Kuracie filety so syrom pečené v melóne
- Kruhový melón (2 kg)
- 4 malé kuracie filety
- 60 g syra s modrou formou
- 1 pohár ľahkého polosladkého alebo suchého vína
- 4 ks. karafiáty
- 6 hrách sladkej papriky
- škorica
- čierny korenie na špičke noža
- 1 neúplné tsp. soľ
- 1 polievková lyžica. l. balsamikový ocot
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (pre marinády)
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej (na vyprážanie)
Príprava jedál
Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky. Solim, korenie. Marinujeme v zmesi klinčekov, škorice, sladkého korenia, balsamikového octu a rastlinného oleja. Môj melón. Budeme navlhčiť utierkou. Vystrihnite špičku a oškrabujte lyžicu semien a trochu buničiny. Vezmeme kúsky mäsa z marinády. Rozložili sme sa na panvici zahrievanej s rastlinným olejom a ľahko vyprážané na oboch stranách. Potom pridajte marinádu a priveďte ju do blízkosti. Poďme vychladnúť. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Zmiešajte mäso s nasekaným syrom. Vyplňte túto zmes melónu. Víno sa naleje do panvice, v ktorej sa varilo kura. Zahrejte 2-3 minúty. Potom nalejte do melónu. Zakryte ho rezaným vekom. Vrchu fixujeme pomocou špáradiel. Najprv dajte melón do rukávu na pečenie. Potom - vo forme. Formu sme umiestnili do rúry na 1 hodinu. Po hodine vypnite rúru. A bez otvorenia nechajte melón tam ďalších 30 minút.
Huba julienne v koši na mäso
- 300 g pripraveného mletého hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanka
- 1 vajíčko
- 100 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 1 dielo na čiastočný úväzok. l. múka
- 50 g tvrdého syra
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 neúplné tsp. soľ
- 1/2 šálky studenej vody
- čierny korenie na špičke noža
- koláčové formy
Príprava jedál
Oloupejte cibuľu a huby. My ich jemne rozrezáme. Na panvici vyhrievanej s rastlinným olejom rozložíme cibuľu a smažeme ju na zlatú farbu. Potom pridajte huby a smažte ich dohromady, až kým sa tekutina nevyparí. Posypte hubami múkou, premiešajte. Pridajte vodu, kysnutú smotanu. Znova premiešajte soľ. Varenie na malý oheň pod vekom 10 minút, občas miešajte. Vyberáme z rúry koše z mletého mäsa a bez ich odstránenia z foriem naplníme hubovou plnkou. Nahor s posypanými košíčkami nastrúhaného syra a opäť vložte do rúry až do roztavenia syra a tvorby kôry. Miešané mäso miešajte s strúhankami. Pridáme vajíčko. Solim, korenie. Dôkladne premiešajte. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Formy sa mazajú rastlinným olejom a rozdeľujú sa s mletým mäsom, ktoré tvoria koše. Potom vložte formy do rúry
Mäsové guľky v hrubej paradajkovej omáčke
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 200 g akéhokoľvek kečupu z paradajok
- 1 hlava cibule
- 1 malý strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky olúpaných vlašských orechov
- 4 plátky bieleho chleba
- 1/2 šálky mlieka
- 1 vajíčko
- 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1 neúplné tsp. soľ
- čierny korenie na špičke noža.
Príprava jedál
Z chleba sme zrezali kôrky. Orechy sme nakrájali na múku. K nim pridáme cesnak prechádzajúci lisom a 1 kus drveného chleba. Zamiešame. Na ohriatej panvici nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Rozložili sme pripravenú hmotnosť. Smažte ho 2-3 minúty a zamiešajte. Poďme vychladnúť. Potom ho pripojte ku kečupu. Omáčka je pripravená. Potom zostávajúci chlieb nasiakne do mlieka. Čistili sme žiarovku. Jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Ku mäsovému mäsu pridáme smažú cibuľu a chlieb nasiaknutý do mlieka, bez toho, aby sme ho stlačili. Jedeme vajíčko. Šalim, korenie a dôkladne premiešajte. Z mletého mäsa vyrábame mäsové gule o veľkosti vlašských orechov. Vylijeme ich do múky. Potom smažte v panvici zahrievanej s rastlinným olejom na 5 minút na každej strane. Mäsové gule položíme do hrnca. Vyplňte varenou omáčkou. Priveďte do varu pod vekom. Odstránime sa z ohňa. Nechajte to ešte ďalších 5-10 minút.
