ananásy
Vďaka svojej veľkosti, tvaru a dostatočne pevnej mäse sú ananás vynikajúci materiál na vytvorenie ozdôb. A dokážu nielen dezerty, ale aj rôzne saláty, jedlá z mäsa a rýb, pokrmy z morských plodov, nápoje a omáčky. Väčšina dekorácií sa vyrába z ananás, olúpaných. Potom je už rozrezaný do kruhov a pomocou malého zárezu alebo ostrého noža odstráňte vnútornú tuhú tyč. Najprv môžete rezať plátky ananásu alebo kruhy a potom ich vyčistiť. Nerafinovaný ananás sa spravidla používa na prípravu originálnych položiek na nastavenie tabuľky. Z ananásových krúžkov môžete vystrihnúť rôzne geometrické tvary, rovnako ako kvety a lobule - člny.
Jablká, hrušky, dule
Z jadrového ovocia, z ktorých najobľúbenejšie sú jablká a hrušky, robí rad jednoduchých a zložitých ozdôb. Na ich výrobu by sa však mali používať odrody, ktorých mäso neztmavne, alebo pokaždé posypeme povrchom nakrájaného jablka alebo hrušky s citrónovou šťavou, čo zabraňuje oxidácii ich povrchu a výskytu tmavých ovocných farieb.
Najjednoduchšia výzdoba jabĺk, hrušiek a džinov - polovičiek, naplnených kúskami ovocia, orechov alebo krému. Pripravené ovocie nakrájame na cikcak na dve polovice, opatrne odstráňte jadro a časti buničiny, mrháme s citrónovou šťavou a naplníme varenou náplňou.
Z veľkých plodov môžete vytvoriť trojrozmerné tvary. Napríklad z hrušky môžete získať zábavný ježko. V prípade ihiel môžete použiť sekané mandle, oči - malé bobule alebo kúsky sušeného ovocia a pre nos - zelený hrášok alebo kúsok olív.
Kôstkové ovocie
Svetlé marhule, broskyne, čerešne, čerešne, drieň a ostatné kamenné plody v čerstvej forme vyzerajú dobre ako ozdoby na koláče, rôzne dezerty a nápoje. Na tieto účely sú vhodné aj konzervované ovocie.
Z broskýň a veľkých marhúľ s dostatkom hustého mäsa môžete pripraviť samostatné kúsky na vytvorenie zložitých ozdôb, ale zvyčajne pre dizajn jedál, tieto ovocie sú jednoducho rozdelené na polovicu alebo nakrájané na plátky.
hrozno
Hrozno sa často používa na zdobenie sladkých pokrmov a šalátov, koktailov a nápojov, ako aj niektorých iných jedál. Veľké bobule sú rozrezané na kruhy a malé sú ponechané ako celok.
Z veľkého hrozna bez semien môžete vystrihnúť jednoduché jedlé kvety, pričom každé bobule vykrajujete na polovicu.
banány
Čiapky alebo plátky banánov môžu zdobiť pečivo, dezerty, ako aj niektoré horúce jedlá a sladké šaláty. Tiež z banánov rezané kvety a malé figúrky. Z neošetrených banánov je možné robiť rôzne postavy zvierat, robiť incízie a tlačiť šupku na niekoľkých miestach.
kiwi
Kruhy a kiwi plátky môžu zdobiť všetky sladké šaláty, dezerty, nápoje. Z kiwi vyrezávaných dekorácií vo forme hviezd, kvetov, srdiečok a iných jednoduchých postáv sú dobre prijaté.
Neobrázané polovičky kivi môžu byť použité na servírovanie dezertov. Nakrájajte kiwi na dve časti pozdĺž krivky kvitnúcej línie a vyberte kus buničiny s dezertnou lyžičkou alebo zárezom a naplňte výsledný pohár plnkou.
Citrusové plody
Medzi ovocnými ozdobami, citrusové plody, možno, sú bezkonkurenčné. A na ozdobu riadu používajú nielen ich mäso, ale aj kôru.
Ak vytečiete jedlo z odlúpnutého citrusu, musíte sa naučiť, ako správne odstrániť kožu z nich. Existuje niekoľko takýchto spôsobov. Jedným z tradičných spôsobov je znížiť kôra pozdĺž "meridiánov". Vystrihnite malý kruh zhora a označte rezané čiary. Potom nakrájajte kôra pozdĺž zamýšľaných drážok, ale nie až do konca, pretože musíte oddeliť oranžovú alebo mandarínku od kôry, očistiť ju od bielych žíl a položiť ju späť na výslednú kvetinu z kôry. Kôra z citróna a limetky sa najlepšie očistí nožom, pretože veľmi tesne prilieha k buničine. Môžete sa odlupovať v podobe špirály a potom ju zdobiť s hotovou miskou.
Najjednoduchšie ozdoby z citróna, oranžovej a limetky sú krásne zabalené kruhy. Aby ste ich urobili, urobte rez podél polomeru plátku a obalte plátky rôznymi smermi. Na výrobu plátkov je niekoľko možností.
Veľmi krásne plátky sú získané, ak na citrusovej kôry sa drážky s nožom kannelirovaniya.
Sýtené polovičky ovocia sa môžu použiť na servírovanie šalátov a dezertných jedál. Taktiež na tento účel použite vhodné koše, ktorých okraje môžete nechať ploché alebo zubaté.
Melón a melón
Ak chcete vytvoriť originálne ovocné zmesi a zdobiť riad, použite buničinu, rovnako ako plátky melóna a melóna. Vázy na podanie dezertov sú vyrobené z nečisteného ovocia.
Najčastejšou dekoráciou sú melónové a melónové gule, ktoré vyzerajú skvele na každom ovocnom zložení.
Tiež môžu zdobiť dezerty, koláče a koláče. Tieto gule sa vyrábajú so špeciálnym zárezom alebo lyžičkou.
Tu sú niektoré ďalšie užitočné tipy, ktoré vám môžu byť užitočné pri vytváraní ozdôb z ovocia a bobúľ:
- Mnoho exotických plodov je samo o sebe tak nádherné, že nie je nutné vyrezávať z nich zložité ozdoby. Kiwi, pomaranče, citróny, mango, ananás dostatok na nakrájanie na tenké plátky a ozdobte ich jedlom.
- Ak je táto voľba pre vás príliš jednoduchá, potom na kôre citrusov môžete vytvoriť drážky s kanylami alebo oválnym nožom. Z kivi, ananásu, hrušky, banánu, broskyne môžete nakrájať figuríny pomocou špeciálnych dutín alebo bežného noža. Objemové ornamenty z ovocných plodov sú oveľa zložitejšie. Budete potrebovať vykresliť všetky riadky zárezu a pri práci s nástrojmi starostlivo kontrolovať silu tlaku.
- Niekedy predtým, ako začnete vyrezávať ornamenty, je potrebné očistiť ovocie. Odstráňte šupku tenkou rovnou vrstvou s čističom na nože a zeleninu. Použitie je oveľa pohodlnejšie ako klasický kuchynský nôž.
- Na uľahčenie práce s ovocím môžu byť aj iné zariadenia. Pomocou bežného výklenku môžete ľahko vystrihnúť jadro z jabĺk a hrušiek a ak používate zárez, ktorý je rozdelený v kruhu na niekoľko častí, nebude ťažké orezať plody lalokmi rovnakej veľkosti.
- Guľôčky a hemisféra z buničiny je možné odrezať pomocou nožovej alebo bežnej lyžičky.