- Baran (buničina) - 400 gramov
- Bow - 2 kusy
- Zemiaky - 2-3 kusy
- Múka - 1 sklo
- Mlieko - 1 sklo
- Soľ - - Chuť
- Čerstvá paprika čerstvo mletá - - Na chuť
Prvým krokom je miesiť cesto. Zmiešajte múku soľou, nalejte mlieko - a premiešajte. Vytvorené cesto sa nechá 40 minút na teplom mieste. Mäsová buničina je jemne nasekaná (kocky s hrúbkou asi 1 cm). Cibuľa je tiež jemne nakrájaná. Podobne jemne nakrájajte zemiaky. Zmiešajte našu výplň z mäsa, cibule a zemiakov. Solim a korenie dobre premiešajte. Opäť zaujmeme cesto, ktoré bolo už 40 minút. Odtrhávame z neho malý kúsok (veľkosť golfovej loptičky), všetko ostatné - vyradiť. Jemné zavádzanie nie je potrebné. Zamerajte sa na veľkosť panvice na pečenie, ktorá sa bude pečať - cesta by mala byť asi pol až dvakrát väčšia v priemere ako panvica. Na rozvinutej vrstve testu položíme našu výplň. Zhora položili malú vrstvu cesta, vyrazili z lopty, ktorú sme odišli. Zalepllyaem náš koláč, lepenie dolnej vrstvy cesta s horným krytom cesta. A teraz - trochu tajomstvo. Práve v strede vytvoreného balsha urobíme malú dieru, ktorú uzavrúme kusom cesta. Celý Balsh tuk s šľahačkou (to bude vyzerať pekne) - a do pece asi 45 minút na 180 stupňov. Doba varenia je však závislá na rúre, takže pravidelne pozrite balzam - nepotrebujete znížiť teplotu, usporiadať plech na pečenie atď. Po uplynutí 5-7 minút v predtým otvorenej dierke vylijeme trochu horúcej vody, vývaru alebo teplého mlieka. Vďaka tomu bude plnenie balsha šťavnejšie. Belish sa podáva ako je na fotografii - viečko je vyrezané z cesta a balsh sa podáva na veľkom tanieri. Balesh nie je rezaný ako koláč - len časť náplne je najprv položená na porciovej doske a potom - kusy cesta. Bon appetit!
Podávanie: 5-7