Teľacie vo francúzštine
- 800 g teľacieho mäsa
- 5 malých mrkvy
- 6-8 stredných zemiakov
- 200 g šampiňónov
- 1 bulharský korenie
- 1 cibuľa
- 4 ks. karafiáty
- 2 malé strúčiky cesnaku
- polovice malého koreňa celera
- žĺtky 2 vajcia
Príprava jedál
Dobre preprané mäso nakrájané na malé kúsky. Dali sme to do panvice. Vylijeme víno. Potom nalejte studenú vodu. Pridajte do mäsového voňavého korenia, bobkového listu, ošúpaného cesnaku, cibule, nakrájajte na polovicu, kešu. Solim, zatvorte veko. Priveďte do varu. Odstránime penu. Varíme 20 minút na malom ohni. Čistíme zemiaky, mrkvu, zeler, šampiňóny, bulharskú papriku. Všetku zeleninu nakrájame vo veľkom množstve a spojíme ju. Na veľkej panvici vyhrievanej s maslom si ich vyprážajte, až kým nie je hnedá, občas sa mieša. Pridajte do zeleninového vareného mäsa. Smažte ich spolu po dobu 2-3 minút. Potom posypte misku múkou. Dobre premiešajte. Vylijeme vývar po mäso. Solim, korenie. A varíme 1 hodinu pri miernom ohni. Zlikvidujte žĺtky s kyslou smotanou. Po 5-10 minútach pred koncom varenia pridajte šľahané žĺtky so zakysanou smotanou. Dobre premiešajte. Pripravené jedlo je ozdobené olivami.
Ryby v paradajkovej omáčke s olivami
- 500 g rybieho filé (tilapia, štikónka, atď.)
- 300 g paradajok
- 150 g cibule
- 50 g olív alebo olív
- zelené na chuť
- 1 vajíčko
- múka
- soľ, korenie
- rastlinný olej.
Príprava jedál
Nakrájame ryby na malé kúsky. Vajcia trochu šľaha, soľ, vloží sa do nej kúsky rýb. Potom vylejeme ryby do múky. Smažte ryby v rastlinnom oleji až do varenia. Pre omáčku jemne nakrájajte cibuľu. Rajčiaky nakrájame na kocky. Olivy - kruhy. Zeleň jemne nakrájané. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Pridajme paradajky, soľ, tušim asi 5 minút. Dali sme olivy, potom zelené. Miešajte, odstráňte z tepla. Roztierajte ryby na misku, na vrchole s omáčkou.
Ružový losos pečený so syrom
- 500 g filé z ružového lososa
- 150 g syra
- majonéza
- soľ, korenie
- rastlinný olej.
Príprava jedál
Ružový losos nakrájame na malé kúsky. Syr tri na jemnom strúhadle. Vložte rybu do pekáča. Solim, korenie. Mazané majonézou. Posypeme syrom. Pečieme pri teplote 180 ° C, až kým nie je hnedá (asi 30 minút).
Rajčiaky na fľašovanie
- 1 kg rajčiakov
- 150 ml studenej vriacej vody
- 200 g kuracieho filé
- 150 g mrkvy
- 150 g cibule
- 25 g želatíny
- 1 neúplné tsp. soľ
- čierny korenie na špičke noža
- 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok
- niekoľko olív
- 50 g kôpru a petržlenu (na ozdobu).
Príprava jedál
Želatína namočená vo vode a ponechá sa 1 hodinu. Žiarovky rozrezané na 4 diely. Mrkva narezané na veľké plátky. Vložili sme do misiek filé, cibuľu, mrkvu. Naplňte vodou, aby kvapalina úplne pokryla filé. Solim, korenie. Mäso uvarte až do varenia (asi 25 minút po varení). Keď je filety varené, vyvarujte sa filtra (potrebujete asi 1 šálku vývaru). Pridajte do nej želatínu a priveďte ju do varu, ale nevysušte ju. Potom trochu vychladnúť. Moje paradajky, odrezať vrchol, starostlivo odstrániť mäso. Filety sú jemne nakrájané. Mali sme paradajky s kuracím filé. Mäso umyjeme vývarom. Dávame chladničku na 5-6 hodín. Pri servírovaní zdobia zaplavené paradajky zeleným hráškom, olivovými prstencami a nakrájanými zelenkami.
Plnené paradajky
- 6 paradajkový krém
- 1 vajíčko
- 30 g slaniny alebo hrušky
- 1/2 lyžičky soľ
- čierny korenie na špičke noža
- 2-3 malé listy zeleného šalátu
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej (na mazanie formy).
