aby ste to urobili, miešajte škoricu, muškátový oriešok, zázvor, aníz, klinčeky v pomere, ktorý sa vám najviac páči. Táto zmes miešame veľmi opatrne. Môžete tiež pridať drvené orechy, citrónovú kôru na zlepšenie chuti.
Na lepenie a zdobenie domu pripravujeme proteínovú glazúru.
Med, cukor a maslo, zahrejte vodou, až kým sa cukor nerozpustí a pridajte polovicu preosiatej múky, rozomeliete na prášok a potom rýchlo premiešajte. Cesto sa ochladí na izbovú teplotu, potom do vareného cesta položíme vajcia, prášok do pečiva a pridáme 2 polievkové lyžice. l vodky alebo koňaku. To je potrebné pre najlepšie uvoľnenie cesta. Zvyšnú múku postupne vkladajte a starostlivo ho mieste.
Nepokúšajte sa používať všetku múku naraz, cesto by nemalo byť príliš strmé alebo veľmi voľné, malo by byť pružné a husté. V prvom prípade dostanete veľmi pevné koláče, v druhom prípade cesta zanikne a detaily domu strácajú tvar. Bezprostredne po príprave testu pokračujte v strihaní a pečení výrobkov. Cesto je valcované s hrúbkou 5-8 mm, vysekneme pripravené stenové vzory a strechu domu. Pečeme v rúre pri teplote 200-220 ° C. Vypúšťame pečené časti domu a dajte nám prístavisko.
Po tom, zhromažďujeme steny a upevňujeme ich pomocou glazúry. Aby sa steny udržali tesné, glazúra musí byť suchá. Potom pripevnite prvú polovicu strechy na bielkovinovú glazúru a minúty cez 10 sekúnd.
