- Filet z Turecka - 500 gramov
- Kôra kardamónu - 1 čajová lyžička
- Múka - 1 Art. lyžička
- Oleje smotanové - 1 Art. lyžička
- Pomaranče - 2 kusy
- Škrob - 1 čajová lyžička
- Čierne korenie, soľ - na chuť
- Zelená cibuľa - chuť (na ozdobu)
1. Vypláchnite morčiu a usušte ju papierovými utierkami. Nakrájame na 4 časti. Zlikvidujte pomocou kladiva a predbežne pokryte každú časť potravinovým filmom. Na chuť pridávame korenie a soľ. 2. Umyte pomaranče. Striekajte kôru ostrým nožom a jemne odrežte horkú bielu vrstvu. Hrubé plátky sú nakrájané na jednu oranžovú. Vystrihnite mäso z druhej oranžovej a vyberajte kosti a rozrežte mäso na malé kocky. 3. Dali sme na hrnček oranžovej v strede každého kusu morčacieho kusu. Okraje každého kusa sú zabalené v obálke. Jeden a pol až dva centimetre obal okraje. 4. Zmiešajte múku s múkou. V tejto zmesi posuňte obálky. Zahrejte maslo na panvici a oba obaly očistite pred červenohnedým. Panvicu zakryte viečkom a znížte oheň na minimum, filtre ešte ďalších 8 - 8 minút. 5. Pripravte omáčku. Zvyšná dužina pomaranča sa otrie jemným sitom, pridá sa korenie podľa vkusu, nakrájame nastrúhanou pomarančovou kôrou, soľou a premiešame všetko. V suté pánve nalejte oranžovú zmes a dajte ju na slabý oheň. Vo vode zriediť škrob a naliať do hrnca s tenkou tekutinou. Neustále miešanie. Zatiaľ čo omáčka nezhustne, nevyťahujte z ohňa. 6. Filé z moriek ukladáme na misku a vylijeme horúcou omáčkou. Ozdobíme zelenú cibuľu s perím.
Podávanie: 4