Roláky baklažánov pečené s tvarohom a slaninou
- 2 stredné baklažány
- 200 g tvarohu
- 2-3 malé strúčiky cesnaku
- 50 g koprových zelených plodov
- 1 lyžička. soľ
- čierny korenie na špičke noža
- 1 vajíčko
- 200 g krájanej slaniny
- 2-3 malé paradajky
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
Príprava jedál
Lahôdka môj a rez cez tenké ploché dosky. Dali sme ich do hlbokej misy. Solim a stlačte zaťaženie. Nechajte 30 minút. Potom vytvorte spojenú kvapalinu. (Ak chcete nechať pikantnú horkosť v baklažánoch, túto operáciu môžete preskočiť.) Predhrievajte rúru na 200 ° C. Lahôdka sa rozprestiera na mastnom plechu. Zhora rozprašujeme trochu viac oleja. Dali sme do rúry 15-20 minút, takže sa zmäkli. Jemne nakrájajte zeleninu kôpru. Cesnak sa vyčistí a nechá prechádzať lisom. Zmiešajte tvaroh, vajce, cesnak a zeleninu. Solim, korenie. Dosky s baklažánmi sú rozložené s výslednou hmotnosťou a valcované dosť tesne. Každý kotúč je zabalený do slaniny a umiestnený v hlbokom tanierovom tanieri, namazaný rastlinným olejom. Rajčiaky jemne nasekané a naliate cez kotúče. Formu vložte do pece a pečte 25 minút pri 200 ° C. Toto jedlo sa môže podávať studené aj teplé.
Cukety s fazuľami a paradajkami
- 1,5 kg mladých cukiet
- 2-3 hláv cibule
- 500 g paradajok
- 300 g fazule
- 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
- 3 malé strúčiky cesnaku
- 50 g koprových zelených plodov
- petržlen, bazalka
- 1 neúplné tsp. soľ
- čierny korenie na špičke noža
- 1/2 šálky rastlinného oleja.
Fazuľa je namočená cez noc v studenej vode. Potom vriec až do mäkkej. Odhodíme ho späť do šľachy. Drážky moje a nakrájame na veľké kocky. Ošúpaná cibuľa je tiež rozrezaná na veľké kusy. Paradajky sa uvoľňujú z kože a rozdrvia sa. Cibuľa ohrievaná s rastlinným olejom veľká panvica tiesni cibuľu. Potom pridajte cuketu. Všetko položte pod viečko počas 15 minút (cuketa by mala udržiavať svoj tvar). Pridáme paradajky, paradajkovú pastu (na zlepšenie chuti), varené fazuľa. Solim, korenie. Zamiešame. Vložili sme nakrájaný cesnak a zeleninu. Priveďte k varu a ihneď vypnite. Podávame nádobu pod vekom 10 minút.
Perlový jačmeň so zeleninou
- 1,5 pohárov perličkového jačmeňa
- 6 pohárov studenej vody (pre obilniny na varenie)
- 0,5 pohára teplej vody (na hasenie zeleniny)
- 300 g šampiňónov
- 1 veľká mrkva
- 2 stredné žiarovky
- 50 g koprových zelených plodov
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 1 lyžička. soľ.
Príprava jedál
Perlovsku dobre umyté. Namočte do teplej vody na noc (namáčanie znižuje dobu varenia obilnín niekoľkokrát). Vo vriacej soľnej vode znižujeme perličkový jačmeň a variť na malom ohni s mierne otvoreným vekom po dobu 45-50 minút. Pripravený perlový jačmeň premieňame do šľahača a opláchneme studenou vodou. Huby sa čistia a nakrájajú na tenké platne. Mrkva trenie na strednej strúhadlo. Cibuľu odlúpte nožom. Huby sa smažia v panvici, mastnú zeleninou, až do zmäknutia. Osolíme. Pridajte cibuľu do húb. Smažte niekoľko minút na malom ohni. Huby a cibuľa sa spájajú s mrkvou. Prisalivaem. Nalejte zeleninu teplou vodou. Zmiešajte, zakryte viečkom a nakrájajte na miernom ohni, kým nezmäknete mrkvu. Pripájame perlový jačmeň so zeleninou. Rozložte na tanier a posypte drceným kôprom.
Zeleninová duša s kuracím mäsom
- 500 g kuracieho filé
- 4 stredné mrkvy
- 3 hlavy cibule
- 1 malý karfiol
- 300 g zeleného konzervovaného hrášku
- 300 g konzervovanej kukurice
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
- 1 lyžička. soľ
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 2 červené papriky.
