Polievka z kuracie droby Polievka, varená na vývar z domáceho kuracieho mäsa, bohatá a jemná, jemná chuť. Nemenej chutné, ale cenovo dostupnejšie, lacné riešenie je vývar kuracieho drobu. Predtým bola polievka z kuracích drobov považovaná za veľmi chutné jedlo. Na trhu sa tieto súpravy predávajú v divíziách hydiny. Voda potrebuje 1,5-2 litra. Cibuľa, mrkva a cesnak pridávajú do vývaru hlbšiu chuť. Osobne nepoužívam hlavu, úplne ju odstránim. Koža z krku môže byť varená s pečeňou, pridať ju na polievku alebo nie - je to vec chuti. Ale vďaka nohám bude vývar "hustší". Sušený kôp sa pridáva čisto symbolicky, iné korenie sa tiež nepoužívajú na zachovanie chute samotného bujónu vo svojej čistej forme. Polievku je možné pripraviť pridaním ryže, mrkvy, fazule, pridajte varené vajce. Existuje veľa možností, ale základom je vývar z kuracie droby.
zloženie:- Sada kuracie droby 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cesnak 1 hrebeň
- Zemiaky 600 g
- Wheatgrass 80 g
- Soľ 1,5 lyžičky
- Kopr suchý 0,5 lyžičky.
- Voda 1,5 l
- Krok 1 Pripravte sadu kuracie droby, zemiaky, proso, cibuľu, mrkvu, pažítko cesnaku.
- Krok 2 Pripravte vnútornosti: odstráňte film z vnútorností, od nohavíc, aby ste odrezali pazúry, odstráňte kožu z krku. Vložte drobky, olúpanú cibuľu a mrkvu do hrnca. Nalijte do studenej vody. Po varení varte 1 hodinu. Pečeň by mala byť varená v samostatnej hrnce.
- Krok 3 Keď je vývar varený, odlúpnite zemiaky a nakrájajte na malé kúsky.
- Krok 4 Z dokončeného vývaru odstráňte všetky produkty, umiestnite zemiaky, soľ. Pridajte umyté a opaľované pšenicou. Varíme 20 minút po varení.
- Krok 5 Jemne nakrájajte varenú mrkvu. Taktiež nakrájajte kuracie droby, oddelene varené pečeň. Rozrežte krk na 3-4 diely. Cibuľa odstránená.
- Krok 6 Pridajte mrkvu a drobky do polievky, pokúste sa soľou. Pridajte trochu suchého kôpru. Priveďte k varu a odstráňte z tepla. Polievka je pripravená.