Pečená domáca pečienka doma je zvyčajne pripravená z hovädzieho alebo bravčového mäsa s prídavkom zemiakov, cibule, mrkvy. Navrhujem ho pripraviť s prídavkom husích drobov - často z nákupu hydiny na trhu sú tu insides, ktoré budú užitočné v tomto receptúre. Miska sa ukáže ako veľmi hustá, bohatá, skutočne doma. Je dobré slúžiť na obed, zdá sa, že kombinuje prvú a druhú.
zloženie:- Husené droby s tukom 150 g
- Soľ 2 špička
- Pepper black ground 2 pinch
- Zmes chmeľu-suneli 1 pinch
- Záclonový list 2 ks.
- Zelená cibuľa 0,5
- Múka, pšenica 20 g
- Cibuľa 60 g
- Mrkva 50g
- Zemiaky 300 g
- Kuracie prsia 50g
- Hovädzie mäso 50g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Krok 1 Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si odobrať trochu hovädzieho mäsa a kurčiat, husí droby (srdce, žalúdok, pečeň) s tukom, cibuľou, mrkvou, zemiakmi, múkou, zeleninou, chmeľom-suneli, bobkový list.
- Krok 2 Mäsové výrobky dobre opláchnite v studenej vode a jemne nakrájajte.
- Krok 3 Husový tuk jemne nakrájaný a vložený do kotla.
- Krok 4 Zahrejte tuk, ak nie veľa, potom pridajte rastlinný olej.
- Krok 5 Po roztavení tuku sa odstránia praskliny a mäso a droby sú dobre vyprážané.
- Krok 6 Zostrihnite mrkvu na veľkom strúhadle a jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 7 Pridajte jemne nakrájanú cibuľu na vyprážané mäso.
- Krok 8 Dobre premiešajte, aby bola cibuľa čistá.
- Krok 9 Pridajte strúhanú mrkvu.
- Krok 10 Všetko dobre premiešajte. Soľ, pridajte chmeľ-suneli. Pokračujte v pražení.
- Krok 11 Odlúpnite zemiaky, opláchnite a nakrájajte každý zemiak na polovicu, potom opäť na polovicu a cez veľké plátky.
- Krok 12 Pridajte zemiaky do kazana na vyprážanú zeleninu a mäso.
- Krok 13 Dobre premiešajte.
- Krok 14 Posypeme tenkou vrstvou múky.
- Krok 15 A rýchlo premiešajte, aby bola múka rovnomerne rozložená a nevytvárali žiadne hrudky.
- Krok 16 Pridajte vodu, najlepšie horúcu - aby sa mäsové výrobky nekrútili, neviedli k varu, neznížili teplo na minimum a nepokojili pod pokrievkou na nízkej teplote, kým nie je pripravený zemiak (asi 40 minút).
- Krok 17 10 minút pred pripravenosťou pridať bobkový list do kotla.
- Krok 18 Pripravenú misku posypte bylinkami.