Príprava jedál
Hrach a kukurica sú hodené do cedidlá do zásobníka soľanky. Mrkva a cibuľa sú čistené. Odstráňte semená z korenia. Cibuľa, mrkva a paprika sú nakrájané na malé kocky. Mäso je dobre umyté a nakrájané na malé plátky. Osolíme. Nakrájajte kapustu na malé kvetenstvo a nakrájajte na malé kúsky. V žľabu zahrejeme rastlinný olej. Opečte mrkvu, papriku, cibuľu a kuracie mäso. Potom 10 až 15 minút, na miernom ohni, za stáleho miešania. Pridajte kvetenstvo kapusty. Ďalej, asi 3-5 minút, pokračujte v posypávaní misky na vysokej teplote, občas sa premiešajte. Potom postupne znižujte teplo a naberajte ďalších 10 minút pod vekom. Ku gulášu pridáme kukuricu, hrášok a kyslou smotanou. Solim a nechajte na miernom ohriatí 10-15 minút, nezabúdajte na to, aby ste sa miešali. Poskytujeme jedlo na stôl horúce.
Šampiňóny, naplnené horčicou
- 800 g malých šampiňónov
- 1-2 lyžice. l. sladká bavorská horčica (môže byť nahradená nejakou jemnou, horľavou horčicou)
- 1 polievková lyžica. l. med
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. ocot alebo šťava 0,5 citróna
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen)
- soľ
- 50 ml rastlinného oleja
Umyte a sušené huby celé smažte v panve, kým sa tekutina úplne neodparí. V prípade marinády prechádza lisom horčica, med, citrónová šťava, cesnak, rastlinný olej a soľ. Zeleň sa jemne nakrájame, pridáme do marinády, miešame, naliajeme horúce huby. Poďme vychladnúť a čistíme na chladnom mieste minimálne jeden deň. Čas od času sa miešame. Huby sa ukázali byť ostré, s veľmi zaujímavou chuťou. Čím dlhšie sú, tým chutnejšie sa stávajú.
Huby v cesnakovej marinade
- 500 gramov Veshenok (môžu byť šampiňóny)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. ocot
- malé zväzky zelenej cibule
- zeleň
- soľ
- korenie
- slnečnicový olej na praženie.
Príprava jedál
Huby sú moje, dobre sušené a nakrájané na stredné laloky. Potom ich smažte do rastlinného oleja, až kým nie je hnedá. Cesnak prechádza lisom a naleje do octu. Smažené, stále horúce huby sa vkladajú do hlbokých riadov vo vrstvách, každá vrstva soli, korenie, mierne posypané cesnakovým octom a posypané zeleným cibuľou a zeleninou. Budeme stáť 15-20 minút. Huby sú pripravené.
Pečené s hubami
- 8-10 veľkých šampiňónov
- 2-3 stredne veľké zemiaky
- 1 stredná mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- Sour Cream
- mletá paprika
- soľ
- čierne mleté korenie
Pri hubách odstraňujeme nohy, vyčistili sme klobúk z vrchnej kože, nakrájame na 4 časti. Zemiaky sa čistia a rozrežú na 8 častí. Mrkva rozreže na tenké pásky alebo trenie na veľkom strúhadle. Cesnak sa nakrája na tenké platne. Všetky zložky sa dajú do ohnivzdorného tvaru, dobre sa premiešajú. Všetko posypte malým rastlinným olejom a trochou octu, soľou a ľahkým korením. Pečieme na 180 ° C až do varenia. Podávajte s kyslou smotanou a posypeme paprikou.
Dusená medová huba
- 500 až 600 g alkoholu
- 2 cibuľa
- 1 veľké paradajky
- 150-200 g kyslej smotany
- 3-4 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- zelené na chuť
- slnečnicový olej na smaženie
Príprava jedál
Na dobre zohriatej panvici pečieme huby v slnečnicovom oleji 30 minút, bez toho, aby sme zabúdali na ich solenie a korenie. Zatiaľ v ďalšej panvici jemne nakrájajte cibuľu, až kým nie je zlatá, potom pridajte nakrájané a nakrájané tenké plátky paradajky, a to všetko po dobu 10 minút. Potom, čo sú obsahy dvoch panvice pripravené, vložte všetko do jednej, pridajte kysnutú smotanu, stlačený cesnak, duste ďalších 10 minút, posypejte dokončené medové huby jemne nakrájanými zelenkami.